Артем Королев - Про завтраки

1 слайс теста для пиццы

1/ 2кап песто

1/ 2кап мелко нарезанных вяленых томатов

2 капс тертого сыра моцарелла

3–4 больших яйца

петрушка и пармезан для топинга

(жареные чоризо или бекон, если вы хотите добавить мясо)

Приготовление:

Подготовьте тесто так, как указано на упаковке. Хочется все упростить, но если у вас есть время и желание, лучше самим приготовить тесто для пиццы. Едва ли оно сравнится с тем, что продается в магазине.

Разогрейте духовку до самой высокой температуры, какая доступна.

Раскатайте руками тесто до размера пиццы. Посыпьте мукой форму или противень, чтобы не пригорело. Перенесите тесто в форму для выпекания.

Положите на пиццу тонкий слой песто, затем разложите ровным слоем вяленые томаты, посыпьте все сыром. Сделайте небольшие углубления в слое сыра и разбейте в них яйца.

Выпекайте пиццу на самом высоком огне в течение 6–10 минут – до тех пор, пока тесто не будет готовым, сыр расплавится, а яйца приготовятся. Достаньте из духовки, дайте остыть несколько минут, присыпьте мелко натертым пармезаном и рубленой петрушкой, разрежьте и наслаждайтесь.

Время критично важно в этом рецепте, если вы хотите получить правильно приготовленные яйца и сыр. Постарайтесь не открывать духовку часто, потому что высокая температура важна для хрустящего теста. Последние минуты выпекания наблюдайте за пиццей не отрываясь, чтобы не передержать яйца и сыр. И тогда у вас получится самая вкусная breakfast pizza.

Не подумайте, что я немного того, но у меня сложилось впечатление, что когда ты готовишь с не очень позитивным настроем, вкусно не получается. Видимо, этим и отличаются профессионалы от нас – любителей. Они одинаково хорошо приготовят свои блюда в любом настроении.

Я недавно переехал в квартиру своей мечты. Это как покупка новой машины – сначала тебе хочется довозить всех друзей до дома, даже если они живут очень далеко, просто потому, что тебе нравится твоя новая игрушка ☺То же самое и с квартирой. Мне очень нравится собирать у себя друзей. Причем не только вечером в пятницу, но и, например, на бранч в субботу и воскресенье. К сожалению, у меня не так много места, поэтому я часто готовлю для друзей так называемую фингерфуд – то, что можно есть прямо стоя, запивая бокалом мимозы или беллини. Этот завтрак – как раз из такой категории. Очень вкусно, быстро готовить и удобно есть. Попробуйте, вам обязательно понравится. А если нет – напишите мне об этом в Инстаграме (@artem), и мы решим, что с этим делать ☺

Ингредиенты:

2 спелых авокадо, очищенных и разрезанных на две части

4 больших яйца

3–4 ломтика бекона

зеленый лук

соль по вкусу

свежемолотый перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°С, поместите авокадо на противень. Далее разбейте яйца в миску и отделите желтки от белков. Поместите в авокадо желток и добавьте немного белка.

Приправьте солью и перцем и выпекайте, пока желтки не приготовятся (около 20 минут). Накройте фольгой, если авокадо становятся коричневыми.

В это время пожарьте на сковороде бекон, примерно в течение 5–8 минут, потом положите на салфетку, чтобы ушел лишний жир, а после мелко нарежьте.

Посыпьте авокадо беконом и луком, подавайте.

Приготовьтесь к тому, что любители здорового питания сделают вашу куклу вуду и будут втыкать в нее по одной иголке в день, если вы приготовите им этот завтрак. Но ведь от этого он станет еще вкуснее, не правда ли? Я подсмотрел этот рецепт в одном из ресторанов в Нью-Йорке, который специализируется на блюдах из яиц. Я считаю его просто идеальным вариантом для тех, кто, как и я, иногда не может рассчитать точное количество алкоголя в пятницу вечером и потом жалеет об этом в субботу утром. Поверьте, с этим завтраком ваше утро станет намного добрее в считанные минуты ☺