Марина Кульбах - Вкусные рецепты нашей семьи. Секреты любимых домашних блюд

И я с удовольствием готовлю из простых натуральных продуктов.

Но время идет, изменяя мир и нас. Мы все чаще пробуем кухни других стран. Но еда из тех продуктов, которые привычны с детства там, где мы живем, продолжает дарить силы родной земли и долголетие.

Эти блюда готовили во многих семьях СССР, так как большого разнообразия продуктов в магазинах не наблюдалось, а дружные советские люди с удовольствием делились понравившимися рецептами друг с другом!

Вкусная пища – это и здоровье, и положительные эмоции. И, если, приготовленные по этим рецептам, домашние блюда появятся на вашем столе, мир станет чуточку радостнее и добрее!

Готовьте и наслаждайтесь!

– Что принес людям Прометей?

– Огонь.

– Для чего?

– Для того, чтобы жили в тепле и сытости, были здоровыми.

Так важен огонь, его жар, энергия! Согревает! Питает! Вдохновляет!

Бабушка со стороны мамы – Ефросинья Фёдоровна Малышева, в девичестве Кузнецова, родилась в последние годы ХIХ века и росла недалеко от Ханты-Мансийска. Проворная, говорливая северянка, конечно, любила мясные блюда и умела их готовить. Обожала и орехи кедровые. Они заряжают здоровьем и бодростью в любом возрасте! Нам рассказывала, как залезала в детстве на крепкие кедры и сама сбивала шишки, наполненные орешками.

А баловать домашних бабушка Фрося любила мясными пирожками, котлетами, жареными кусочками. Такие её блюда мы продолжаем готовить.

Подготовка фарша: на сковороде поджарьте немного репчатого лука, добавьте фарш (его немного обжарьте), затем залейте горячей водой доверху и добавьте специи. Как только бульон закипит, слейте его в небольшую кастрюльку и залейте вместо него горячую воду. Снова, когда вода закипит, бульон слейте. Получится кастрюля с бульоном, а на сковороде – мясной фарш для начинки пирожков. Фарш на сковородке доведите до готовности.

Готовое тесто нарежьте кружочками. Кружочки раскатайте и начините фаршем. Слепите пирожки. Обжарьте в смеси жиров, масел. Бульон подайте к столу.

Приготовление: картофелину и лук потрите на терке и добавьте в фарш. Перемешайте, добавьте специи и манку. Руками, смоченными в масле (чтобы не прилипали), сформируйте котлетки. Обваляйте их в молотых сухарях. Жарьте или варите на пару эти мягкие и сытные котлеты!

Приготовление: Нарежьте хлеб кусочками 50х70х10. Возьмите миску для замачивания хлеба. В ней взбейте 2 яйца с солью, добавьте молоко. Растопите на сковороде немного масла.

Промокните кусочки в молоке с яйцом и жарьте, переворачивая по мере готовности.

Поджаренные с одной стороны кусочки можно перевернуть и залить смесью, в которой замачивали (яйцо с молоком) – будет сытнее.

Если кусочки просто обжарить с обеих сторон, они приятно захрустят.

Если перед готовностью на кусочки положите тонко нарезанный твердый сыр – это просто объедение!

Приготовление:

Вариант 1: Макароны отварите в воде и по мере готовности добавьте в эту же воду тушенку. Масло и специи по вкусу. Получится суп.

Вариант 2: Макароны отварите в воде и ополосните холодной водой. На сковородке поджарьте мясо или тушенку. На эту же сковороду добавьте макароны. Все перемешайте. Это будет второе блюдо.