Виктор Зайцев - Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени

Дыню вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Срезать мякоть, нарезать ее кубиками и выложить на блюдо. Добавить мясо курицы, половинки ягод винограда и сыр, полить соусом, украсить веточками укропа и подать к столу.

Ингредиенты

300 г филе судака, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, 1/2 лимона, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень укропа вымыть и крупно нарезать. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Филе судака промыть, залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности.

Отварную рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами, луком и зеленью укропа, поперчить, перемешать с майонезом, выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и подать к столу.

Ингредиенты

500 г филе соленой сельди, 2 луковицы. Для соуса: 2 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки столового уксуса.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди промыть в холодной воде и мелко нарезать.

Для приготовления соуса смешать горчицу и уксус.

Филе сельди и лук выложить слоями на блюдо, залить соусом и подать к столу.

Ингредиенты

200 г филе соленой сельди, 2–3 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 2 яблока, 1/2 чайной ложки красного молотого перца.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить в селедочницу, сверху положить лук и тертые яблоки.

Сельдь полить сметаной, посыпать перцем и подать к столу.

Ингредиенты

100 г филе соленой сельди, 150 г отварной свинины, 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 сваренное вкрутую яйцо.

Для соуса: 4 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать кубиками. Яйцо очистить и нарубить. Мясо нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Для приготовления соуса сметану перемешать с зеленью укропа и перцем.

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками, смешать с картофелем, свининой, огурцами, яблоком, яйцом, выложить на блюдо, полить соусом и подать к столу.

Ингредиенты

200 г филе соленой сельди, 4 столовые ложки манной крупы, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе сельди дважды пропустить через мясорубку.

В кастрюлю влить 300 мл воды, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и, помешивая, варить до загустения.

Затем остудить, добавить селедочный паштет, перемешать, влить растительное масло, добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать, выложить «икру» на блюдо и подать к столу.

Ингредиенты

150 г филе соленой сельди, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 лимона, 1 пучок листьев зеленого салата, 1 помидор.

Способ приготовления

Лимон вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Листья зеленого салата вымыть. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Филе сельди нарезать полосками шириной 1–1,5 см и каждую полоску свернуть плотным валиком.

Яйца очистить, разрезать вдоль и выложить на плоское блюдо желтками вверх.

На каждую половинку яйца положить валик из сельди, майонез и ломтик лимона. Закуску оформить листьями салата, кружочками помидора и подать к столу.

Ингредиенты

400 г филе сельди холодного копчения, 5 сваренных вкрутую яиц, 4 столовые ложки растительного масла, 1 соленый огурец, 3 луковицы.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Соленый огурец нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Филе сельди нарезать небольшими кусочками и выложить на блюдо. Сверху положить лук, огурец, яйца, полить растительным маслом и подать к столу.

Ингредиенты

150 г соленой кильки, 1 корень сельдерея, 3 клубня картофеля, 2 огурца, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны.