Анастасия Красичкова: Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. Лучшие рецепты

Использовать кляр для приготовления блюд японской кухни.

Ингредиенты

200 мл воды, 50 г пшеничной муки, 80–100 г ржаной муки, 2 яйца, перец, соль.

Способ приготовления

Ржаную и пшеничную муку смешать, просеять. Яйца взбить с солью и перцем, добавить воду, молоко, тщательно перемешать.

Всыпать небольшими порциями муку, взбить венчиком.

Использовать кляр для приготовления блюд из речной рыбы. При желании можно добавить в тесто немного рубленой зелени укропа или петрушки.

Ингредиенты

200 мл светлого пива, 100–120 г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка кориандра, 0,5 чайной ложки тмина, перец, соль.

Способ приготовления

Яйцо взбить с солью, добавить пиво, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, массу хорошо перемешать венчиком или с помощью миксера. Добавить кориандр, тмин и перец, еще раз перемешать.

Использовать кляр для приготовления блюд из речной рыбы.

Ингредиенты

200 мл молока, 100–120 г муки, 2 яйца, приправы по вкусу, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью, добавить молоко и приправы, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, взбить венчиком.

Использовать кляр для приготовления блюд из овощей.

Ингредиенты

200 мл молока, 100–120 г муки, 2–3 яйца, 1 чайная ложка молотой паприки, перец, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью и перцем, добавить молоко, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, смешанную с паприкой, взбить кляр венчиком или с помощью миксера.

Использовать кляр для приготовления блюд из белокочанной и цветной капусты.

Ингредиенты

200 мл воды, 100–120 г муки, 2 яйца, 1 чайная ложка порошка карри, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Яйца взбить с солью и карри, добавить воду, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, тщательно перемешать с помощью венчика.

Использовать кляр для приготовления блюд из капусты, картофеля, баклажанов.

Ингредиенты

200 мл воды, 100–120 г муки, 2 яйца, 1 чайная ложка семян горчицы, 2–3 веточки любистка, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зелень любистка вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйца взбить с солью и перцем, добавить воду, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, взбить, затем добавить семена горчицы и любисток, еще раз перемешать.

Использовать кляр для приготовления блюд из картофеля, моркови, репы.

Ингредиенты

200 мл молока, 2–3 яйца, 120–150 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка мака, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью, добавить молоко и ванильный сахар, перемешать. Всыпать предварительно просеянную муку и мак, перемешать с помощью венчика.

Использовать кляр для приготовления десертов из яблок, тыквы.

Ингредиенты

200 мл молока, 100–120 г муки, 3 яйца, по 0,5 пучка зелени укропа и шпината, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа и шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйца взбить с солью, добавить молоко, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, перемешать венчиком или взбить миксером. Добавить укроп и шпинат, тщательно перемешать.

Использовать кляр для приготовления блюд из капусты, картофеля.

Ингредиенты

200 мл молока, 2–3 яйца, 120–150 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью, добавить молоко и ванильный сахар, перемешать. Всыпать предварительно просеянную муку, перемешать с помощью венчика.

Использовать кляр для приготовления десертов из яблок, бананов, вишни, черешни.

Ингредиенты

200 мл молока, 2–3 яйца, 120–150 г муки, 1 чайная ложка молотой корицы, 1–2 столовые ложки сахарной пудры, соль.

Способ приготовления