Наталья Ивко - Рецепты. Печенье с «изюминкой»

3. Вымешиваем липкое, противное тесто, которое абсолютно не приятно в работе. Оно пристает к рукам, поэтому работать с ним лучше мокрыми руками. Растекаться оно не должно, но и быть очень тугим ему так же нежелательно.

4

4. Формируем несколько батонов.

Чем тоньше они будут, тем аккуратнее и мельче сухарики вы получите.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

5

5. Нарезаем на ломтики-кусочки.

Выкладываем на противень.

И отправляем в духовку при той же температуре еще на 10 минут.

6

6. Переворачиваем на другую сторону.

И снова в духовку еще на 10 минут.

Следите, чтобы бискотти не пригорели.

Получаются невероятно солнечные, вкусные и ароматные сухарики.

• 300 г сливочного масла;

• 2 ст. л. меда (60 г);

• 2/3 ч. л. тертого мускатного ореха;

• 200 г сахара;

• 1/2 ч. л. соли;

• 100 г тхины;

• 150 г цельнозерновой муки;

• 330 г обычной пшеничной муки.

1

1. Размягченное сливочное масло выкладываем в миску или чашу кухонного комбайна.

Туда же отправляем мед, сахар, соль.

Натираем мускатный орех.

2

2. Наливаем необходимое количество тхины.

Перемешиваем.

3

3. Всыпаем муку. Замешиваем тесто.

Оно будет мягким и даже, может, слегка липким, но при этом оно должно отлично держать форму.

Если тесто растекается, можно добавить еще ложку муки или спрятать на полчаса в холодильник.

4

4. Формуем шарики размером с грецкий орех. Выкладываем на противень.

5

5. Сплющиваем шарики вилкой и выпекаем при температуре 200 градусов около 10 минут.

Постарайтесь не передержать печенье в духовке – тогда оно будет мягким внутри и хрустящим снаружи.

Тхина – густая жирная паста из молотого семени кунжута. Широко известна на Среднем Востоке.