Наталья Шинкарёва - Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)

На 1 порцию

5 капель растительного масла

1 сырой яичный желток

10–15 капель водки или другого крепкого алкоголя

1 ч. л. томатной пасты или кетчупа

1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

несколько капель соуса табаско или острый красный перец

долька лимона

соль по вкусу

• Небольшой бокал ополоснуть растительным маслом, чтобы на его стенках образовалась плёнка и желток не прилип.

• Аккуратно вылить в бокал желток, стараясь, чтобы он не растёкся.

• Добавить водку, томатную пасту или кетчуп, лимонный сок, соус табаско или перец, посолить по вкусу.

• Выпить залпом, закусить долькой лимона.

Вещества, которые усиливают влечение и разжигают любовную страсть. Название происходит от имени греческой богини любви Афродиты.

С древнейших времен люди верили, что существуют такие средства, которые способны разжечь любовный пыл. Упоминание о подобных веществах и продуктах содержатся в древнейших китайских, индийских и греческих трактатах. Действительно, существует фактор воздействия некоторых продуктов питания на организм человека таким образом.

Так, в Китае издавна в пищу используют морепродукты, а также специи, которые являются кладезем полезных веществ, в том числе, как считается, и афродизиаков.

Наши прадеды для повышения сексуальной функции использовали для приготовления блюд лук, листья сельдерея, а также мёд и яйца.

Существуют и довольно любопытные исторические факты. Так, известно, что Наполеон перед любовными утехами съедал большое количество гигантских устриц, привезенных с берегов Японии. Король Франции Генрих IV выпивал каждый вечер несколько граммов коньяка с разболтанным в нём яичным желтком.

В настоящее время существует целый список афродизиаков, благотворное действие которых на организм человека доказано и подтверждено специалистами, однако однозначно верить, что все они способны творить чудеса в любовной сфере, всё же не стоит.

Тем не менее, вот список продуктов, которые в наши дни считаются афродизиаками.

Фрукты и овощи:абрикос, авокадо, айва, апельсин, артишок, баклажан, банан, бобовые, брокколи, гранат, грейпфрут, грецкий орех, земляника, белокочанная капуста, картофель, каштан, клубника, кокос, кунжут, лайм, салат-латук, спаржа, лимон, зелёный лук, манго, миндаль, мускатный орех, оливки, перец чили, помидор, свёкла, топинамбур, хрен.

Травы и специи:алоэ, анис, базилик, ваниль, гвоздика, горчица, душица, жасмин, женьшень, зира, имбирь, кардамон, кориандр, корица, тмин, лаванда, лакрица, майоран, мак, можжевельник, мята, петрушка, полынь, роза, розмарин, рута, сельдерей, тимьян, тмин, укроп, фенхель, хрен, цикорий, чабер, шалфей, шафран, эстрагон, эхинацея.

Злаковые:гречиха, овёс, полба, пшеница, рис.

Напитки:арманьяк, виноградное вино, виски, водка, какао, коньяк, кофе, ликёр, пиво, пунш, ром, текила, капучино.

Деликатесы:икра, креветки, лосось, мидии, миноги, морской гребешок, угорь, улитка, устрицы, шоколад.

Другие продукты:перепелиные яйца, мёд, курага.

Традиционный холодный испанский суп, похожий на гаспачо, но без добавления томатов. Типичное блюдо Гранады, Малаги и Эстермадуры. Основных ингредиентов у ахобланко четыре: вода, оливковое масло, чеснок и хлеб, также могут добавляться молотый миндаль и уксус.

Ежегодно 2 сентября в городке Альмачар в провинции Малага проходит фестиваль ахобланко.

На 6 порций

Время приготовления: 2,5 часа

200 г миндаля

150 г мякиша белого хлеба

2 стакана холодной воды

125 мл оливкового масла

3 зубчика чеснока

2 ст. л. хересного или бальзамического уксуса

белый виноград для подачи

соль по вкусу

Калорийность: 393 ккал

• Миндаль бланшировать в кипящей воде 3 минуты, затем выложить в дуршлаг и промыть под холодной водой. Перетирая руками, очистить от кожицы.

• В чашу блендера выложить нарезанный кубиками хлеб, залить водой и уксусом. Дать размокнуть, затем добавить миндаль, соль по вкусу, очищенный и нарезанный чеснок и оливковое масло. Взбивать несколько минут до совершенно однородной, гладкой консистенции.

• Охладить в течение 2 часов в холодильнике. Подавать в мисках или стаканах, украсив половинками виноградин без косточек.