Наталья Щербатюк: Красивая еда

300 г фарша (пополам свинину и говядину, репчатый лук, соль, черный перец, паприкy, хмели-сунели),

1 желток, 50 мл молока, 100 г сыра.

Приготовление:

Берем готовое тесто и нарезаем на квадраты примерно 10 х 10 см. В середину каждого кладем чайную ложку фарша, уголки залепляем в центре и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, предварительно сверху смазав взбитым желтком с молоком. Через 30 минут достаем, сверху натираем сыр и еще 5 минут печем.

Хумус – популярная холодная закуска из нута по консистенции напоминающая пюре.

Изобрели хумус на Среднем Востоке, а затем его по достоинству оценили гурманы и вегетарианцы во всем мире. В этом блюде выдающимися являются вкус, полезность и простота приготовления.

Ингредиенты:

Хумус 500 г

Тхина 50 г

Лимон 1 шт

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 50 г

Специи: соль, зира, красный перец (или паприка), зелень кинзы или петрушки.

Приготовление:

На ночь замачиваем нут. Затем варим его до размягчения в большом количестве воды (час-полтора). Остужаем. Взбиваем в однородное пюре в блендере, добавив сок лимона, чеснок, специи, пасту тахини, оливковое масло. Консистенцию регулируем водой, в которой нут варился.

Подаем с зеленью, лепешкой, чипсами или хлебом.

Суп – это жидкое блюдо (не менее чем наполовину состоящее из жидкости), все ингредиенты которого, готовясь вместе, обменялись вкусами, ароматами и создали общую композицию.

В России слово «суп» было заимствовано из европейских языков в петровские времена, до этого первые блюда назывались похлебками.

Как блюдо, суп появился с изобретением подходящей посуды и существует в меню не так давно, лет 500 примерно. Популярность супов легко объяснима – в них содержатся необходимые для организма вещества, которые, благодаря способу приготовлению, легко усваиваются.

Супы бывают горячими, холодными, разделяются по жидкостям, на которых приготовлены (вода, квас, кефир, молоко, рассолы, соки, вино…).

Бывают мясные, рыбные, грибные, овощные и другие супы, разделяемые по основному ингредиенты. Кулинары разных стран и регионов за столетия постарались и создали большое количество интересных рецептов.

Суп – полезное блюдо, которое интересно приготовить, красиво подать и вкусно отведать.

В этом разделе вы найдете пошаговые рецепты супов с фото и лайфхаки приготовления.

Суп гаспачо придумали испанцы, перетирая имеющиеся в наличии овощи (преимущественно томаты), смешивая их со специями, льдом, чем-нибудь кислым (уксус или лимонный сок), зеленью, добавляя оливковое масло, подавая с белым хлебом.

История этого супа уходит в старинные времена к крестьянам, работавшим в поле. Для трапезы они смешивали хлеб, воду, уксус, овощи, чеснок, оливковое масло. Примерно 100 лет назад гаспачо облагородили повара, и превратили в модный холодный суп, который сейчас можно встретить в летнем меню ресторанов по всему миру.

Ингредиенты:

1 большой помидор

1 маленький огурец

Специи: лимонный сок, соль, молотый черный перец, зелень

Приготовление:

В блендере взбиваем томат со специями. Мелко режем огурец, добавляем к томатному пюре. Подаем охлажденным.

Невероятно вкусный и сытный крем суп из белых грибов со сливками с нежной консистенцией и божественным ароматом – блюдо, достойное искушенных гурманов.

Ингредиенты:

Белые грибы, 500 г

Картофель, 500 г

Репчатый лук, 1 крупная луковица

Сливочное масло для жарки

Сливки, 200 мл

Специи: соль, черный и красный молотый перцы, зелень укропа, петрушки.

Приготовление:

Свежие белые грибы чистим, моем, варим, снимая пенку, в течении 20 минут.