Инна Метельская-Шереметьева - Лечебное питание. Рецепты и рекомендации ведущих диетологов

• Показан при острых почечных заболеваниях (острый нефрит или его обострения).

• Показан при затихании острого воспалительного процесса в почках.

• Показан при ожирении как основном заболевании или сопутствующем при других болезнях, не требующих специальных диет.

• Сахарный диабет средней и легкой тяжести.

• Показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I–IIA.

• Показан при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощении после инфекционных болезней, операций, травм.

• Показан при функциональных заболеваниях нервной системы.

• Показан при острых инфекционных заболеваниях.

• Показан при мочекаменной болезни (фосфатурии).

• Показан при заболеваниях, не требующих лечебных диет.

Помним, что главное правило этой диеты – дробное питание 5–6 раз в день небольшими порциями. Если вам некогда (реально некогда) готовить 5–6 перемен блюд, то вполне возможно съесть 3 раза в день по небольшой порции вкусного супчика, а начать день или пополдничать чем-то другим. Я постараюсь предложить достаточное количество вариантов готовых блюд, которые в любом случае разнообразят ваше меню, сделают его вкусным и не скучным. Мы будем использовать следующие продукты:

• нежирное мясо: телятина, куриное филе, индейка, кролик;

• нежирные виды рыбы: треска, минтай, хек, пангасиус, сазан, щука, судак, ледяная;

• куриные или перепелиные яйца;

• молочные продукты: молоко, творог, сливки (важно обращать внимание на процент жирности, он должен быть минимальным), козье молоко разводим 1:1;

• сухой хлеб;

• различные крупы: рис, перловка, овсянка, гречка, пшено;

• паста (желательно из твердых сортов пшеницы);

• растительное масло: оливковое, подсолнечное;

• сливочное масло;

• термически обработанные фрукты: яблоки (некислые), груши, сливы, абрикосы;

• бананы и хурма (их можно есть в свежем виде);

• овощи: картофель, тыква, свекла, морковь, кабачки, баклажаны, авокадо.

Ингредиенты

• 100 г тыквы

• ½ стакана воды

• ½ стакана пастеризованного молока

• 3 ломтика черствого белого хлеба

• ½ ч.л. подсолнечного масла

• зелень для подачи

• соль по вкусу

Очищенную тыкву нарезаем на порционные кусочки и заливаем соленой водой, которую мы предварительно развели с молоком, припускаем на сильном огне пару минут.

Спустя пару минут добавляем хлеб и продолжаем варить на небольшом огне до момента, пока тыква не станет мягкой.

Полученную смесь протираем сквозь сито (измельчаем блендером), смешиваем с молоком и маслом, доводим до кипения и взбиваем еще раз. Подаем с мелко нашинкованной зеленью.

Ингредиенты

• 1 картофелина

• ½ моркови

• ½ кабачка

• ⅓ корня сельдерея

• 2 стакана воды

• 1 ч.л. подсолнечного масла

• 5 мидий без раковин

• ½ стакана молока

• сухарики из 3 ломтиков белого хлеба

• соль по вкусу

Все овощи чистим, у кабачка, если он старый, удаляем семечки. Режем на кусочки и заливаем горячей водой, предварительно ее присолив и соединив с подсолнечным маслом.

В другой кастрюльке в течение 10 минут в малом количестве воды варим мидии, остужаем и режем на мелкие кусочки, треть стакана отвара сохраняем.

После того как овощи сварились, перетираем их, не сливая бульон. Далее добавляем горячее молоко, мидии, отвар мидий и ждем, чтобы все закипело.

К столу ароматный суп подаем с сухариками.

Ингредиенты

• 2 картофелины

• 2 стакана воды

• 4 крупных соцветия цветной капусты

• 1 яйцо

• ½ авокадо

• 1 ч.л. подсолнечного масла

• ½ стакана молока

• 3 веточки укропа

• 3 веточки петрушки

• 2 ч.л. сливок

• соль по вкусу

Очищенный картофель варим, после его готовности протираем вместе с водой от варки.