Розали де ла Форе - Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне - от приправ до лекарства

Хотя чеснок исторически был известен как средство для лечения инфекций, в наши дни он часто блистает в заголовках статей из-за положительного влияния на здоровье сердца. Было показано, что чеснок понижает высокое кровяное давление у людей с неконтролируемой гипертонией [64] Ried, K., O. R. Frank, and N. P. Stocks. «Aged Garlic Extract Reduces Blood Pressure in Hypertensives: A Dose—Response Trial». European Journal of Clinical Nutrition 67, no. 1 (2013): 64–70. doi:10.1038/ejcn.2012.178. , [65] Ried, Karin, Oliver R. Frank, and Nigel P. Stocks. «Aged Garlic Extract Lowers Blood Pressure in Patients with Treated but Uncontrolled Hypertension: A Randomised Controlled Trial». Maturitas 67, no. 2 (2010): 144–50. doi:10.1016/j.maturitas.2010.06.001. .

Вы знаете известную поговорку, что, съедая 1 яблоко в день, вы забудете дорогу к врачу? Я предлагаю вам попробовать несколько зубчиков чеснока в день вместо этого.

В одном интересном исследовании изучалось влияние чеснока на людей с диагнозом «диабет 2-го типа». Как контрольная, так и экспериментальная группа также принимали метформин, который является стандартным средством при диабете.

Через 24 недели у тех, кто получал чеснок, не только уменьшился уровень сахара в крови натощак, но также оказалось значительное улучшение уровней холестерина и триглицеридов [66] Ashraf, Rizwan, Rafeeq Alam Khan, and Imran Ashraf. «Garlic (Allium sativum) Supplementation with Standard Antidiabetic Agent Provides Better Diabetic Control in Type 2 Diabetes Patients». Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences 24 (2011): 565–70. .

Дэвид Хоффманн в «Медицинском травнике» пишет: «При ежедневном использовании чеснок помогает и поддерживает организм такими способами, которыми никакая другая трава не может» [67] Hoffmann, David. Medical Herbalism: The Science and Practice of Herbal Medicine (Rochester, VT: Healing Arts Press, 2003). .

Мы с мужем наслаждаемся использованием чеснока! Каждую осень мы ездим на ферму наших друзей, которые специализируются на выращивании разных сортов чеснока. Мы покупаем достаточно косичек чеснока, чтобы поддержать свое здоровье зимой, весной и летними месяцами. Мы добавляем рубленый чеснок во многие блюда, а также используем его для изготовления сидра и чесночного меда, двух наших любимых лекарств от холода в сезон простуды и гриппа. (Смотрите рецепт чесночного меда в этой главе и рецепт сидра)

Каждый раз, когда я развешиваю зимний запас чесночных кос на кухне, я чувствую благодарность за то, что в этих головках чеснока заложено такое большое количество пищи и лекарств. Так отрадно знать, что просто поедая эту восхитительно острую траву каждый день, мы сильно поддерживаем здоровье сердца и иммунную систему.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

«Number of U.S. Farmers’ Markets Continues to Rise». U.S. Department of Agriculture Economic Research Service. August 4, 2014. Accessed October 18, 2015.

«Chronic Disease Overview». Centers for Disease Control and Prevention. August 26, 2015. Accessed October 18, 2015.

«Health Expenditure, Total (% of GDP)». World Bank, Accessed October 18, 2015. http://data.worldbank.org/indicator/SH.XPD.TOTL.ZS.

Edelson, Mat. «Take Two Carrots and Call Me in the Morning». Hopkins Medicine, Winter 2010. Accessed October 18, 2015.

Salleh, Mohd Razali. «Life Event, Stress and Illness». Malaysian Journal of Medical Sciences 15, no. 4 (2008): 9–18.

«Antibiotic Resistance Threats in the United States, 2013». Centers for Disease Control and Prevention. July 17, 2014. Accessed October 18, 2015.

Stermitz, F. R., et al. «Synergy in a Medicinal Plant: Antimicrobial Action of Berberine Potentiated by 5'-methoxyhydnocarpin, a Multidrug Pump Inhibitor». Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 97, no. 4 (2000). doi:10.1073/pnas.030540597.

Snitz, Beth E., et al. «Ginkgo Biloba for Preventing Cognitive Decline in Older Adults: A Randomized Trial». JAMA 302, no. 24 (2009). doi:10.1001/jama.2009.1913.

Rabin, Roni. «Ginkgo Biloba Ineffective Against Dementia, Researchers Find». New York Times, November 18, 2008. Accessed October 18, 2015.

«Herbal Science Organization Clarifies New Ginkgo Study». American Botanical Council. December 29, 2009. Accessed October 18, 2015.

Robinson, Jo. Eating on the Wild Side: The Missing Link to Optimum Health (New York: Little, Brown, 2014).

Замечание по поводу сахара: сахарный тростник часто обрабатывается массовым способом с использованием экологически небезопасных методов. Сначала его везут за тысячи миль на завод, упакованным кое-как в экологически опасные материалы, а затем после обработки снова везут в магазины за сотни или тысячи миль. Нет ничего в сахарной промышленности, что мне хотелось бы поддержать!