Гера Треер - Печенье по-домашнему

С пожеланием крупного выигрыша

Гера Треер, автор-составитель

На 8 шт.:

• 175 г шоколада

• 16 хрустящих печений

• 75 мл двойных сливок

• 3 ст. ложки кокосовой стружки

Растопите кусочки шоколада на водяной бане и, когда шоколад станет жидким, снимите с огня и взбейте с 3 ст. ложками сливок. Оставшиеся сливки взбейте до получения мягких пиков и затем перемешайте с шоколадом.

Смесь поместите на 30 минут – 1 час в холодильник до тех пор, пока она не станет пластичной. Смажьте ею 8 печений, соедините их с оставшимися печеньями и разровняйте края. Готовые изделия обваляйте в кокосовой стружке и поместите в холодильник до подачи.

На 1 кг печенья:

• 4 стакана муки

• 1 белок

• 1 ст. ложка смородинного, яблочного, абрикосного и т. п. варенья

• 1 стакан сахара

• 350 г сливочного масла

• соль – по вкусу

Сливочное масло тщательно разотрите с сахаром, постепенно добавляя белок, просеянную муку, и все тщательно перемешайте. Полученное тесто положите в кондитерский мешочек с зубчатой насадкой и понемногу выдавите на сухой противень в виде ромашек.

В центре каждой ромашки сделайте небольшое углубление и положите в него немного нагретого пюре. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 250 °С.

• 1 стакан муки

• 500 г вареной моркови

• 2 яйца

• 1/2 лимона

• 2/3 стакана сахара

• 1 ст. ложка сливочного масла

Пропустите морковь и лимон через мясорубку и смешайте с взбитыми яйцами, сахаром и размягченным маслом. Все взбейте до получения пышной массы и всыпьте, помешивая, муку.

Полученное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и с помощью формочки (стаканчика) вырежьте кружочки. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 250 °С.

• 1 стакан муки

• 3 яйца

• 3/4 стакана сахара

• 3 ст. ложки теплой воды

• 1 г семян аниса

• повидло или джем – по вкусу

Взбейте яйца с сахаром и, продолжая взбивать, добавьте постепенно муку и воду. Противень смажьте маслом или выстелите бумагой для выпечки.

С помощью кондитерского шприца или ложечки уложите тесто в виде круглых плоских лепешечек. Поверх каждой их них положите 3-5 семян аниса.

Поместите противень в теплое сухое место до образования на поверхности изделий сухой корочки. Выпекайте в микроволновой печи 1 минуту 30 секунд – 2 минуты 30 секунд. Готовое печенье должно оставаться белым.

Остывшее печенье смажьте повидлом или джемом и сложите по двое. По этому рецепту можно приготовить печенье, посыпанное тмином или маком.

• 2 стакана муки

• 4 банана

• 2 стакана сливок

• 2 яйца

• 1/2 стакана сахара

• 1 ч. ложка соды

• 1/4 ч. ложки молотого имбиря

• 1/2 ч. ложки апельсинной цедры

Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и вместе с яйцами, сахаром и сливками взбейте миксером. Муку смешайте с содой, солью, имбирем, апельсинной цедрой и всыпьте смесь в банановое пюре.

Все тщательно перемешайте и уложите в смазанную маслом глубокую форму. Выпекайте в духовке около 1 часа при средней температуре. Готовый корж нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.

• 1 2/3 стакана муки

• 1 1/4 стакана сахара

• ванилин – по вкусу

• разрыхлитель – на кончике ножа

• 200 г сливочного масла

Масло растопите на слабом огне, всыпьте сахар, ванилин, соль и, постоянно помешивая, прогрейте смесь до получения румяной пены. Муку смешайте с разрыхлителем, горячей масляной смесью и быстро замесите гладкое тесто.

Скатайте из него колбаску, остудите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 175 °С.

• 2 стакана муки

• 1/4 стакана мака

• 1 белок

• 4 ст. ложки сахарной пудры

• 1 ч. ложка ванильного экстракта

• 200 г сливочного масла