Дарья Цвег - К праздничному столу

1 л белого вина, 250 г варенья из разных ягод, 1 лимон, газированная вода, сахар, лед.

Приготовьте столько стаканов, сколько у вас гостей. В каждый стакан положите на 1/3 его высоты мелко толченный лед, по 1 чайной ложке малинового, клубничного или земляничного варенья вместе с сиропом, влейте до половины стакана вино, бросьте по кусочку сахара, долейте газированной воды. На край стакана наденьте кружочек лимона. Подайте с соломинкой и чайной ложкой.

Ягодный напиток готовят в присутствии гостей.

50 г молотого кофе, 0,5 л воды, лимон, сахар.

Только что смолотый кофе залейте свежим кипятком, накройте и оставьте на плите на 10 минут (следите, чтобы не закипел).

Горячий напиток разлейте в нагретые чашечки. На тарелке подайте тонко нарезанный посыпанный сахаром лимон. Поставьте на стол сахар. Помните, что кофе должен быть крепким, горячим и сладким.

Весна принарядила землю пестрым цветеньем, и на календаре заалело — 1 Мая. Если на этот день вы пригласили своих друзей к обеду, то подготовиться к встрече следует своевременно, чтобы, принимая гостей, вы как можно меньше хлопотали на кухне.

За несколько дней до праздника купите все необходимое для приготовления сладкого печенья, а также мясо, птицу, рыбу. Птицу и рыбу сразу же выпотрошите и очистите. Эти продукты в плотно прикрытой посуде поставьте в холодильник. Там же в полиэтиленовых пакетах хорошо сохраняется день-два зеленый лук, редис, зеленый салат. Накануне праздника можно испечь коржи для тортов, пирожные. Нафаршируйте рыбу, если приготовление этого блюда входит в ваши планы. Когда она остынет, обязательно поставьте ее в холодное место, лучше всего в холодильник.

Поставьте варить борщ, бульон — то, что вы решили подать как первое блюдо, украсьте кремами торты и пирожные, полностью подготовьте мясо для запекания в духовке или жаренья.

Убрав квартиру, украсьте ее цветами, ведь Первомай — праздник труда, мира и весны и его невозможно представить без цветов. Выберите на свой вкус — нарциссы, гиацинты, маргаритки. Торжественность праздника подчеркнут красные тюльпаны или гвоздики.

Итак, когда вы возвратитесь с демонстрации, вас встретят дома чистота, уют и почти готовый обед. Сразу же после прихода поставьте в духовку мясо и присоединитесь к членам своей семьи и гостям (кстати, им пока можно подать шашлычки «Ассорти» и томатный сок). Через час, захватив с собой одного-двух помощников, приготовьте салаты и накройте стол. Позаботьтесь, чтобы все выглядело по-весеннему, чтобы блюда были красиво оформлены. Кружочки лимона подчеркнут золотисто-коричневый цвет рыбы. Тонко нарезанный огурец украсит салаты, а скрученные спиралью и сбрызнутые лимонным соком полоски моркови — мясо. Фигурно нарезанные редиску, зеленый салат, а также кружочки сваренных вкрутую яиц используйте для оформления разнообразных блюд. В центре стола не забудьте поставить букетик фиалок или ландышей в низкой вазочке.

А может вы пригласили гостей на ужин? Тогда у вас будет больше времени для приготовления праздничных кушаний и вы еще успеете отдохнуть перед приходом друзей. Ограничиться рыбой, салатом, холодным мясом или подать и горячую еду — решите сами. При помощи редиски, свежего огурца, зелени придайте всему весенний вид. На белой скатерти разложите яркие вышитые салфетки.

Развлекайте гостей музыкой, организуйте веселую игру, танцы.

Весеннее тепло, голубое майское небо зовут на лоно природы. Впереди еще один выходной день — 2 мая. Договоритесь с друзьями, заранее приготовьте продукты, которые решили взять с собой, и с самого утра — за город! Прогулка по лесу, где на деревьях уже проглядывают нежные молодые листочки, весенние голоса птиц, вкусный обед на свежем воздухе оставят у вас самые приятные воспоминания.

Праздничного вам настроения, приятного отдыха!

Яйца с кетовой икрой.

Сельдь в сметане.

Печеная рыба под соусом из хрена.

Шашлычки «Ассорти».

Заливная телятина.

Салат из курятины.

Весенний салат.

Фаршированный редис.

Булочки из заварного теста с грибами.

Паштет из телячьей печени в корзиночках.

Суп из щавеля.

Гренки с сыром.

Бульон из куриных потрохов с сырым яйцом.