Е Левашева - Пароварка. Самые здоровые рецепты

1 ч 20 мин

6 порций

500 г свеклы, 100 г зеленой фасоли, 2 ст. ложки фундука, 2 небольшие луковички, 1 груша, 100 г консервированной фасоли.

Для заправки:2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 1 толченый зубчик чеснока, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла.

1. Разогреть духовку до 200 °C и поджарить фундук в течение 6–8 мин (до золотистого цвета). Затем орехи слегка охладить и измельчить.

2. Свеклу готовить в пароварке в течение 55–60 мин, а зеленую фасоль – 25–30 мин. Затем нарезать ее кубиками и сложить в большую миску. Фасоль промыть холодной водой, обсушить и нарезать. Вымыть лук-порей и измельчить его тонкими кольцами. Грушу разрезать на 4 части, очистить от семян и нарезать ломтиками.

3. В миску со свеклой сложить фасоль, лук, консервированную фасоль и ломтики груши.

4. Приготовить заправку:хорошо растереть укроп, чеснок, уксус и оливковое масло.

5. Заправить салат и оставить на 1 час. Затем украсить блюдо орехами и подавать.

40 мин

4 порции

3–4 картофелины, 1 яйцо, 2 свежих помидора, 1 свежий огурец, 4–6 редисок, 100 г сметаны, перец, петрушка, кинза, укроп, соль по вкусу.

1. Картофель готовить в пароварке в течение 20–25 мин, а яйцо – 15–20 мин. Клубни очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник выложить слоями: картофель – огурцы – помидоры – редиску. Посыпать верхний солью, перцем, полить сметаной (ее можно подать и отдельно).

2. Сверху положить яйцо, нарезанное кружочками или дольками («чесночком»), а также помидор или редиску, оформленные в виде тюльпана. Украсить кушанье зеленью.

50 мин

5 порции

1 кг картофеля, 6 мелко нарезанных перьев зеленого лука, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки натурального йогурта, лук-резанец, соль и перец по вкусу.

1. В пароварке приготовить картофель «в мундире» (в течение 30–40 мин). Клубни слегка остудить, почистить и дать остыть полностью.

2. После этого нарезать картофель, положить в миску, посыпать луком, заправить солью и перцем.

3. Приготовить соус:смешать майонез и йогурт. Полить им салат.

4. Перед подачей переложить кушанье на блюдо и украсить луком-резанцем.

1 ч

5 порций

500 г свеклы, ½ стакана гранатовых зерен, 2 репчатые луковицы, 3 яйца, 6 яичных желтков, 1 стакан сахарного песка, 1 л гранатового сока, 200 мл сливок, 1 ст. ложка муки, зелень по вкусу.

1. Свеклу готовить в пароварке вместе с кожицей в течение 55–60 мин. Затем остудить ее, почистить, натереть на крупной терке и влить половину гранатового сока. Добавить в эту смесь мелко нарубленные лук и зелень, немного посолить и перемешать.

2. Приготовить соус:растереть желтки, пока они не побелеют, добавить яйца, сахар и муку. Влить в эту смесь оставшийся сок, поставить на слабый огонь и готовить, непрерывно помешивая, до загустения.

3. Затем снять массу с огня, перелить в стеклянную (или керамическую) миску и перемешивать до тех пор, пока она не остынет. После этого ввести в соус взбитые в крутую пену сливки.

4. Этим соусом залить салат и украсить его зернами граната.

50 мин

2 порции

40 г зеленого салата, 40 г сладкого перца, 20 г риса, 1 ч. ложка оливкового масла, ½ ч. ложки уксуса, перец молотый черный, соль по вкусу.

1. Листья салата нарезать в виде лапши, сладкий стручковый перец нашинковать. Рис готовить в пароварке в течение 35–40 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.

2. Салат и сладкий перец смешать с рисом, посыпать перцем, заправить уксусом, оливковым маслом и солью.

1 ч

6 порций

2 свеклы, по 100 г чернослива, сметаны и майонеза, 2 сырые моркови, 2 яблока, ⅓ стакана ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу.

1. Свеклу готовить в пароварке в течение 45–50 мин. Очищенную свеклу, сырую морковь и яблоки натереть на средней терке. Выложить продукты слоями на большую плоскую тарелку (или блюдо) в следующей последовательности: свекла – пропущенный через пресс чеснок с майонезом – измельченный чернослив (предварительно залить кипятком, обсушить и мелко нарезать) – смесь сметаны и майонеза – орехи – морковь – тертые яблоки (без сока) – смесь сметаны и майонеза – орехи.