Самогон Саныч - Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки

Вопрос.

У меня в бродильной емкости 30 л браги, в которую было заложено 6 кг сахара. Однако, перегонный куб вмещает только 15 литров. Придется делать два перегона. Сколько «голов» я должен отобрать с каждого перегона?

Ответ.

Этот вопрос встречается очень часто. Делаем расчет.

В 30 л браги — 6 кг сахара. 15 литров — в два раза меньше, чем 30 литров, значит и сахара там — в 2 раза меньше, т.е. 6 кг разделить на 2 равно 3 кг.

С 1 кг сахара необходимо отобрать 50 мл «голов». Значит, с 3-х кг необходимо отобрать 3 кг * 50 мл = 150 мл.

Вывод: с каждой порции браги необходимо отобрать 150 мл.

Вопрос.

Если залить в брагу «хвосты» от предыдущей перегонки, нужно ли делать поправку в расчеты по отбору «голов»? Если нужно, то, какую поправку?

Ответ.

Никаких поправок в расчеты не вносится, так как в «хвостах» — «голов» нет и быть не может.

Вопрос.

Как добиться того, чтобы самогон был прозрачным, а не мутным?

Ответ.

Правила, которые рекомендую соблюдать, чтобы самогон не мутнел:

1. Постановка браги:

— вода должна быть ключевая, родниковая или из банки,

— убедиться в качестве всех продуктов, закладываемых в брагу,

— вымыть бродильную емкость,

— снять брагу с осадка,

— можно осветлить брагу бентонитом (не обязательно),

— можно использовать пластиковые емкости.

2. Первая перегонка.

— качественный самогонный аппарат (стенки 2 мм),

— вымыть аппарат,

— обеспечить равномерный нагрев,

— заполнять «куб» не более 70—75% от его емкости.

3. Разведение и очистка спирта-сырца.

— льем спирт в воду, а не наоборот. Это — важно.

— проводим очистку спирта-сырца углем или водой,

— не рекомендую использовать пластиковые емкости.

4. Вторая перегонка.

— отсекаем «головы» (ВАЖНО!) и «хвосты»,

— отбираем «тело» до 40% в струе,

— категорически не рекомендую использовать пластиковые емкости.

Как очистить, если самогон помутнел?

— 2—3 раза фильтруем через ватный или угольный фильтр (угольная колонна или фильтр «Барьер»),

— правильно сделать еще перегонку с отбором фракций.

Вопрос.

Как хранить самогон?

Ответ.

Хранить самогон лучше в обычных стеклянных бутылках в темном прохладном месте. Ничего лучшего пока не придумано.

Вопрос.

Что такое «голова», «тело», «хвост» в самогоноварении?

Ответ.

« Голова » самогона («первач», «первак) — первая фракция, которая начинает вытекать из перегонного куба. Обладает резким запахом ацетона. Содержит опасные примеси: метиловый спирт, ацетон, уксусный альдегид и т. д. Вызывает токсическое отравление организма, которое иногда путают с состоянием опьянения. Может применяться исключительно в технических целях. Нельзя применять даже для растирания.

« Тело » самогона («сердце») — вторая, основная фракция, которая вытекает из перегонного куба после «голов». Это и есть — самогон, то есть питьевая фракция. Содержит, в основном, этиловый спирт и воду. Обладает спиртовым запахом.

« Хвост » самогона («сивуха») — третья фракция, вытекающая после «тела». Кроме этилового спирта содержит сивушные масла, которые и придают ей специфический «сивушный запах». Если эта фракция попадает в самогон, то придает ему неприятный запах, вкус и мутность.

Вопрос.

Как отделить «головы» самогона?

Ответ.

Способ 1. По сахару.

Правило такое — отделяется 50—70 мл «голов» с 1-ого кг сахара заложенного в брагу.

Способ 2. По запаху.

Надо просто нюхать дистиллят, выходящий из самогонного аппарата. «Головы» пахнут ацетоном, «тело» — спиртом, «хвосты» — сивухой.

ВАЖНО. Эти два способа в сочетании дают отличный эффект, несмотря на свою простоту и универсальность.

Способ 3. По абсолютному спирт у.

Объясню на примере. У Вас 10 литров спирта-сырца крепостью 30%. Это означает, что в этих 10-ти литрах содержится 10л*30%=3 литра чистого спирта. (Крепость чистого спирта в данном случае берется за 100%, а не за 96,6%. Это для удобства расчетов.)

При второй перегонке отсекают от 5—10% (часто берут 10%), т.е. 3л*5%=0,150 л.

Способ 4. По температуре.

Коротко так:

— «головы» отбираются до 77 град. по Цельсию,

— «тело» с 78 до 85 град. по Цельсию,

— «хвосты» с 85 град. по Цельсию и выше.

Этот метод самый научный и в тоже время самый бесполезный на практике, так как каждый самогонный аппарат имеет свои индивидуальные особенности. Место расположения термометра, качество этого термометра, комплектация аппарата и т.д., всё это вносит погрешности в показания. Кроме того не стоит забывать, что на температуру кипения фракций влияет и атмосферное давление т.е. место перегонки - «у моря» или «в горах». Пользоваться этим методом советую только в том случае, если в инструкции к Вашему аппарату производитель четко расписал все температурные значения для данной модели. А это встречается достаточно редко.