Ирина Пигулевская - Исцеляющее питание при вирусах. От гриппа до COVID-19

Диетическое питание при остром тонзиллите предусматривает исключение из рациона питания:

– концентрированных мясных, рыбных и грибных бульонов и приготовленных на их основе первых блюд,

– свежего белого и ржаного хлеба,

– жирных видов мяса и рыбы (свинина, гусятина, утятина, баранина, лосось, семга, форель), консервов (мясные и рыбные), копчёностей, колбасных изделий,

– трудно и длительно перевариваемых круп (ячневая, пшено, перловая),

– жаренных и вкрутую приготовленных яиц,

– жирных молочных продуктов (сливки, сметана), жирные острые сыры,

– продуктов, усиливающих в кишечнике процессы газообразования – бобовые (бобы, фасоль, горох, чечевица), редис, белокочанная капуста, редька,

– фруктовых плодов, содержащих грубую клетчатку и кожицу,

– соленых и маринованных, жареных блюд, кетчупов, соусов, приправ, оказывающие раздражающее действие на слизистую ротоглотки,

– газированных и алкогольных напитков, крепкого кофе и чая.

В рационе питания необходимо включать продукты, богатые витаминами (А, С и В) и минералами.

Источниками витамина А являются: рыбий жир, твердые сыры, желток куриного яйца, сливочное масло, печень. Витамин С содержится в шиповнике, цитрусовых плодах, смородине, облепихе. Витамины группы В содержатся преимущественно в твороге, субпродуктах, дрожжах, яйцах, рисе, сое, сырах, пшене, мясе. Положительный эффект оказывает прием витаминно-минеральных комплексов.

Такое питание включает в себя следующие блюда:

– каши на воде или молоке (овсянка, рис, манка) жидкие по консистенции напоминающие кисель,

– протертые супы-пюре, бульоны (с кусочками хлеба),

– хлеб должен быть белым, без дрожжей и не слишком свежим, но и не черствым,

– отварные и желательно протертые или измельченные в пюре овощи: картофель, помидоры, капуста, тыква,

– макаронные изделия, но лучше мелкие,

– отварные яйца, омлеты,

– диетические сорта рыбы: лещ, минтай, треска,

– паровые или отварные блюда: котлеты, фрикадельки из диетического мяса (курица, телятина, крольчатина),

– молочные продукты должны быть с низким процентом жирности. Творог берут крем образной консистенции,

– фрукты нужно запечь или отварить.

Содержание поваренной соли 6–10 г/сутки.

Кулинарная обработка продуктов – отваривание или приготовление на пару с последующим протиранием или пюрированием. Питание дробное, небольшими порциями 6–7 раз в сутки. После уменьшения боли в горле и снижения температуры рацион можно постепенно расширять.

Разрешенные продукты

При остром тонзиллите диетическое питание предусматривает включение в рацион:

– обезжиренных мясных и рыбных бульонов и супов на их основе с добавлением хорошо разваренной рисовой, овсяной, манной и гречневой, крупы или мелкой вермишели, супов-пюре из мяса, приготовленных на овощном бульоне,

– белого подсушенного хлеба и сухариков,

– куриных яиц в виде парового омлета или всмятку,

– диетических видов красного мяса, птицы и кролика, и нежирной рыбы в виде паровых котлет, фрикаделек,

– крупы (рисовая, гречневая, овсяная), разваренных до вязкого полужидкого состояния,

– различных овощей (картофель, цветная капуста, свекла, морковь, тыква) в виде пюре, икры, рагу, суфле,

– свежих тертых овощей (морковь, огурцы, помидоры) в виде салатов, заправленных растительным маслом,

– нежирных кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, йогурт без добавок), неострого натертого сыра, некислого творога, разбавленного молока,

– сливочного и рафинированного растительного масла в готовые блюда,

– свежих фруктов после термической и механической обработки в виде мусса, пюре, желе,

– пюре из сухофруктов, меда, джема, варенья, мармелада, пастилы и печеных яблок в качестве десертов,

– напитков – отвар шиповника, некрепкий кофе с молоком, свежеприготовленные разведенные (1:1) соки, чай с лимоном, кисели, компоты, морсы.

Неправильное питание способно усилить болевые ощущения, ухудшить самочувствие больного, а то и затормозить процесс выздоровления. Диета при остром тонзиллите содержит доступные продукты и недорогие продукты питания. Стоимость продуктового набора на неделю варьирует в пределах 1500–1600 рублей.

Вирусы – это вторые по частоте виновники развития ангин в детском возрасте после бактерий. Наиболее часто к развитию острого тонзиллита приводит инфицирование аденовирусной инфекцией, гриппом и парагриппом, а также герпесом.