М. Туркина - Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится

Здесь есть возможность читать онлайн «М. Туркина - Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Жанр: Кулинария, Сад и огород, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

«Вырастить урожай не просто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, варим варенья.
Книг по заготовкам на зиму немало, еще больше книг по кулинарии. Но постоянно появляются и новые способы заготовок и хранения, и рецепты, созданные изобретательными людьми – садоводами, которые мы собрали и поместили в этой небольшой книжке…»

Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

120 г молодых листьев подорожника,

50 г крапивы,

80 г репчатого лука,

50 г натертого хрена,

1 крутое яйцо,

40 гр сметаны,

соль, уксус по вкусу.

1. Подорожник и крапиву промыть, опустить на 1–2 мин. в кипяток, вынуть, дать стечь воде, нарезать.

2. Вымыть корень хрена, очистить, натереть.

3. Очистить и мелко нарезать лук.

4. Все смешать, добавить соль по вкусу, заправить сметаной и сверху посыпать измельченным яйцом.

11. Зеленые щи из крапивы со щавелем.

100 г щавеля,

100 г крапивы,

1–2 картофелины,

1 головка репчатого лука ,

1–2 крутых яйца,

1 столовая ложка пшеничной муки,

1 столовая ложка сметаны,

соль по вкусу.

1. Сварить в 0,5 л подсоленной воды очищенный картофель.

2. Промыть и нарезать зелень крапивы (предварительно ошпарить) и щавеля.

3. Опустить зелень в щи и проварить еще 10 мин.

4. Добавить ложку пшеничной муки, размешивая щи.

5. Как только прокипят, снять с огня и перелить в тарелку.

6. Добавить разрезанные на половинки яйца и сметану.

12. Сок из крапивы.

1 кг листьев молодой крапивы,

0,5 л холодной кипяченой воды.

1. Собрать молодую крапиву, промыть, ошпарить кипятком и слегка отжать.

2. Пропустить через мясорубку.

3. К полученной массе добавить воду, перемешать и отфильтровать.

4. Разлить по стерильным бутылкам, пастеризовать при температуре около 60 градусов 10 мин.

5. Закупорить стерильными пробками и хранить в прохладном месте.

Зимой добавлять по утрам по две столовые ложки в стакан кефира или простокваши.

Крапивный сок нормализует уровень сахара в крови.

13. Крапива соленая.

Молодые листья и побеги крапивы, промыть, мелко нарезать и, пересыпая солью, плотно уложить в стерильные банки по «плечики», оставив место для выделяющегося сока.

На литровую банку уходит одна с верхом столовая ложка соли. Зимой использовать для заправки щей и супов.

14. Салат из одуванчика.

100 г листьев одуванчика,

1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза, соль по вкусу.

1. Замочить листья одуванчика в соленой воде на 15–20 мин.

2. Подсушить на полотенце, затем нарезать.

3. Положить в салат по ложке сметаны и майонеза.

4. Если требуется, то посолить, перемешать и подать на стол.

15. Желе из одуванчика.

250 распустившихся цветков одуванчика собрать в 11–12 часов дня, когда в ни наибольшее количество нектара,

5-10 листков вишни,1 лимон или апельсин,

800 г сахара,

2 стакана воды .

1. Цветки одуванчика и листья вишни сложить в таз, залить водой, кипятить 10 мин. и настоять сутки.

2. Мелко нарезать лимон или апельсин вместе с кожурой, вынимая зерна.

3. Процедить отвар из цветков одуванчика и листьев вишни, добавить лимон и сахар, все тщательно перемешать.

4. Подогреть до 60 градусов, еще раз перемешать и разложить по стерильным банкам. Закатать

Хранить в холодильнике.

16. Варенье (мед) из одуванчика.

200 цветков одуванчика,

2 лимона,

500 г сахара,

0,75 л воды.

1. Собрать цветки одуванчика в полдень в солнечную погоду и оставить в тени на 1 час.

2. Сложить в эмалированный таз, залить водой, нагреть до кипения, дать остыть и процедить.

3. Мелко нарезать лимоны, вынимая зерна, добавить отвар из одуванчиков и сахар, варить 15–20 мин. на небольшом огне до консистенции меда.

4. Разложить по стерильным банкам.

Хранить в холодильнике.

17. Пиво из одуванчиков.

400 г растений одуванчика вместе с корнями,

2 лимона,

2 л воды,

800 г сахара,

60 г виннокислого калия (винного камня),

1 стакан пивных дрожжей.

1. Собрать молодые растения одуванчика, хорошо промыть.

2. Сложить в кастрюлю, добавить измельченные лимоны (без зерен), влить воду и кипятить 15 мин.

3. Отцедить жидкость в горячем виде, добавить сахар и винный камень, размешать.

4. Когда жидкость остынет, добавить пивные дрожжи, закрыть и поставить для брожения на трое суток при комнатной температуре.

5. Разлить по бутылкам темного цвета, плотно закупорить и дать настоятся неделю. После этого пиво готово к употреблению. Дольше его следует хранить в холодном месте.

18. Вино из одуванчиков.

1 кг лепестков распустившихся цветочных корзинок одуванчика,

1 лимон,

1 апельсин,

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится»

Обсуждение, отзывы о книге «Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x