Александра Черкашина - Слоеные салаты

Полезный совет

Не стоит перегружать салат майонезом, его должно хватать, чтобы склеить слои продуктов. Яично-крабовая паста сделает вкус достаточно насыщенным.

Ингредиенты

• 250 г помидоров

• 200 г крабовых палочек

• 300 г консервированной кукурузы

• 4 ломтика батона или хлеба для тостов

• 30 г укропа

• 1 зубчик чеснока

• ¼ лимона

• 170 мл йогурта или нежирной сметаны

Подготовка продуктов

1. Помидоры вымыть, нарезать их кубиками и выложить на сито, чтобы стек лишний сок. Крабовые палочки нарезать кубиками. Кукурузу открыть, слить жидкость из банки.

2. Хлеб или батон нарезать кубиками и подсушить на сухой сковороде, можно слегка посолить.

3. Чеснок и укроп измельчить в кухонном процессоре или мелко нарезать, натереть цедру лимона, выдавить лимонный сок, добавить в смесь йогурт или сметану и хорошенько перемешать.

Приготовление

1. Подготовленные помидоры заправить 2 ст. л. соуса, выложить на дно порционных стаканов.

2. Сверху добавить нарезанные крабовые палочки, затем кукурузу, к каждому слою добавляя по 1 ст. л. соуса.

3. Завершить приготовление салата, украсив его сверху сухариками и зеленью.

Полезный совет

Если йогурт кисловат, количество лимонного сока лучше уменьшить.

Ингредиенты

• 4 яйца

• 200 г огурцов

• 150 г крабовых палочек

• 100 г сыра

• 50 мл майонеза

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Яйца отварить вкрутую и поместить их под холодную воду. Очистив, разрезать каждое вдоль на тонкие, длинные полоски.

2. Огурцы вымыть и нарезать их так же, как яйца.

3. Крабовые палочки нарезать полосками.

4. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

1. На дно пиалы выложить огурцы, посолить.

2. Следующим слоем выложить крабовые палочки, смазать майонезом.

3. Сверху выложить нарезанное яйцо и еще один слой майонеза. Посыпать салат тертым сыром, при желании украсить зеленью.

Полезный совет

Для пикантности в этот салат можно добавить маринованный лук или зеленые оливки.

Ингредиенты

• 250 г картофеля

• 150 г грибов

• 150 г нежирной ветчины

• 200 г огурцов

• 4 яйца

• 100 мл майонеза

• 10 г укропа

• 2 ст. л. растительного масла

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Картофель отварить в мундире до готовности и остудить. После этого натереть на крупной терке и немного посолить.

2. Грибы нарезать на 4–6 частей в зависимости от размера. На большом огне разогреть масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Один кусочек отложить для украшения.

3. Ветчину и огурцы нарезать полосками.

4. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и разделить на белки и желтки.

Приготовление

1. На блюдо для подачи установить кулинарную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Это может быть как одна большая тарелка, так и несколько порционных. Первый слой – натертый картофель. Аккуратно выложить его на дно формы, не придавливая и стараясь сохранить пышность. Сверху сделать сеточку из майонеза.

2. Следующий слой – ветчина, затем – грибы, покрыть каждый слой майонезной сеточкой. Далее выложить желток – натереть его прямо в форму, это сделает салат пышнее и аппетитнее. На него уложить полоски огурца, их также покрыть майонезом.

3. Завершить сборку салата, натерев сверху яичные белки. Поместить блюдо в холодильник примерно на 15 минут, после чего аккуратно снять кулинарную форму и украсить зеленью укропа и кусочком гриба.

Ингредиенты

• 350 г свеклы

• 300 г моркови

• 250 г творожного сыра или феты

• 50 г укропа

• 2 зубчика чеснока

• 70 г фундука