Любовь Левина - Консервирование для ржавых чайников

Здесь есть возможность читать онлайн «Любовь Левина - Консервирование для ржавых чайников» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2017, ISBN: 2017, Издательство: Литагент АСТ, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Консервирование для ржавых чайников: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Консервирование для ржавых чайников»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

У каждой хозяйки есть заветная тетрадь со своими рецептами домашних заготовок, которые бережно передаются, может, не одно поколение. У вас тоже есть заветные записи, которые вы ревниво охраняете от любопытных глаз? Знаю, есть. Но наступает момент, когда хочется что-то оставить миру. Пафосно, конечно, сказано, но близко к истине. Бабушки и дедушки, в основном бабушки, освоив «Компьютерный букварь для ржавых чайников», взялись за дело. Мы решили поделиться своими секретиками, и у нас набралось рецептов на целую книгу. Пользуйтесь! Наслаждайтесь! Очень удобно и супервкусно!

Консервирование для ржавых чайников — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Консервирование для ржавых чайников», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Моя мама их всегда выламывала и отдавала курам для повышения яйценоскости. А свекровь научила резать его на сантиметровые палочки и жарить. Очень вкусно! Как грибы.

Но мы сейчас будем эти стрелочки заготавливать на зиму.

Исходные продукты:

стрелки чеснока

вода

соль

листья смородины

лист хрена

лавровый лист

перец горошком

вишнёвые листья

гвоздика

лимонная кислота

Порядок действий.

Подготовить баночки.

Приготовить рассол:

1 литр воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Вскипятить.

3. В баночки плотно уложить чесночные стрелки.

4. Залить их кипящим рассолом.

5. Прикрыть крышкой, дать настоять от 5 минут и дольше. Чем больше банка, тем больше время.

6. Слить рассол обратно в кастрюлю.

7. Ещё раз довести до кипения.

8. Опять залить.

9. В третий раз в рассол бросить листья смородины, лист хрена, лавровый лист, перец горошком, вишнёвые листья, гвоздику.

10. Довести до кипения.

11. В каждую баночку всыпать лимонную кислоту. На пол-литровую хватит пол чайной ложки, начиная с литровой и больше – ч. л.

12. Залить рассолом. Если попадут листочки – ничего страшного.

13. Закупорить.

14. Накрыть чем-нибудь тёплым. У меня это бывший пуховый платок и старое махровое полотенце.

Рецепты приготовления чесночных зубчиков и мелкого лука отличаются тем, что после того, как я очищу шелуху, засыпаю весь чеснок или лук в кипящий рассол. Минуты через три—четыре вынимаю шумовкой. Лук нужно обдать холодной водой, чтобы убрать горечь. Раскладываю по банкам и далее по рецепту со стрелками.

Если сырья не много, его можно положить в дуршлаг и опустить в кипящий рассол, чтобы потом не ловить его в кастрюле поодиночке.

АНЕКДОТ.

– Скотина, мой за собой посуду!

– Не могу… Копыта мешают!

Рецепты от бабушки Литоновой

Это рецепты из тетради бабушки Литоновой. Пунктуация и стиль изложения оставлены без изменений, только где есть возможность – переведено на метрическую систему.

Маринованный чеснок

Взять чеснок молочной зрелости. Снять плёнку и залить водой на 1 сутки. Воду можно два раза поменять.

Сироп:

2 стакана уксуса 9 %,

1 стакан воды.

На 3-литровую банку 2 ст. л. соли с горкой.

АНЕКДОТ.

А я люблю чесночок, он колбаской пахнет.

Икра кабачковая

Пропустить через мясорубку:

2–4 средних кабачка – 4 кг

10 штук моркови – 2 кг

10 некрупных луковиц – 1 кг

полведра зелёных помидоров – 2 кг.

1 стакан масла растительного – 200 гр.

чеснок 2 головки

свекла 2–3 шт.

3 ст. л. соли

3 ст. л. сахара.

3 часа варить на медленном огне, затем добавить 0,5 стакана манки, 1 ч. л. лимонной кислоты. Через 5 минут разложить в сухие банки.

Салат из зелёных помидоров

• Ведро зелёных помидоров – 4 кг

10 некрупных луковиц – 1 кг

5–10 штук моркови – 1 кг

Неполное ведро перца – 1 кг

Нарезать, посолить по вкусу.

1 стакан воды

1 стакан подсолнечного масла

Поставить варить. После закипания варить 30 мин. Добавить ложечку лимонной кислоты, разложить по банкам и закатать.

Салат с рисом

• Небольшое ведро помидоров – 3 кг

Неполное ведро перца – 1 кг

5-10 штук моркови – 1 кг

10 некрупных луковиц – 1 кг,

Всё порезать дольками.

2 стакана масла – 400 граммов

6–8 ст. л. сахара

2 ст. л. соли.

Когда всё это закипит, добавить 1–2 ст. л. риса и варить ещё 30 минут, затем разложить по банкам, добавить лимонную кислоту или уксус и закатать.

Кетчуп

• 2 кг помидоров

1 кг кислых слив или торн

1 кг кислых яблок

1 кг лука

200–300 г сахара

2–3 бутона гвоздики

10 г (1 ч. л.) красного перца

2 ст. л. соли

Всё порезать, или пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю и варить, помешивая, 2 часа.

Остудить, протереть через дуршлаг, хотя можно и не делать этого.

Добавить 2 ч. л. лимонной кислоты, 2–3 лавровых листа. Довести опять до кипения. Разлить по банкам, закатать.

Лечо

• 4 кг помидоров

2 головки чеснока

2 горошины чёрного перца

Прокрутить в мясорубке или пропустить через соковыжималку.

Варить 15 минут.

• 1 стакан растительного масла

1 стакан сахарного песку

2 ст. л. соли

Варить ещё 15 минут.

5 кг болгарского перца почистить, нарезать, всыпать в томаты и варить ещё 15 минут.

Расфасовать по полулитровым банкам, добавить в каждую по пол чайной ложке лимонной кислоты и закупорить.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Консервирование для ржавых чайников»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Консервирование для ржавых чайников» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Консервирование для ржавых чайников»

Обсуждение, отзывы о книге «Консервирование для ржавых чайников» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x