Николай Данилов: Целебная магия даров юга

Ежедневно человеку требуется до 100 мкг фолиевой кислоты. Для беременных женщин доза увеличивается до 150 мкг. Однако у здоровых людей с хорошо работающей пищеварительной системой теряется до половины всех "съеденных" молекул фолиевой кислоты. Многие другие обстоятельства также способствуют разрушению или выводу из организма фолиевой кислоты, например, алкоголь, медикаменты, дефицит витамина B12, прием противозачаточных средств, заболевания печени. Организм людей, страдающих заболеваниями, которые сопровождаются рвотой или поносом, усваивает-еще меньшее количество фолиевой кислоты. При стрессе потребность в этом витамине возрастает. Поскольку для взаимодействия с метионином требуется большое количество фолиевой кислоты, богатая метионином пища приводит к дефициту фолиевой кислоты. Метионин почти не содержится в растительной пище, но зато его много в мясе и сыре.

Тем, кто подолгу загорает, требуется дополнительная доза фолиевой кислоты, поскольку солнечный свет разрушает ее молекулы. Наконец, энергичным, непоседливым людям нужно гораздо больше этого витамина. В первую очередь это относится к чересчур подвижным детям, которые не могут усидеть на месте, к тому же усиленно растут.

Чтобы компенсировать возможный дефицит фолиевой кислоты, полезно ежедневно принимать с пищей не менее 600 мкг данного витамина. Особенно полезно есть арбузы с блюдами из проросшей пшеницы, также содержащей большое количество фолиевой кислоты. Для лучшего усвоения витамина Вс полезно включать в пищу говяжью и куриную печень, содержащие витамин Bi2, который "следит" за тем, чтобы в клетках постоянно был достаточный запас фолиевой кислоты. Без витамина Bi2 клетки не могут удержать фолиевую кислоту, что приводит к психическим и нервным расстройствам. В этих клетках нарушается или полностью прекращается процесс деления. Это особенно негативно сказывается во время беременности - растущему плоду нормальное деление клеток абсолютно необходимо для жизни и здоровья.

Кроме перечисленных выше биологически активных веществ в арбузе содержится (%): вода - 90, белки - 0,7, клетчатка - 0,6, пектин - 0,7, крахмал - 0,1; органические кислоты - 0,1; витамины (мг%): Bi - до 0,04, В2 - 0,03, Вб - 0,06, Вс - 0,15, С - 7,0 - 20,0, РР - 0,24, каротин - 0,1 0,7. Мякоть арбуза содержит 169 мг% незаменимых аминокислот, в том числе (мг%): валина - 10, изолейцина - 20, лейцина - 18, лизина - 64, метионина 6, треонина - 28, триптофана - 7, фенилаланина - 16. Содержание заменимых аминокислот достигает 583 мг%, в том числе (мг%): аланина - 34, аргинина 18, аспарагиновой кислоты - 342, гистидина - 8 - 10, глицина - 29, глутаминовой кислоты - 95, пролина - 20, серина - 23, тирозина - 12, цистина - 2.

Состав макроэлементов (мг%): кальций - 14, калий - 64, фосфор - 7, железо - 10, натрий - 16; микроэлементов (мкг%): медь - до 5,0, марганец 1,5, молибден - 0,2, никель - 0,12.

В семенах арбуза имеется до 40% жира, 35% белковых веществ, 0,1 - 0,3% алкалоидов, фитостерин, каротин и другие вещества. Масло из семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты и может с успехом заменять медицинское миндальное масло, а по вкусовым качествам не уступает лучшему растительному маслу - прованскому.

В мякоти арбуза много биохимических соединений щелочного характера, и, согласно таблице Уокера-По-упа, она ощелачивает организм с силой 000 (сильное).

Большое разнообразие биологически активных веществ в арбузе при низкой калорийности (38 ккал. в 100 г продукта) делает его незаменимым диетическим продуктом и лекарственным средством при различных заболеваниях.

Арбуз вызывает в организме человека различное действие: антиаритмическое, антисклеротическое, антитоксическое, антианемическое, аппетитное, гипотензивное, глистогонное, дезинтоксикационное, жаропонижающее, камнерастворяющее, мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее, противовоспалительное, противолихорадочное, противоопухолевое, седативное (успокаивающее), слабительное, тонизирующее.

С лечебной целью используют сырую свежую мякоть, цельный свежеприготовленный сок из мякоти, семена, корку и цедру (поверхностный слой корки).

Свежую мякоть арбуза принимают натощак при же-лезодефицитной анемии (малокровии), артритах, атеросклерозе, бессоннице, вялом пищеварении, гипертонической болезни, глистной инвазии, при острых и хронических болезнях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, почек, мочевого пузыря, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, цистите, пиелонефрите, хроническом колите, дисбактериозе, при головокружениях, которые встречаются при анемии, синдроме Меньера, гипертонической болезни, функциональных расстройствах нервной системы, при головной боли (больше в височной области), беспокойстве, повышенной возбудимости, при неприятном вкусе во рту и плохом запахе изо рта, при "полном" запоре (часто наблюдается у людей, любящих жирное мясо, острую пищу, алкоголь; стул у них бывает один раз в три-пять дней, при этом акт дефекации затруднен, больного мучают жажда и распирающие боли в животе), при юношеских угрях, лихорадке, мочекислом диатезе, заболеваниях крови, ишемической болезни сердца (стенокардия), нарушениях сердечного ритма (экстрасисто-лии, мерцательной аритмии, пароксизмальной тахикардии), эндо- и экзогенных интоксикациях, инфекционных заболеваниях (туберкулез, брюшной тиф, желтуха, дизентерия, алиментарная диарея, токсикоин-фекции и др.), ожирении, переедании, остеохондрозе, подагре, энтероколите, калькулезном холецистите, гло-мерулонефрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, упадке сил, отеках ног, онкологических заболеваниях различной локализации, при солнечном и тепловом ударе, повышенной температуре, ларингите, фарингите, для снятия побочных действий антибиотиков, сульфаниламидных и мочегонных препаратов, при преобладании в организме гнилостных процессов, при беременности, во время грудного вскармливания.