Иван Дубровин - Все о белом вине

Хорошо все перемешайте с опарой и замесите тесто, месите его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто не следует держать вблизи источника тепла, чтобы жир не вытекал. Оно должно подходить, по крайней мере, 2 часа. Затем разделите тесто на несколько частей весом по 50-120 г и каждый кусок снова перемесите и раскатайте в длинные полоски. Сделайте в каждой коврижке продольное углубление типа желобка глубиной примерно см и меньший край наложите на больший. Коврижки следует выпекать в хорошо разогретой духовке в течение часа. Затем смажьте их маслом и покройте глазированным сахаром. Еще раз смажьте маслом и посыпьте сахарной пудрой.

СУФЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА «БЕЛОЕ МОРЕ»

Требуется: 500 г крыжовника, 120 г сахара, цедра одного лимона, ч. л. пшеничной муки, 0,5 стакана белого вина, 2 яйца.

Способ приготовления. Проварите крыжовник до размягченного состояния, добавьте немного воды, цедру лимона и сахар. Протрите получившуюся массу сквозь сито. Смешайте желтки с сахаром и небольшим количеством остуженного ягодного пюре, соедините с пюре и варите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте вино, снимите с огня и прибавьте взбитые в пену белки. Полученную массу переложите в смазанную растительным маслом или маргарином форму и запекайте 30 минут на слабом огне. К суфле подайте ванильный соус.

НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЛОГО ВИНА

Белое вино — поистине чудодейственный напиток. Недаром его так высоко ценили во все времена. Издавна оно занимало одно из почетных мест на любом праздничном столе, без него не обходилось ни одно торжество. Застолье с ним — не только приятно, но и принесет пользу здоровью. Именно благодаря его благотворным воздействиям на пищеварительную систему и общий тонус организма во многих странах пьют это вино в небольших количествах ежедневно.

Белое вино обладает бесценными качествами — оно проявляет себя и как хороший лекарь, и дает возможность прекрасной половине человечества сохранить и подчеркнуть свою красоту, входя в состав всевозможных косметических средств. Многие знают его как один из важнейших компонентов самых оригинальных яств, многочисленных соусов или сногсшибательных коктейлей и прочих напитков.

Какова же будет степень вашего удивления, когда вы узнаете, что на этом благотворные функции белого вина далеко не исчерпаны!

Многовековой опыт и мудрость человеческая определили множество полезных свойств и качеств этого волшебного напитка. Люди научились применять его довольно-таки нетрадиционными способами, о которых вы и узнаете, прочитав эту главу.

Большинство советов и маленьких хитростей, связанных с использованием белого вина «не по назначению», помогут вам справиться с мелкими неприятностями и проблемами, неизбежно встречающимися на нелегком и каверзном жизненном пути.

МЕБЕЛЬ, НЕ ПОДВЛАСТНАЯ ВРЕМЕНИ

Как известно, со временем мебель теряет свой изначальный сияющий вид. Белое вино в виде винного уксуса поможет вернуть ей, если она изготовлена из дерева (любого, за исключением красного), вид только что приобретенной.

Налейте в небольшую сухую бутылочку полчашки оливкового масла, добавьте туда такое же количество винного уксуса. Плотно закройте бутыль пробкой и хорошо взболтайте содержимое.

Приготовленной таким образом смесью смочите мягкую тряпочку и обработайте ею поверхность мебели. После этого протрите ее насухо другой мягкой тканью, чтобы на поверхности не оставалось полос и пятен. После такой обработки ваша старая или просто запыленная мебель приобретет блеск и сияние, радующие взор.

Если протирать поверхность мебели смесью винного уксуса и оливкового масла регулярно, это поможет сохранить ее отличный внешний вид на долгие годы.

ВОЗРОЖДЕНИЕ ГОРЧИЦЫ

Горчица, хранящаяся в открытой баночке, со временем подсыхает, даже при условии, если она стоит в холодильнике. Если вы открыли горчицу достаточно давно и благополучно забыли о ней, а сейчас обнаружили ее фактически полную непригодность, не расстраивайтесь.

Исправить положение и вернуть горчице ее основные качества и былую влажность поможет белое вино. Всего лишь добавьте в баночку с нею несколько капель белого вина и щепотку сахара. Закройте крышку и через несколько часов вы забудете о том, что горчица была в непригодном состоянии.

СВЕЖЕСТЬ НА КУХНЕ

Современный человек очень занят, ему катастрофически не хватает свободного времени. Вспомните, как часто приходится совмещать несколько дел сразу. Например, вы поставили разогревать обед, а сами в это время отвлеклись на важный разговор по телефону. Результат очевиден: положив трубку, вы идете на кухню и уже при входе подозреваете что-то неладное. Так и есть — обед подгорел и на всю квартиру распространяется жуткий, неприятный запах.