Иван Дубровин - Все о красном вине

200 г красного вина разогрейте до 60 5о 0. Перелейте его в удобную посуду и распаривайте в этом вине мозоли в течение получаса. Грубую кожу удалите с помощью специального камня.

КОМПРЕСС ДЛЯ ПЯТОК

Ухода требуют не только руки, но и ноги. Чтобы сделать их красивыми и избавиться от каких-либо неприятностей, вам следует воспользоваться рецептами, данными ниже.

Отварите 2 луковицы в молоке, молоко слейте, а лук мелко порежьте, залейте его 100 г красного вина. Поставьте полученную массу на огонь, доведите до кипения, немного остудите. Приготовьте 2 пакета, в которые поместите этот лук. Каждый пакет наденьте на ноги и завяжите сверху. Чтобы достичь нужного эффекта, используйте горячий лук. Через 20 минут пакеты снимите, а ноги ополосните теплой водой. Специальным камнем попытайтесь снять огрубевшую кожу со ступней (благодаря компрессу она отстанет без всяких трудностей). Ноги еще раз ополосните, промокните полотенцем и нанесите специальный крем.

Следуя советам по уходу за кожей разных типов, которые содержатся в этой главе, вы на долгие годы сохраните красоту и молодость, а коже подарите упругость и эластичность.

Каждому из вас не раз приходилось сталкиваться с такой ситуацией: вы входите в винный магазин, видите полки с самыми разными сортами вин (и не только) и не знаете, на котором из них остановить свой выбор. Что-то вам рекомендовали знакомые, что-то вы некогда пробовали сами, но не хотите останавливаться на уже испытанном и желаете попробовать что-нибудь новенькое и качественное.

Однако не всегда ваш выбор оказывается удачным и вы сетуете на производителей вин, которые выпускают в продажу такое вино. Чтобы не покупать «кота в мешке», вспомните о том, что хорошее вино бывает не только в магазине. Вы, наверное, замечали, что домашнее вино, приготовленное по бабушкиному рецепту, намного вкуснее, его приятнее пить, оно не опьяняет, а приятно расслабляет. Кроме того, домашнее вино полезнее. Не замечали ли вы, выпив его, как улучшается настроение и самочувствие? Порой лучше всякого лекарства оно помогает излечиться от простуды и других болячек.

В этой главе вы узнаете, как приготовить красное вино в домашних условиях. Это обойдется вам намного дешевле: ведь продукты, которые используются при приготовлении домашнего вина, чаще всего находятся под рукой (растут на дачных участках). Иногда это может быть виноград, растущий во дворе, на даче, клубника, вишня и другие ягоды. А если нежданно-негаданно нагрянут гости, вы быстро решите проблему угощения, достав из буфета бутылочку вина собственного приготовления: как удивятся и порадуются гости! Хорошее домашнее вино будет украшением любого стола, оно улучшит вкус любого блюда, добавит пикантности вечернему ужину.

От вас при приготовлении вина потребуется лишь более или менее точное следование указаниям. Лучшее вино то, которое дольше стоит. Ведь бывало так, что, достав из погреба какую-нибудь затерявшуюся бутылочку, которую еще, похоже, когда-то бабушка делала, когда приезжала, или большую банку с вином, которое сами вы делали, да у вас ничего не получилось, и вы забросили ее, вы вдруг обнаруживаете, что вино стало хорошим, крепким, вкусным. И вы в восторге бежите всех угощать, хвалитесь, что это вы сами сделали.

Для того, чтобы вино имело приятный аромат, в него можно добавить сухую гвоздику, различные лекарственные растения, такие, как цветы бузины, липы, арники горной, почки березы, черной смородины, корни аира, девясила. Помимо этого, широко используются зверобой, донник, зубровка, мята, полынь, чабрец, тысячелистник, мелисса, а также кориандр, кардамон, миндаль, мускатный орех, тмин, укроп, шафран и т. д. Эти растения не просто сделают ваше вино ароматным, но и наполнят его лечебными свойствами благодаря переходу в вино значительной части биологически активных веществ, содержащихся в этих растениях.

Когда вы приступите непосредственно к приготовлению домашнего вина, откажитесь от использования приборов, сделанных из железа, так как сок ягод окисляет железо, которое вследствие этого придает вину неприятный вкус. Лучше, если приборы будут деревянными, а посуда глиняной или стеклянной.

Измельченные ягоды, перетертые и превращенные в мезгу, можно оставить в каком-нибудь чистом сосуде на сутки в помещении при температуре 15–20 5о 0 для того, чтобы ягоды забродили. Если мезга получается слишком густая, ее следует немного разбавить водой, чтобы легче шло брожение (только помните, это необходимо потом принять в расчет при добавлении воды и сахара). После того как мезга настоится, количество выжатого сока увеличится, в нем будет больше сахара и ароматических веществ, а от этого улучшится качество вина.