Илья Мельников - Детская кулинарная книга

Летом или ранней осенью на десерт можно подавать просто свежие фрукты и ягоды. Для этого ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть в дуршлаге холодной кипяченой водой, а фрукты лучше всего облить кипятком. Промытые ягоды и фрукты красиво уложите на блюде или вазочке. Такой десерт легко приготовить, и в нем сохраняются все витамины.

Возьмите:

· 3 стакана молока,

· 3 стакана виноградного сока,

· сок из половины лимона или полстакана лимонного сока,

· 2 яйца,

· 100 г сахара.

Готовьте так:

Вскипятите в эмалированной посуде молоко и охладите его. Сырые яйца разотрите с сахаром до получения однородной массы, влейте виноградный и лимонный соки и размешайте. Добавьте охлажденное молоко и все это взбейте миксером.

Разлейте в высокие стаканы или бокалы и подавайте с соломинками. На стаканах или бокалах для коктейля можете сделать сахарный ободок. Для этого верхний край каждого стакана (бокала) натрите лимонным соком, погрузите в сахар и осторожно повращайте.

Возьмите:

· 2 столовые ложки вишнёвого сиропа,

· 50 г молочного или молочно-сливочного мороженого,

· неполный стакан холодного молока.

Готовьте так:

Половину мороженого выложите в миксер. Остальное мороженое поставьте в холодильник – оно пойдет на поплавок. Влейте в миксер вишневый сироп, холодное молоко и взбивайте все 4–5 минут, Готовую взбитую смесь вылейте в фужер. Туда же положите оставшийся кусочек мороженого. Коктейль готов можно пить!

Возьмите:

· 1 литр молока,

· 1 литр кипяченой воды,

· полтора стакана сахара,

· 3 сырых яйца,

· 4 чайных ложки мелко намолотого кофе,

· 10 чайных ложек фруктового сиропа,

· 10 столовых ложек мелко колотого льда.

Готовьте так:

1 литр кипяченой охлажденной воды смешайте с 1 литром холодного молока, всыпьте туда сахар, кофе, влейте сироп и положите мелко наколотый лёд. Для льда предварительно заморозьте в холодильнике кипяченую воду. Яйца взбейте в пену и тоже добавьте в эту массу. Все вместе взбивайте миксером несколько минут. Разлейте в высокие фужеры. Подавайте с трубочками для коктейлей.

Возьмите:

· 2 стакана кефира или простокваши,

· 1 стакан сока черной смородины,

· 2 чайные ложки сахарной пудры,

· несколько кусочков льда.

Готовьте так:

Охладите кефир (или простоквашу) и сок черной смородины, добавьте 2 чайные ложки сахарной пудры и взбейте миксером. Разлейте по бокалам или высоким стаканам, в каждый бокал или стакан бросьте кусочек пищевого льда. На край каждого бокала или стакана наденьте по кружочку апельсина, лимона или яблока.

Возьмите:

· 2 яйца,

· 2 стакана молока,

· 3 столовые ложки сахара,

· полстакана вишневого или земляничного сока,

· полстакана холодной кипяченой воды,

· если есть, кусочек мускатного ореха.

Готовьте так:

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до образования густой светлой массы. Добавьте в желтки полстакана вишневого или земляничного сока, перемешайте и влейте холодное молоко и воду. Из белков взбейте очень густую пену. Для этого белки должны быть очень холодными, а яйца – очень свежими. Приготовленную яично-фруктовую смесь соедините с пенкой, разлейте по бокалам, а сверху можно посыпать немножечко натертого на мелкой терке мускатного ореха (на кончике в каждый бокал). Мускатный орех придаст напитку своеобразный запах.

Возьмите:

· 1 стакан кефира,

· 3 столовые ложки земляники,

· 1 столовую ложку мёда,

· на кончике ножа молотой корице.

Готовьте так:

Разотрите в большой кружке землянику с мёдом, добавьте корицу и холодный кефир. Всё хорошо размешайте. Получился очень вкусный и полезный ароматный напиток. Так же можно приготовить кефир с черникой или ежевикой. А мёд можно заменить сахаром или фруктово-ягодным сиропом.

Возьмите:

· 1 стакан лесной и садовой земляники,

· 3 столовые ложки земляничного сока,

· половину чайной ложки растворимого кофе,

· 3 стакана молока,

· 100 г сливочного мороженого,