Наталья Передерей - 500 рецептов со всего света

Коржи смазывают кремом, укладывают друг на друга, обмазывают кремом края. Торт украшают оставшимися орехами и кофейными зернами, ставят в холодильник на 2–3 ч.

Ингредиенты:

Сахар – 250 г, масло сливочное – 150 г, крахмал – 50 г, миндаль молотый – 50 г, яйца – 8 шт., шоколад – 1 плитка, какао – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 2 ст. ложки, вода – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Яйца взбивают с сахаром, добавляют молотый миндаль, муку, крахмал, какао, растопленное сливочное масло и перемешивают. Тесто выкладывают в смазанную маслом форму и ставят в разогретую до 180° С духовку. Выпекают 50–60 мин, вынимают из формы и остужают.

Плитку шоколада разламывают на кусочки, добавляют воду и растапливают на водяной бане. Получившуюся глазурь распределяют по поверхности торта.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 г, мука пшеничная – 100 г, сахар – 100 г, белки яичные – 4 шт., сметана – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло растирают с сахаром, добавляют взбитые в пену белки, муку и сметану, тщательно перемешивают.

Приготовленное тесто с помощью кондитерского шприца выдавливают на противень в виде полосок длиной 8–10 см. Язычки выпекают 5 мин в разогретой до 220° С духовке.

Австралийская кухня представляет собой приспособленную к местным условиям английскую.

Большой популярностью на австралийском континенте пользуются разнообразные фаршированные блюда и мясо (говядина, баранина, птица), которое подают к столу хорошо прожаренным. Не менее любимы рыбные блюда: жареные, запеченные, тушеные, консервированные, широкое применение находят также устрицы и лангусты.

Мясные и рыбные кушанья обычно подают к столу с гарниром из риса или овощей. Не забывают кулинары и о тропических фруктах (бананах, ананасах, папайе), из которых готовят не только десерты, но и гарниры к мясным блюдам (например, бананы жарят, а в ананасовом соке вымачивают мясо птицы).

Как правило, на завтрак австралийцы едят овощи, хлеб, яйца, сосиски, ветчину или одно горячее блюдо. Ленч во многом напоминает английский: мясной паштет, бифштекс с картофелем или луком, салат с майонезом и сыром или несколько сэндвичей. Ужин австралийца состоит из супа или холодной закуски, мясного или рыбного блюда и обязательного десерта.

Ингредиенты:

Сосиски – 6 шт., бекон – 6 ломтиков, помидоры – 3 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Каждую сосиску очищают от оболочки, заворачивают в ломтик бекона и обжаривают в разогретом растительном масле. Помидоры моют, нарезают дольками, солят, перчат.

Сосиски гарнируют дольками помидоров, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и подают к столу.

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, мясо крабовое вареное – 50 г, салат зеленый – 2 листика, картофель – 1 шт., майонез – 2 ч. ложки, горчица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Картофель варят, очищают и нарезают кружочками. Мясо крабов пропускают через мясорубку и смешивают с горчицей.

На ломтик хлеба намазывают крабовую массу, сверху укладывают кружок картофеля, лист салата, майонез и накрывают другим ломтиком хлеба.

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, язык вареный – 2 ломтика, салат зеленый – 2 листика, помидор – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

Яйцо варят вкрутую, очищают и мелко рубят. Помидор нарезают кружочками. На хлеб выкладывают лист салата, ломтик языка, затем кружок помидора и нарубленное яйцо.

Поливают майонезом и накрывают другим ломтиком хлеба.

Хлеб пшеничный – 8 ломтиков, филе куриное отварное – 200 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сливки – 1 ст. ложка, каперсы – 1 ч. ложка, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное мясо дважды пропускают через мясорубку, добавляют сливки, размягченное сливочное масло, перец. Смесь тщательно перемешивают и намазывают на ломтики хлеба, сверху выкладывают каперсы и накрывают каждый ломтик хлеба другим ломтиком.

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный – 9 ломтиков, тунец консервированный – 100 г, устрицы консервированные – 100 г, креветки – 50 г, грибы отварные – 50 г, помидор – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки.