О Савельева - Аэрогриль

4 порции: 2 баклажана, 2 ст. ложки растительного масла или смеси хрена со сметаной, или смеси для жаренья мяса, '/2 стакана майонеза, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см или разрезать вдоль на 4 части, каждый кусочек смазать растительным маслом (смесью хрена со сметаной) или густо обсыпать смесью для жаренья мяса. Уложить ломтики (кружочки) баклажанов на высокую решетку и запекать 15–20 мин при высокой скорости и 200° С.

При подаче к столу смазать кружки баклажанов майонезом и посыпать зеленью. Можно использовать в качестве гарнира.

3-4 порции: 1 большой баклажан, 300 г говяжьего фарша, 2 небольших красных помидора, 6 ст. ложек густой сметаны, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, белый или черный молотый перец и соль по вкусу.

Баклажан разрезать вдоль на две части. Ложкой осторожно вынуть мякоть, оставив небольшой слой у кожуры. Вынутую мякоть мелко порубить и смешать с мясным фаршем. Заправить солью и перцем. Все перемешать. Помидоры нарезать кружочками. Заполнить «лодочки» из баклажанов фаршем. Сверху уложить кружочки помидоров и залить сметаной. Уложить фаршированные половинки на низкую решетку и запекать 35–40 мин при высокой скорости и 200° С. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

6-8 крупных сладких перцев (можно разных цветов), 250 г отварной говядины, 2–3 средние моркови, 2 средние головки репчатого лука, 2–3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Перцы вымыть, аккуратно вырезать сердцевину, так чтобы отверстия, в которые будет закладываться фарш, были по возможности маленькими и круглыми. Очищенные перцы еще раз промыть холодной водой и обсушить.

Приготовить фарш: репчатый лук и морковь очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Затем, охладив, пропустить вместе с отварным мясом через мясорубку, посолить и добавить черный молотый перец. По желанию к получившейся массе можно добавить отварной рис. Если фарш получится сухим, можно добавить 2–3 ст. ложки кипяченой воды. Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем, плотно утрамбовать чайной ложкой.

Поставить их отверстиями вверх, плотно прижимая друг к другу, в стеклянную огнеупорную миску с крышкой. Чтобы перцы немного пропарились, на дно миски можно налить 2–3 ст. ложки кипяченой воды. Закрыть крышкой. Поставить миску в аэрогриль на среднюю решетку на 40–50 мин при средней скорости и 290° С.

4 порции: 8 стручков сладкого перца, 1 банка сардин в масле, 2 стакана вареного риса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Стручки сладкого перца промыть и очистить от семян. Сардины размять, разделить пополам, смешать с отварным рассыпчатым рисом, маслом из банки и рубленым яйцом. Приправить солью и перцем, добавить петрушку. Полученной массой наполнить стручки перца. В кастрюлю налить немного воды и опустить в нее перцы. Поставить кастрюлю на низкую решетку и тушить перцы 10 мин при высокой скорости и 150° С.

4-5 порций: 500 г кабачков, 150–180 г говяжьего фарша, 1 яблоко, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, по 1 ст. ложке томатной пасты и растительного масла, 1 ч. ложка муки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Яблоко также натереть на крупной терке. Соединить сметану, майонез, томатную пасту и муку. Все тщательно перемешать. В круглую форму, смазанную маслом, выложить ровным слоем половину кабачковой массы. Посолить. Сверху распределить мясной фарш. Посолить и поперчить. На мясной фарш уложить тертое яблоко. Сверху положить слой оставшейся кабачковой массы. Залить майонезной смесью.

Поставить форму на низкую решетку и готовить запеканку 30–40 мин при высокой скорости и 200° С.

1 молодой кабачок, 2 ст. ложки сушеных грибов, 1 стакан отварного риса, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки тертого сыра, 250 г майонеза.

Кабачок нарезать кружочками. Грибы замочить, сварить в той же воде (предварительно ее процедить), слегка обжарить с нарезанным луком и отваренным рисом.

На кружочки кабачка выложить грибную массу, слегка обмазать майонезом, посыпать тертым сыром. Кружочки уложить на низкую решетку и запекать около 20 мин при 180° С и средней скорости.