Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

Рыбу вынуть, положить на сервировочную тарелку и накрыть крышкой.

Процеженный бульон налить в небольшую стеклянную миску. Добавить виноградины, разрезанные пополам, и муку, разведенную в молоке. Перемешать и варить при мощности выше средней («Medium high») 4–4,5 мин, пока соус не загустеет, дважды перемешав.

Полить рыбу соусом, сверху посыпать петрушкой.

2 порции: 400 г филе морской рыбы, 1 большая луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2–3 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки белого сухого вина, 3 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем и мариновать 10 мин. Лук очистить и нарезать кольцами, положить в кастрюлю и пассеровать в масле 1–1,5 мин при полной мощности («High»). Лук вынуть из кастрюли и положить в нее половину рыбного филе. Смазать томатной пастой. Положить на филе лук. Потом положить остальную рыбу и тоже смазать томатной пастой.

Залить рыбу вином и посыпать петрушкой. Накрыть крышкой и нагревать 4 мин при мощности 100%.

2 порции: 300 г рыбного филе, 1 маленькая луковица, 2 ч ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 100 мл сливок, 1 ст. ложка лимонного сока, 150 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки нарезанного укропа, молотый черный или белый перец и соль по вкусу.

Лук очистить и нарезать, положить в кастрюлю с 1 ч. ложкой сливочного масла и тушить под крышкой при полной мощности 1 мин.

Рыбное филе посыпать солью и перцем, положить в кастрюлю к луку и залить вином. Посыпать рыбу укропом. Запекать при полной мощности 4 мин, если она свежая, или 5 мин, если филе заморожено. После чего вынуть рыбу из кастрюли.

Масло (1 ч. ложку) растереть с мукой п однородную пасту и соединить с рыбной подливкой, тщательно перемешав, чтобы не было комков. Добавить сливки и лимонный сок, размешать. В соус положить рыбу и тушить при полной мощности 1 мин. Дать отстояться.

2–3 порции: 400 г рыбы, 1 стакан пива, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки изюма, ½ ч ложки уксуса, цедра 1 лимона, молотый черный перец и соль по вкусу.

Рыбу (треску, карпа) нарезать на куски, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и мариновать на холоде 45–60 мин.

Изюм вымыть и замочить в воде на 40 мин.

В кастрюлю выложить рыбу, изюм, цедру лимона, влить растительное масло и пиво. В закрытой посуде тушить при полной мощности 8–11 мин.

2 порции: 400 г рыбного филе, 80 г сливочного масла, 80 г миндаля, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки шерри или красного вина, 2 ст. ложки нарезанного укропа, молотый белый перец и соль по вкусу.

В неглубокой кастрюле обжаривать миндаль в масле 2,5 мин при полной мощности. Добавить лимонный сок, укроп, специи и вино. Положить в кастрюлю рыбу, накрыть крышкой и тушить 4 мин при полной мощности.

2 порции: 400 г рыбы (лучше с белым твердым мясом), 100 г репчатого лука, 200 г консервированных помидоров, 1 зубчик чеснока, по 2 ст. ложки оливкового масла, лимонного сока и мелко нарезанной зелени петрушки.

Очистить лук и чеснок. Лук мелко нарезать, чеснок потолочь. Смешать, добавив петрушку. Полить оливковым маслом. В закрытой посуде тушить 2–3 мин при полной мощности. Выложить сверху рыбу, сбрызнуть ее лимонным соком. На рыбу положить помидоры. Накрыть крышкой с отверстием и прогревать примерно 4–4,5 мин при мощности 100% до готовности. Готовая рыба легко расслаивается.

2 порции: 500 г морской рыбы, 1 луковица, 2–3 картофелины, 2 небольших соленых огурца, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1–2 ст. ложки томатной пасты, 2–3 ст. ложки жирных сливок, ½ стакана воды, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, молотый красный перец и соль по вкусу.

Репчатый лук мелко нарезать. Растопить в горшке немного сливочного масла в течение 20–40 с при полной мощности («High»). Положить в горшок лук и перемешать с маслом. Пассеровать в течение 2–3 мин при той же мощности.

Добавить красный перец, воду и картофель, нарезанный по длине овальными плоскими кусочками. Готовить 4 мин при полной мощности. Перемешать и готовить еще 3–4 мин. Когда картофель станет мягким, добавить пасту, а затем нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную небольшими кусочками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, тушить 4–5,5 при полной мощности. Перемешать и тушить при мощности выше средней («Medium high») еще 2–3 мин. Перед подачей к столу посыпать нарезанным зеленым луком.