Елена Маслякова - Твоя кондитерская

Требуется: 2 ст. л. клубничного сиропа, 100 г мороженого, по 1/2 стакана воды и свежих или консервированных ягод клубники.

Способ приготовления. Разведите клубничный сироп в воде, добавьте мороженое, несколько ягод клубники. Все как следует взбейте. Подавайте к столу.

Требуется: 1/2 стакана любого фруктового сока, 100 г мороженого, 3 ст. л. сока лимонной цедры.

Способ приготовления. Смешайте сок с мороженым, взбейте в миксере. Добавьте сок из лимонной цедры. Подавайте к столу, украсив ломтиком лимона.

Кондитерские советы

При приготовлении бисквитного теста часть муки замените крахмалом. В этом случае изделие получится более рассыпчатым.

Требуется: 1 стакан молока, желток, 1 ч. л. какао.

Способ приготовления. Влейте в глубокую посуду молоко, добавьте желток, какао. Взбейте смесь в миксере, разлейте в бокалы и поставьте в холодильник. Потом подавайте к столу.

Требуется: 2 стакана молока, яйцо, 100 г мороженого, 1 ст. л. какао.

Способ приготовления. Вскипятите и остудите молоко. Смешайте в миксере все компоненты и хорошенько взбейте. Подавайте к столу сразу же после приготовления.

Требуется: по 1/2 стакана сока крыжовника и молока, желток, 1 ст. л. меда.

Способ приготовления. Добавьте холодное молоко в сок крыжовника, мед, желток. Взбейте смесь в миксере. Разлейте в стаканы, поставьте на некоторое время в холодильник. Подавайте к столу, положив в каждый стакан по кусочку льда.

Требуется: по 2 стакана малинового сока и молока, 150 г шоколадного мороженого.

Способ приготовления. Вскипятите и остудите молоко. Вылейте в миксер малиновый сок, молоко, мороженое и хорошо перемешайте. Подавайте к столу сразу же после приготовления, положив в бокалы лед.

Требуется: 2 апельсина, 2 ч. л. сахара, 2 яйца, 1 стакан яблочного сока, 2 ст. л. орехов.

Способ приготовления. Из апельсина отожмите сок и налейте его в миксер, добавьте сахар, желтки, яблочный сок и взбейте. При подаче к столу в каждый стакан насыпьте толченные орехи.

Кондитерские советы

Не вынимайте форму с бисквитным тестом из духовки во время выпекания, иначе тесто может не подняться. Вынув готовый бисквит, оставьте его остывать в достаточно теплом месте и только потом вынимайте из формы.

Требуется: 2 стакана несладкого черного кофе, 2 ст. л. сливок, 200 г сливочного мороженого, 4 ч. л. сахара.

Способ приготовления. В горячий черный кофе добавьте взбитых сливок и слегка перемешайте. Разлейте на четыре порции, в каждый стакан добавьте по 1 ч. л. сахара и по 50 г мороженого и вновь перемешайте. Подавайте к столу сразу же после приготовления.

Требуется: 2 стакана молока, 50—70 г шоколада, яйцо.

Способ приготовления. Разломайте шоколад на куски и залейте стаканом теплого молока. Когда шоколад растворится, поставьте молоко на слабый огонь и влейте оставшееся кипящее молоко, несколько минут покипятите. Когда шоколад начнет пениться, снимите его с огня и введите один взбитый желток. Напиток подавайте к столу в горячем виде.

Требуется: 5 персиков, 1,5 стакана персикового сока, 1 ст. л. сахара, 4 стакана черносмородинового морса, 3 стакана минеральной воды.

Способ приготовления. Вымойте свежие персики, разрежьте их на половинки, очистите от кожицы и косточек и положите в крюшонницу. Всыпьте сахар, влейте персиковый сок, закройте крышкой и оставьте на 3 часа. Затем влейте в крюшонницу черносмородиновый морс и минеральную воду, быстро перемешайте и подайте к столу. В каждый стакан можете положить несколько тонко нарезанных ломтиков персика.

Требуется: 2 кг ягод калины, 4 стакана воды.

Способ приготовления. Спелые ягоды залейте водой и доведите до кипения. Быстро снимите кастрюлю с огня, отожмите сок из ягод через марлю. Затем процедите его сквозь мелкое сито. Остудите. Подавайте к столу с кусочками льда.

Подсчитаем калории

Невозможно представить кондитерские изделия без сахара. Он необходим нашему организму, как и воздух. Без стакана чая или кофе с сахаром невозможно начать рабочий день. Мозг будет постоянно подавать сигналы и требовать «подпитки». Но не стоит и злоупотреблять сахаром, его излишнее количество вредно для здоровья. В умеренном количестве сахар почти полностью и весьма легко усваивается организмом. Каждый грамм сахара при «сгорании» в организме дает 4,1 ккал. Кроме того, сахар, легко окисляясь, способствует лучшему усвоению жиров.