Вера Тихомирова - Домашние салаты

4–5 куриных грудок, 300 г консервированных грибов, 4 огурца, 4 яйца, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 сладких перца, 50 г сливочного масла, 150 г сыра, 200 г сметаны, 200 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.

Куриные грудки отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, нарезать на кусочки, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить зеленый горошек, огурцы, перец, грибы, яйца, нарезанные соломкой.

Сметану перемешать с майонезом и выложить в салат. Все тщательно перемешать. При подаче на стол блюдо посыпать натертым на мелкой терке сыром и украсить зеленью укропа.

5–6 куриных грудок, 400 г консервированных ананасов, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сливок, листья салата, порошок карри, зелень укропа, сахар, соль по вкусу.

Курицу отварить в кипящей подсоленной воде, добавив сахар и карри, нарезать соломкой и выложить на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата.

Приготовление соуса.Смешать майонез, сливки и сироп от консервированных ананасов. Посыпать куриную мякоть мелко нарезанными ананасами и укропом и залить все приготовленным соусом.

150 г филе копченой курицы, 1 свекла, 2 моркови, 2 картофелины, 1 свежий огурец, З яйца, 100 г сыра, 50 г очищенных грецких орехов, 250 г майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.

Морковь и картофель очистить и сварить в кипящей воде по отдельности. Свеклу сварить в кожице, затем очистить. После охлаждения очищенные вареные овощи, огурец, мякоть курицы нашинковать соломкой. Яйца сварить вкрутую. Орехи и яйца измельчить. На плоское блюдо выложить в виде кольца слой картофеля и смазать майонезом, затем — слой смешанной с рублеными орехами свеклы, снова смазать майонезом. Далее выложить слоями курицу, морковь, огурцы и яйца, смазывая каждый слой майонезом. Сверху салат посыпать натертым на мелкой терке сыром.

2–3 куриные грудки, 2 картофелины, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 150 г сыра, 50 г растительного масла, 100 г очищенных грецких орехов, 300 г майонеза, соль по вкусу.

Салат состоит из 6 слоев. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть его на крупной терке. Грибы поджарить с луком на подсолнечном масле. Яйца отварить и мелко нарезать. Куриные грудки отварить, мякоть мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить. Каждый слой, кроме последнего, немного посолить и смазать майонезом.

200 г мяса утки, 2 маринованных огурца, 1 свекла, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 2–3 картофелины, 200 г майонеза, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо утки отварить до готовности, нарезать соломкой. Маринованные огурцы мелко нарезать. Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке. Свеклу, морковь, картофель отварить, очистить, нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, солью, перцем, уложить горкой в салатник, украсить веточками зелени петрушки.

100 г мякоти говядины, 100 г нежирной ветчины, 5–6 вареных картофелин, 2 огурца, 3 помидора, 7–8 листьев салата, 200 г майонеза, соль по вкусу.

Говядину отварить в кипящей подсоленной воде в течение 45 минут. Мясо, ветчину и картофель нарезать маленькими кубиками, огурцы и помидоры — ломтиками, листья салата — соломкой. Подготовленные компоненты посолить и перемешать. Готовый салат выложить на листья зеленого салата, заправить майонезом и украсить ломтиками огурца и помидора.

300 г мякоти говядины, 100 г крабовых палочек, 3–4 картофелины, 1 огурец, 5–6 листьев зеленого салата, 3 яйца, 150 г майонеза, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка острого кетчупа, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист, обжарить на сковороде на сливочном масле и нарезать небольшими кубиками. Крабовые палочки мелко нарезать. Огурцы нарезать брусочками. Зеленый салат измельчить. Яйца отварить, почистить, мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом, кетчупом. Готовый салат украсить листьями зеленого салата.