Елена Маслякова - Твоя шашлычная

Способ приготовления. Сделайте смесь из перца, соли, тмина, сахарного песка. Этой смесью со всех сторон натрите окорочка и жарьте на шампурах на среднем жару приблизительно 30 минут. Смешайте мармелад и горчицу и смажьте этим соусом готовые шашлыки.

Из индейки в соусе из майонеза

Требуется: индейка, 50 г жира, 1 стакан майонеза, молотые семена кинзы, красный перец, 1 ст. л. зелени петрушки, соль, яйцо, 2 зубчика чеснока, луковица.

Способ приготовления. Тушку индейки обработайте и разрежьте на куски, натрите смесью пряностей, посолите, поперчите. Подогрейте сметану, разбейте в нее яичный желток, добавьте в эту смесь мелко нарезанные петрушку и чеснок, все тщательно перемешайте и поместите в сметанный маринад куски мяса на 1—2 часа.

Жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Шашлычные истории

У некоторых африканских племен долгое время был популярен шашлык из языков крупных хищников. Это роскошное блюдо достойны были вкушать только самые уважаемые люди племени и шаманы. Это и понятно. Ведь чтобы приготовить такой шашлык, необходимо достать довольно-таки много языков хищных животных, а сделать это не так-то просто.

Отбивная утка

Требуется: утка, 3 ст. л. растительного масла или любого жира, по 2 луковицы и болгарских перца, лимон, соль, перец, специи, 0,5 л молока.

Способ приготовления. Куски утки отбейте молоточком, посолите, поперчите и замочите в молоке на 1—1,5 часа, добавив в него специи. После замачивания нанижите куски вперемежку с кружками нарезанного репчатого лука и болгарского перца на вертел, смажьте маслом и полейте соком выжатого лимона.

По-сербски

Требуется: 6 окорочков, 3 лимона, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. л. петрушки, молотый черный перец.

Способ приготовления. Каждый окорочок проткните в нескольких местах ножом и хорошо обмажьте лимонным соком, растительным маслом, солью, перцем. В течение 1,5—2 часов продержите окорочка на холоде. Затем жарьте на шампурах.

С ромом

Требуется: по 6 окорочков и луковиц, 500 г рома, 100 г грибов, 5 помидоров, зеленый лук, красный молотый перец, соль, уксус.

Способ приготовления. Подготовьте окорочка и выдержите их в роме 1—1,5 часа. Луковицы разрежьте на четыре части и обдайте кипятком с уксусом (1:1). Очищенные и вымытые шляпки грибов поджарьте. Это можно сделать без особого труда, если нанизать грибы на палочки и подержать их над костром. Помидоры нарежьте кружочками. Продукты нанизывайте вперемежку на шпажки.

Обжарьте в горячем жире и подавайте готовое блюдо к столу.

Утка с грибами

Требуется: утка, 4 шампиньона, зеленый лук, 1 стакан лимонного сока, острый кетчуп, соль, сладкий зеленый перец, специи.

Способ приготовления. Разделанное мясо нарежьте тонкими брусками, посолите, поперчите и замочите на час в лимонном соке. Нанижите мясо на шпажки. Аналогичным образом поступите с грибами, сладким зеленым перцем и кольцами репчатого лука, все поджарьте.

Готовый шашлык выложите на блюдо, на него положите зажаренные овощи и все полейте кетчупом.

С сыром и яйцами

Требуется: 6 окорочков, 400 г сыра, 4 яйца, луковица.

Способ приготовления. С куриных ножек снимите кожу так, чтобы она осталась прикрепленной только к самому концу ножки. Из натертого сыра, рубленого крутого яйца, нашинкованного обжаренного лука приготовьте фарш, посолите, начините им окорочка под кожей, жарьте на шампурах.

Фазан на вертеле

Требуется: тушки фазанов, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления. Тушки птиц промойте, посолите по вкусу, посыпьте перцем. Наденьте на смазанный растительным маслом вертел и жарьте на раскаленных углях, периодически переворачивая и поливая растительным маслом.

Мясо и здоровый образ жизни

Как и во всех продуктах, в мясе есть полезные вещества, которые обеспечивают нашему организму нормальную жизнедеятельность. И не имеет значения, рыба это или говядина, но, конечно, содержание этих веществ в различных видах мяса разное.

В майонезе

Требуется: 6 окорочков, 100 г майонеза, 50 г топленого масла, 3—4 зубчика чеснока, соль, специи, зелень.

Способ приготовления. Окорочка натрите мелко нарезанным чесноком, посыпьте солью, перцем. Сделайте несколько надрезов и смажьте маслом и майонезом. Жарьте на шампурах до готовности. Готовое блюдо украсьте зеленью.