Рут Браун - Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ. Если вы получаете непроверенное устройство на «Kickstarter», [132]то это явно экспериментальная модель. Вероятно, будут неполадки, которые надо будет устранить, и вы, скорее всего, подписываете и оплачиваете подопытного кролика, которым вы же и будете. Единственный, к кому вы сможете обратиться за советом и помощью, – это создатель кофеварки, так что, скорее всего, вам придется самому прокладывать путь через тернии к звездам. Это вовсе не означает, что будет сложно , но, вероятно, такой аппарат не подойдет в качестве вашей первой кофеварки.

СРЕДНЯЯ СТОИМОСТЬ. Конечно, цена варьируется. С одной стороны, предпродажная продукция и продукция, изготовленная по схеме краудфандинга, обычно значительно дешевле, чем после того, как она будет выставлена на продажу. С другой стороны, скорее всего, ценник по-прежнему будет высоковат, потому что те, кто их производит, не обладают необходимыми инструментами для автоматизации процесса.

РЕЙТИНГ. Потенциально – довольно высокий. Потому что даже если кофеварка в конечном счете окажется барахлом, те, кто увидит ее у вас дома, просто не заметят этого. А если они захотят попробовать приготовить в ней кофе, вы сможете ответить: «Вы знаете, этот аппарат все еще находится в экспериментальной стадии процесса, это единственная модель в мире, и я еще не совсем ее усовершенствовал».

Самый большой недостаток в получении удовольствия от высококачественного кофе заключается в том, что вы уже не сможете вернуться к прежнему дешевому варианту. Вы и не должны! Но как насчет того, когда вы на работе? Или путешествуете?

Вероятно, вы не сможете приготовить кофе в таких условиях, но это не значит, что вы должны довольствоваться кофе из автомата или кофе, приготовленным кофеваркой в гостиничном номере.

Ручная кофемолка, вероятно, будет наилучшим выбором в данной ситуации. Это на случай, если вы не сможете каким-то образом убедить своего начальника купить жерновую кофемолку. Можно, конечно, помолоть кофе утром дома перед уходом и принести его в пакетике на работу. Это не идеально, но лучше, чем ничего. Кофеварки, которым не требуется медленное, тщательное наливание воды, будут наиболее подходящими: аэропресс, «Clever» или френч-пресс. Конечно, можно принести на работу чайник, но, я думаю, это слишком. Целесообразность покупки весов для вашего рабочего места прямо пропорциональна тому, как часто ваши коллеги будут издеваться над вами. Это могут быть высказывания в духе восприятия вашего навязчивого режима приготовления кофе: «Ух ты, у Гарри, должно быть, такой изысканный вкус!» и «О-о, Гарри тр…т орехи!»

Здесь чуть сложнее, но если вы возьмете с собой кофеварку, у вас будет больше возможностей попробовать кофе местной обжарки, куда бы вы ни направились. Аэропресс с многоразовым металлическим фильтром действительно непобедим в этом случае, потому что он вряд ли займет много места в вашем багаже и его намного легче чистить, чем любую другую кофеварку. Прихватите еще ручную кофемолку. И вы будете с улыбкой наблюдать, как ваши спутники давятся отвратительным кофе из фаст-фуда.

• «Coffee Geek» (www.coffeegeek.com) – это популярный веб-сайт и форум для самых ярых поклонников кофе, с обзорами продуктов и руководствами как от профессионалов, так и от потребителей.

• «Seattle Coffee Gear» (www.seattlecoffeegear.com) – сеть магазинов и интернет-магазинов в Вашингтоне, которая продает широкий спектр оборудования как для любителей, так и для профессионалов. Даже если вы не покупаете их продукцию, сотрудники делают отличные видеоролики о себе, проверяя практически каждую позицию в своем каталоге, и не боятся определять и критиковать любые проблемы, которые находят. Это отличный способ увидеть продукцию в действии, прежде чем покупать ее.

• «Prima Coffee Equipment» (www.prima-coffee.com) – еще один розничный магазин, и у них тоже есть видео, сделанное в стиле «Эй, посмотрите на это потрясающее устройство!». Но все же полезно увидеть продукцию в действии. У компании также есть потрясающий блог с руководствами по приготовлению кофе и сравнениями продуктов.

Даже с лучшей кофемолкой и кофеваркой в мире вы просто не сможете приготовить хороший кофе из плохих зерен.

Если вы уже зависаете в классных кафе, тогда получить доступ к лучшей продукции не так уж и сложно. Вы отдаете им слишком большой процент вашего дохода, и они обменивают его на умопомрачительный продукт, не так ли? Ну, может быть. Даже в самых крутых кафе в городе вам нужно знать, что искать, иначе вы можете набить сумку очень дорогим компостом.