Ольга Трюхан - Великолепные блюда на скорую руку

2. Огурцы и филе сельди нарезать ломтиками.

3. Творог размять, соединить со сметаной и готовым столовым хреном, посолить, приправить черным молотым перцем и тщательно перемешать.

4. Все подготовленные ингредиенты соединить в глубокой миске, затем выстелить тарелки промытыми листьями зеленого салата. Разложить на них салат из творога и свеклы.

5. Вареное яйцо очистить от скорлупы, нарезать фигурным ножом и украсить готовое блюдо.

Копченая корейка – 250 г

Оливки – 100 г

Свежий редис – 1 пучок

Творог – 200 г

Готовый столовый хрен – 1–2 ч. л.

Сметана – 150 г

Водка – 2–3 ст. л.

Гренки из ржаного хлеба – 6 шт.

Сахар, соль и молотый черный перец по вкусу

1. Копченую корейку нарезать ломтиками. Оливки вынуть из рассола, разрезать пополам и удалить косточки.

2. Редис вымыть и нарезать кружочками.

3. Творог размять ложкой и смешать с хреном, сметаной и водкой. Затем добавить в смесь сахар, соль, черный молотый перец и оставить на 5–7 минут для пропитки.

4. На каждую тарелку выложить ломтики корейки, рядом с мясом положить кружочки редиса, творожную массу и украсить половинками оливок.

5. Готовое блюдо подать на стол с гренками из ржаного хлеба.

Творог – 200 г

Готовый хрен – 2–3 ч. л.

Маринованная брусника – 2 ст. л.

Крупное яблоко – 1 шт.

Маринованные огурцы – 2 шт.

Филе сельди – 2–4 шт.

(в зависимости от размеров)

Листья салата и кресс-салата – для украшения

Сливочное масло – 50 г

Хлеб из муки грубого помола – 6 ломтиков

1. Творог размять и перемешать с ягодами брусники и хреном.

2. Яблоко и маринованные огурцы очистить и нарезать дольками.

3. Филе сельди нарезать узкими полосками поперек.

4. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать.

5. Готовый салат выложить на тарелки, выстеленные промытыми листьями зеленого салата, украсить сверху листьями кресс-салата и подать на стол со сливочным маслом и хлебом из муки грубого помола.

Макаронные изделия – 125 г

Яблоки – 2 шт.

Маринованные огурцы – 3 шт.

Жареная свинина – 200 г

Сметана – 150 г

Кетчуп – 1 ст. л.

Молоко – 1 ст. л.

Маринад из-под огурцов – 2 ст. л.

Мелкорубленая зелень (петрушка, укроп, эстрагон) – 1–2 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и промыть.

2. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.

3. Маринованные огурцы измельчить.

4. Холодную жареную свинину разрезать на несколько ломтиков, затем нарубить соломкой.

5. Подготовленные ингредиенты положить в глубокий салатник и тщательно перемешать.

6. В отдельной посуде соединить сметану с кетчупом, добавить молоко, маринад из-под огурцов и мелкорубленую зелень.

7. Соус тщательно взбить и полить им салат. Блюдо посолить и приправить черным молотым перцем.

Крупное яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.

Небольшая отварная свекла – 1 шт.

Вареный картофель – 2 шт.

Скумбрия горячего копчения (филе) – 250 г

Творог – 200 г

Столовый хрен – 1–2 ч. л.

Лимон – 1 шт.

Вареные куриные яйца – 2 шт.

Мелкорубленая зелень петрушки – 2 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Из яблока удалить сердцевину. Картофель и вареную свеклу очистить и вместе с яблоком нарезать мелкими кубиками.

2. Филе скумбрии без кожи мелко нарубить. Из лимона выжать сок.

3. Творог размять, смешать с хреном и лимонным соком, посолить, поперчить и оставить для пропитки на 5–7 минут.

4. Все ингредиенты смешать в глубоком салатнике, разровнять края ложкой и украсить готовое блюдо четвертинками вареных яиц и мелкорубленой зеленью петрушки.

Макаронные изделия (мелкие рожки) – 250 г

Майонез – 3 ст. л.

Йогурт – 2 ст. л.

Сливки – 200 мл

Изюм – 100 г