Автор неизвестен - Кулинария - Перец, баклажаны...

Сортирование семян . Для посева обычно используют не все имеющиеся семена, а лишь наиболее жизнеспособные. Для получения ровных, дружных, мощных всходов проводят калибровку семян на ситах или по удельной массе. Последний способ для овощеводов-любителей более удобный, т. к. не нуждается ни в каком оборудовании.

В широкогорлую банку с 3–5%-ным раствором поваренной соли (30–50 г на 1 л воды) или аммиачной селитры (5–8%-ный) высыпают семена и перемешивают для удаления с их поверхности пузырьков воздуха. Семенам дают возможность в течение 1–1,5 мин намокнуть и расслоиться в растворе. После намокания наиболее щуплые семена всплывают на поверхность, их удаляют и не используют для посева. Полновесные используют в качестве семенного материала. Раствор с семенами процеживают, а семена дважды промывают холодной водой и просушивают до сыпучего состояния.

Повышением или понижением концентрации раствора (добавлением соли или воды) можно обеспечить более или менее жесткий отбор семян. В более плотном растворе семян осядет меньшее количество, но наиболее ценных. Если всплывут все семена — значит приготовлен слишком концентрированный раствор. Его следует развести добавлением воды.

Обеззараживание семян . С семенами передаются некоторые вирусные, грибные и бактериальные болезни. Избежать их помогает предпосевное обеззараживание, в первую очередь протравливание семян. Семена намачивают в 1 %-ном растворе марганцово-кислого калия или тринатрийфосфата на 20–30 мин с последующей промывкой водой и подсушиванием до сыпучего состояния. Для обеззараживания можно также использовать 2–3%-ный раствор перекиси водорода, нагретый до температуры 38–45 °C при экспозиции 5-10 мин.

Самое простое и безопасное средство обеззараживания семян — применение сока алоэ. Растение алоэ выдерживают в темном помещении в течение 5–6 суток при температуре 20 °C, потом выжимают из него сок. Семена кладут в неразбавленный сок на 24 ч, так чтобы раствор покрывал семена, после чего их не промывают, а лишь просушивают.

Кроме протравливания обеззараживанию способствует также прогревание семян. Оно дает возможность их оздоровить, способствует быстрому появлению дружных всходов. Для этого в сушильных шкафах семена выдерживают 4–5 ч при температуре 40–60 °C. В результате значительная часть возбудителей болезней гибнет. Обеззараживать семена можно также проводя солнечный обогрев на открытом воздухе в течение 3–4 дней при обязательном периодическом перемешивании. Солнечные лучи не только обеззараживают семена, но и ускоряют их прорастание.

Закаливание семян . Закалку проводят с целью повышения холодостойкости растений и получения раннего урожая. Семена, прошедшие закалку, можно высевать на несколько дней раньше обычного срока посева. Закаливание семян проводится разными способами. Наиболее распространенные из них 2. При первом способе продезинфицированные семена перца намачивают в теплой воде. Затем набухшие семена в течение 24–36 ч выдерживают при температуре -1…-2 °C. Потом их подсушивают до сыпучего состояния и высевают. При втором способе набухшие семена в течение 10–12 дней подвергают действию переменных температур: 12 ч — при 20–24 °C; следующие 12 ч — при температуре 2–6 °C. Однако следует помнить, что эффект не постоянен и легко утрачивается при последующем изнеживании растений повышенной температурой, избытком влаги и азота в почве.

Барботирование семян кислородом или воздухом. Значительно ускорить появление всходов можно за счет барботирования, то есть обработки в воде, насыщаемой кислородом в течение 24–36 ч. Очень важно, чтобы во время обработки кислород равномерно пронизывал снизу всю толщу воды, в которой барботируют семена. Семена в воде нужно периодически перемешивать. Работать с кислородом можно только с обязательным соблюдением правил техники безопасности.

После завершения обработки семена подсушивают до сыпучести и используют для посева. Если посев откладывается по какой-либо причине, то семена нужно высушить на сквозняке, но не на солнце.

Вместо кислорода можно использовать воздух. Обработка им безопаснее и мало в чем уступает кислородному барботированию. В связи с такой заменой используют обычные аквариумные компрессоры и банки вытянутой формы. Банку на 2/3 емкости заполняют водой и на дно опускают распылитель компрессора. Семена насыпают после включения компрессора.

Барботирование снижает действие находящихся в семени ингибиторов, задерживающих прорастание, обеспечивает дружное наклевывание и прорастание семян, повышает полевую всхожесть, усиливает начальный рост проростков и на несколько дней ускоряет созревание урожая.