Наталья Пчелинцева - Кулинария при язве желудка

Приготовление. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, вынуть часть мякоти, подготовив место для фарша. Протертый или пропущенный через мясорубку творог смешать с изюмом, вынутой и измельченной мякотью яблок, яйцом, сахаром, манной крупой, корицей. Яблочные половинки наполнить готовым фаршем, выложить на смазанный маслом глубокий противень или сковороду, поставить запекать в духовом шкафу. Перед подачей к столу остывшие яблоки полить сметаной.

Требуется: 70 г консервированных персиков, 14 г сахарного песка, 2,7 г желатина.

Приготовление. Консервированные персики нарезать тонкими дольками. Сироп от консервированных персиков развести водой, добавить в него сахар, после чего нагреть до кипения, соединить с желатином и профильтровать. Подготовленную смесь разлить в формочки слоем 1,5 см и дать застыть. Поверх желе красиво разложить дольки персиков, залить их таким же слоем смеси, после того как второй слой желе застынет, заполнить формочки смесью и охладить.

Требуется: 1 свежий мандарин, 25 г консервированных слив, 1,5 ч. л. сахарного песка, 2,7 г желатина.

Приготовление. Мандарин очистить от кожицы и белых волокон, разделить на дольки или нарезать тонкими кружочками. Желе приготовить так же, как в рецепте «Желе с консервированными фруктами». Разлить в формочки первый слой желе, дать застыть. Затем выложить красиво фрукты и залить тонким слоем желе, после застывания второго слоя вылить в формочки оставшуюся смесь и вынести на холод.

Рецепты, представленные в данной главе, применяются при лечении язвенной болезни (но ни в коем случае как самолечение – только после совета с врачом!). Воспользуйтесь тем, что дала природа для поддержания Вашего здоровья, в целях профилактики. Ведь давно известна истина: легче предупредить, чем потом лечить.

Требуется: небольшой вилок белокочанной капусты (капуста ни в коем случае не должна быть вялой или с признаками какого-либо заболевания).

Приготовление. Свежую белокочанную капусту измельчить, истолочь в фарфоровой или фаянсовой посуде и отжать сок. Можно воспользоваться соковыжималкой. Принимать по 1—1,5 стакана 4 раза в день за 45 минут до еды при язвенной болезни желудка. Курс лечения – 40 дней.

Требуется: 2—3 клубня картофеля средних размеров. Брать разрешается только здоровые и полноценные, непроросшие клубни картофеля.

Приготовление. Тщательно вымытые и насухо вытертые неочищенные клубни картофеля пропустить через мясорубку или протереть через терку. Отжать из полученной массы сок, процедить. Сок принимать 2 раза в день по полстакана перед едой. Каждый день готовить свежий сок (хранить в холодильнике нельзя).

Для профилактики пить весной и осенью половинные дозы.

Требуется: 1 кг свежесобранных ягод черной смородины.

Приготовление. Ягоды смородины перебрать, промыть, сложить в эмалированную посуду, залить подогретой водой чуть меньше уровня смородины. Непрерывно помешивая, нагреть ягоды до температуры 65 С и протереть через волосяное сито (через металлическое нельзя – разрушатся витамины). В готовый сок добавит 40%-ный сахарный сироп по вкусу, разлить по бутылкам.

Сок в бутылках для длительного хранения необходимо подвергнуть пастеризации.

Требуется: семена айвы.

Приготовление. Собрать семена айвы, промыть, залить их кипяченой водой в соотношении 5 : 100, выдержать 1—2 дня. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день.

Требуется: 1 ст. л. меда, 1 стакан теплой кипяченой воды.

Приготовление. В стакане теплой кипяченой воды развести ложку меда. Принимать этот раствор за 1,5—2 часа до завтрака и обеда, через 3 часа после ужина. Растворенный мед снимает боль, способствует разжижению слизи в желудке, устраняет изжогу и тошноту.

Требуется: 1 ст. л. плодов шиповника, 1 стакан воды, сахар или мед.

Приготовление. Промыть холодной водой сухие плоды шиповника, раздавить в ступке либо измельчить другим возможным способом. Измельченные плоды положить в термос и залить стаканом крутого кипятка. Термос плотно закрыть, плоды настаивать не менее 3 часов.