Светлана Дубровская - Вкуснятина из картошки

Расход продуктов

Картофель — 700 г, рафинированное растительное масло — 200 г, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать клубни поперек (должны получиться кружочки толщиной около пяти миллиметров).

2. Слегка обжарить кусочки в горячем масле до легкого пожелтения. Затем разогреть жаровню до температуры около 200 °C и поместить в нее картофель. Ломтики должны раздуться до почти сферического состояния.

3. Выложить готовое суфле на красивое блюдо, посыпать солью и специями, подать в качестве гарнира или закуски к пиву.

Расход продуктов

Некрупный картофель — 12 шт., куриное яйцо — 2 шт., пшеничная мука высшего сорта — 10 г, репчатый лук средних размеров — 1 шт., натуральное сливочное масло — 40 г, деревенская сметана — 50 г, мелко нарубленная зелень укропа, петрушки и сельдерея — 50 г, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Слить жидкость, размять клубни или провернуть их через мясорубку. Полученное пюре остудить, добавить яйца, взбить миксером до однородного состояния.

2. Лук очистить, прожарить в разогретом масле до светло-коричневого оттенка, смешать с картофельным фаршем, добавить специи и соль.

3. Из полученной массы сформировать маленькие округлые котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон, чтобы подрумянились.

4. Выложить готовые котлеты на блюдо, полить сметаной и маслом, сверху посыпать зеленью и подать на стол.

Расход продуктов

Картофель — 700 г, рафинированное растительное масло — 20 г, томатная паста или кетчуп — 0,5 стакана, консервированная овощная смесь — 200 г, соль и специи по вкусу, сметана или майонез, свежая зелень укропа и петрушки для украшения.

Способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать большими кусками, выложить на противень, смазанный маслом, полить кетчупом или томатной пастой, поставить в духовку и тушить на среднем огне до готовности.

2. Добавить овощную смесь, специи и соль, разогреть и вытащить блюдо из духовки.

3. Разложить картофель с овощами по тарелкам, полить сверху майонезом или сметаной, украсить веточками свежей зелени и подать на стол.

Расход продуктов

Готовое картофельное пюре — 1 упаковка, сушеная зелень укропа и петрушки — 5 г, рафинированное растительное масло — 200 г, пергамент — 1 лист.

Способ приготовления

1. Пюре приготовить в соответствии с инструкцией помещенной на упаковке, добавить сухую зелень, перемешать.

2. Полученную однородную массу положить в кондитерский мешок и отсадить небольшими горками на чист пергамента, уложенный на плоский противень. Подсушить в духовке при температуре около 150 °C.

3. Подсушенные «горки» обжарить в кипящем растительном масле до легкого зарумянивания, выложить на бумагу, дождаться стекания лишнего жира, затем переместить на большое блюдо и подать на стол в качестве оригинальной закуски.

Расход продуктов

Картофель — 300 г, куриное яйцо — 1 шт., рафинированное растительное масло — 30 г, некрупный репчатый лук — 1 шт., специи и соль по вкусу, панировочные сухари

Способ приготовления

1. Картофель сварить в мундире до готовности, очистить и провернуть в мясорубке или натереть на мелкой терке. В остывшую массу вбить яйцо, добавить соль и специи, перемешать.

2. Лук очистить, мелко нашинковать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить в картофельный фарш.

3. Из полученного густого «теста» сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле.

4. Подать крокеты на стол в горячем виде. Отдельно поставить соусники с майонезом, сметаной, кетчупом, грибным соусом или сырной заправкой.

Расход продуктов

Картофель — 500 г, куриное яйцо — 2 шт., репчатый лук — 50 г, топленое масло — 30 г, соль и специи по вкусу, лист пергамента, готовый мясной фарш — 100 г, ржаные панировочные сухари.

Способ приготовления

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и провернуть через мясорубку или натереть на мелкой терке. Добавить одно яйцо, перемешать.