Виктория Челнокова: Экспресс-рецепты для микроволновой печи

Остудить, покрыть кулисом.

Для приготовления малинового кулиса 350 г свежей малины измельчить в миксере до пюреобразного состояния, протереть через сито, добавить 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку кукурузной муки, разведенной 5 ст. ложками воды, перемешать. Готовить на полной мощности 2 1/2–3 г/2 минуты, помешивая до загустения. Добавить ваниль и лимонный сок (1 ч. ложку). Охладить.

По рецепту малиного кулиса можно приготовить абрикосовый, персиковый кулис или кулис из любых ягод.

250 г клюквы, 150 мл воды, 175 г сахара, 1 ч. ложка цедры лимона, 150 г жирных сливок, 2 яичных белка, веточки мяты.

Клюкву, сахар, цедру и воду перемешать в миске емкостью 1,2–1,3 л, готовить на полной мощности 8–9 мин, дважды перемешав, охладить.

Взбить сливки, белки взбить в густую пену, смешать осторожно сливки, белки и клюквенную смесь.

Разложить по бокалам и охладить, украсить веточками мяты.

При желании клюквенную смесь можно отцедить от кожуры перед охлаждением.

300 г груш, 200 г молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1 яйцо, 50 г сахарной пудры, 20 г какао порошка.

Выложить на дно посуды слоем мелко нарезанные груши. Отдельно взбить масло и пудру. Добавить яйцо и молоко, еще раз взбить. Затем добавить муку и какао, вымесить тесто и уложить его ровным слоем на груши. Выпекать на полной мощности 4–4,5 мин. Затем вынуть из печи и дать отстояться 5 мин.

800 г яблок, 80 г сахара, 100 г сливочного масла, 160 г муки, 40 г сахарной пудры, молотая корица, взбитые сливки.

Яблоки мелко порезать, перемешать с сахаром и положить в посуду. Накрыть крышкой и прогреть на полной мощности 6–8 минут до размягчения. Растереть масло с мукой, добавить корицу и сахарную пудру. Полученную смесь перемешать с яблоками и выпекать в открытой посуде 8 мин на полной мощности. Дать отстояться. Подавать на стол, украсив взбитыми сливками.

5 яблок, 1 ст. ложка лимонного сока, 6 ст. ложек масла сливочного, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 1/2 стакана муки, 1 ч. ложка корицы.

Яблоки помыть, удалить сердцевину, порезать ломтиками и выложить на блюдо диаметром около 20 см. Сбрызнуть лимонным соком. Отдельно растопить масло (в течение 1–1,5 мин) и перемешать с остальными компонентами, тщательно размешивая. Равномерно покрыть яблоки приготовленной смесью и выпекать в течение 8 мин на полной мощности, пока яблоки не станут нежными. Затем повернуть блюдо и выпекать еще 6–8 мин.

Подавать яблоки к столу можно теплыми или охлажденными. По желанию — украсить взбитыми сливками.

1 половинка груши диаметром 6 см, 1/2 ст. ложки коричневого сахара, 1/2 ст. ложки масла.

Разрезать груши пополам и удалить их сердцевины. Разместить их на блюде узкими концами к центру. В углубления поместить сахар и масло. Накрыть. Начать выпечку. По истечении половины времени приготовления повернуть блюдо на пол-оборота. Дать отстояться 2 мин. При полной мощности на приготовление затрачивается: 4 половинки — 4–6,5 мин, 8 половинок — 7,5–10,5 мин.

4–5 яблок, 2 яйца, 3/4 стакана молока, 2 ст. ложки сахара, 100 г печенья, 1 ст. ложка масла сливочного, 3 ст. ложки сухарей.

Посуду, в которой будет выпекаться блюдо, смазать маслом и посыпать сухарями. На дно посуды равномерно выложить нарезанные яблоки. Отдельно растереть желтки, масло, сахар. Растертую смесь соединить с молоком и добавить накрошенное печенье. Все хорошо перемешать. Полученную смесь вылить на яблоки. Запекать в течение 3–4 мин.

500 г яблок, 40 г сливочного масла, 50 г сахара, 80 г овсяных хлопьев, 50 г муки, 1 ч. ложка лимонного сока, молотая корица.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, порезать на ломтики. Уложить в посуду, сбрызнуть лимонным соком. В другой посуде растопить сливочное масло в течение 1 мин на полной мощности. В растопленное масло добавить сахар, муку, овсяные хлопья, корицу. Тщательно перемешать. Полученную смесь выложить на яблоки и выпекать на полной мощности 10–12 мин, пока яблоки не станут мягкими. В процессе выпекания посуду повернуть для более равномерного прогрева.

120 г масла, 180 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, 1 ч. ложка ванили, 360 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 1/3 ч. ложка соли, 200 г шоколада, разломанного на куски, 120 г орехов.

В небольшой чашке растереть масло с сахаром. Добавить яйцо, молоко, ваниль и соль. Тщательно перемешать. Смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавить к масляной смеси и хорошо перемешать. Добавить половину шоколада, орехи и размешать. Переложить все в смазанную маслом кастрюлю и посыпать оставшимся шоколадом. Нагревать на полной мощности 5–6 мин. Охладить и сформировать в шарики.