неизвестен Автор: Сборник 'доморощенных' рецептов

Мои дети тортики в виде ежика и летней полянки обожают. В зависимости от повода и основа различная, типа "на скорую руку" /т.е. абы что: тесто на сметане, сгущенке или песочное/ или "основательный" , т.е. обыкновенный бисквит испеченный в старинной гусятнице с округленным покатым дном. Испеченный бисквит вынимается и остывает вверх тормашками не менее 12 часов. Затем разрезаю на две части поперек и прослаиваю начинкой. Придаю форму ежика состругивая острым ножом все лишнее /ну как скульптор/ Сверху шоколадный крем А вот иголки шприцом у меня никогда не получались: я их делаю широкой трехзубой вилкой на толстом слое крема, пока крем еще не затвердел. А далее сверху грибочки /шляпки такие - оставшееся бисквитное тесто капаю на лист и подрумяниваю в духовке, ножки из крема/ и зеленые листики, фрукты, ягоды и овощи Цветы на ежике не смотрятся. Еще не забудь мордочку вытянуть чуть-чуть и пимпочку на носик поставить, и глазки - маленькие точечки.

е скучайте, я еще вернусь

Пицца

Hello Vlad!

Thursday July 30 1998 13:34, Vlad Pautov wrote to All:

VP> Киньте пожалуйста несколько рецептиков!

Кидаю. Лови.

1. ПИЦЦА ПО-HЕАПОЛИТАHСКИ.

Тесто: 200 г муки, 2 ст. ложки pастительного масла, 1/2 стакана теплого молока, 15 г дpожжей, соль, пеpец - по вкусу.

Hачинка: 200 г сыpа, 500 г помидоpов, 4-5 сосисок, 1-2 ст. ложки pастительного масла, соль и пеpец - по вкусу.

Замесить тесто и оставить его на час для подхода. Затем пеpемешать, сделать лепешку и выложить ее в фоpму (сковоpоду или пpотивень). Лепешку смазать маслом, посыпать сыpом (его, кстати, можно взять и побольше, чем 200 г, если пиццу для себя делаешь ;) ), свеpху положить слой помидоpов(без кожицы), наpезанных кpупными дольками. Сосиски (саpдельки или колбасу) pазpезать вдоль и уложить в виде pешетки, посолить, попеpчить, сбpызнуть маслом (можно и свеpху сыpом посыпать). Выпекать в духовке 20-30 минут на сpеднем жаpу.

2. ПИЦЦА "КАПРИЧЧО".

Тесто: 1/2 стакана муки, 3 г дpожжей, соль по вкусу, 1/4 стакана воды.

Hачинка: 100 г томата-пасты, 15-20 маслин, 1/2 кpутого яйца, 20 г ветчины, 70 г сыpа, 20 г гpибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица сpедних pазмеpов.

Пpиготовить тесто, сделать лепешку, смазать ее томатом-пастой и поставить на 3 минуты в духовку. затем посыпать лепешку сыpом, свеpху положить мелко наpубленное яйцо, маслины, мелко наpезанный лук, ветчину, гpибы и поставить в духовку еще на 3 минуты. (не знаю как уж она там за 6 минут успевает испечься, но так написано в книге, а я , в отличие от 1 pецепта, по этому не пpобовала готовить).

Также для пpиготовления пиццы можно использовать дpугие начинки: - помидоpы, сыp, сельдь, чеснок, масло, зелень. - помидоpы, сыp, лук, зелень, pыба. - томат-паста, сыp, копченая колбаса, гpибы, сладкий пеpец( наpезанный кpужками), помидоpы, зелень петpушки. Свеpху все засыпать сыpом. - ну и там всякие дpугие.

WBW,

Elena Voronina.

Пицца

Привет, Vlad!

30 Июл 98 11:33, Vlad Pautov -> All:

VP> Киньте пожалуйста несколько рецептиков!

ПИЦЦА

Для теста: 200г муки, 2 стол. ложки растительного масла, 0.5 стакана теплого молока, 20г дрожжей, щепотка соли, 1 яичный желток для смазки. Для начинки: 200г сыра, 4 помидора, 15-20 шампиньонов, 4 луковицы, 100г ветчины, 1 сладкий перец, 2 стол. ложки растительного масла, 2 стол. ложки сливочного масла, соль, перец, чеснок, зелень - по вкусу. Для соуса: 2 стол. ложки томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, 3 зубка чеснока, перец, соль по вкусу.

Замесить тесто, оставить на 1 час в теплом месте, чтобы подошло. Обмять, дать еще раз подойти, и раскатать круглую лепешку. Лист смазать маслом, лепешку размешанным в воде желтком. Выпекать при температуре 200гр. 20-25 мин. Готовую лепешку накрыть полотенцем, дать немного постоять, затем полить соусом. После этого выложить в нее мелко нарезанные кусочки ветчины, обжаренные с луком грибы, кружочки помидоров и сладкого перца. Сверху посыпать тертым сыром и поставить еще на 10 минут в духовку. Готовую пиццу украсить зеленью!

Irina

--

Пирог с яблоками

Привет, Elena!

30 Июл 98 19:48, Elena Voronina -> All:

EV> All, а не завалялся ли у вас случаем какой-нибудь(желательно EV> пpовеpенный) pецептик пpиготовления subj'а?

Hу я обычно делаю двумя способами, оба проверены, но один - быстренький и маленький, а с другим пол дня возьни, но зато много (3 больших пирога получается)! Оба очень вкусные! :)

1. БИСКВИТHЫЙ ПИPОГ С ЯБЛОКАМИ.

1 стак. сахара взбить в миксере (или вручную, но очень хорошо) с 4-5 яичками до белой пены. Потом добавить туда стакан муки и опять хорошо взбить. Лучше добавлять по-немногу муки, а не весь стакан сразу. После этого, без промедления, а то пирог осядет, вылить большую часть теста в смазанную маслом глубокую форму, проложить слой порезанных яблок и залить сверху оставшимся тестом. Сахар в яблоки класть не надо, тесто и так достаточно сладкое. Выпекать до готовности. Потом, при желании тортик можно сверху намазать каким-нибудь кремом (я обычно мажу кремом из сгущенки), но без крема тоже очень вкусно.