Любовь Поливалина - 500 блюд вкусно и дешево

Когда салат будет готов, украсьте его веточками зелени или фигурками из отварных овощей. Поставьте на несколько часов в холодильник для пропитки. Но не стоит оставлять его там на слишком долгое время, так как он может отойти водой.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Чтобы помидоры не заплесневели в открытой банке, посыпьте их солью и залейте тонким слоем растительного масла.

ФИЛЕ ИЗ СЕЛЬДИ С ЛУКОМ

Требуется: 300 г филе соленой сельди, 3 головки лука, свекла, 100 г растительного масла, зелень, перец, соль.

Способ приготовления. Сельдь и лук мелко нарежьте. Свеклу отварите и натрите на терке.

На раскаленную сковороду влейте 2 ст. л. масла и обжарьте на нем лук и свеклу. Остудите. Смешайте хорошенько с сельдью. Положите соль и перец по вкусу и заправьте оставшимся маслом. Посыпьте зеленью и еще раз перемешайте. Поставьте в холодильник на пару часов.

Перед подачей к столу выложите в салатницу и украсьте веточками зелени.

ФИЛЕ ИЗ ТРЕСКИ С ОВОЩАМИ

Требуется:250 г консервированной трески, 2–3 яйца, 2 моркови, 200–300 г картофеля, 3 головки лука, по 100 г консервированной кукурузы и майонеза, зелень, соль.

Способ приготовления. Треску мелко нарежьте. Яйца отварите вкрутую и порубите. Отварите морковь и картофель в «мундире», почистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте. Все овощи смешайте с рыбой и кукурузой и посолите. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Выложите готовое блюдо в салатницу и украсьте зеленью. Поставьте его на некоторое время в холодильник для пропитки.

Можете подавать не только в качестве закуски, но и как самостоятельное блюдо. При желании украсьте зернами кукурузы.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

Парижане — утонченные люди не только в сфере, которая касается моды, но и в еде. Во Франции считается: чтобы стать поваром, нужно сначала научиться печь омлет. На первый взгляд, это дело кажется легким, но если учесть специфику его приготовления, становится понятно, почему во Франции есть такое правило. Настоящий французский омлет должен быть слегка подрумяненный сверху, с тонкой хрустящей корочкой, а внутри должен оставаться светлым и воздушным. Только такой омлет признается стоящим внимания.

БУТЕРБРОДЫ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ, С ПОМИДОРАМИ И ОГУРЦАМИ

Требуется:1/2 буханки нарезного хлеба, 3–4 крупных помидора, 2–3 огурца, редис, майонез.

Способ приготовления. Нарежьте хлеб круглыми ломтиками и поджарьте на масле. Положите на кусочек хлеба полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца. Середину кружка украсьте майонезом и кружочком редиски.

БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ

Требуется:1/2 батона (или пеклеванного хлеба), 250–300 г сыра, по 100 г сливочного масла и томатной пасты, салат.

Способ приготовления. Поджарьте ломтики хлеба, положите на каждый лист зеленого салата и тонкий ломтик сыра. В середину положите немного масла, смешанного с томатной пастой. Масло засыпьте тертым сыром. Хлеб, салат и сыр можете нарезать в форме звездочек.

БУТЕРБРОДЫ С ЖАРЕНОЙ ВЕТЧИНОЙ

Требуется:450 г пшеничного или пеклеванного хлеба, 500 г ветчины, 150 г сливочного масла, горчица, зелень.

Способ приготовления. Нарежьте ветчину ломтиками, смажьте с одной стороны горчицей, обжарьте на сковороде с маслом. Одновременно нарежьте тонкими ломтиками хлеб и обжарьте его. Разложите ломтики ветчины на хлеб, посыпьте ветчину рубленой зеленью.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Баклажаны выбирайте продолговатой формы и фиолетовой окраски, они более вкусные. Икру готовьте лучше из печеных плодов, она будет намного вкуснее. Не пропускайте баклажаны через мясорубку: от металла готовая икра приобретает неприятный вкус.

БУТЕРБРОДЫ С ВЕТЧИНОЙ И САЛАТОМ

Требуется:200 г ветчины, 300 г батона «Особый», по 2–3 помидора и редиса, листья салата, 150 г майонеза, зелень.

Способ приготовления. Нарежьте хлеб, ветчину, помидоры тонкими ломтиками. На хлеб положите лист салата, ломтик ветчины, круглый ломтик помидора. В середину добавьте немного майонеза, накройте его круглым ломтиком редиса, посыпьте зеленью.

БУТЕРБРОДЫ С ГРИБАМИ

Требуется:400 г шампиньонов, батон ржаного хлеба, средняя луковица, по 100 г майонеза и растительного или сливочного масла, соль.