Дарья Костина - Печем дома вкусный хлеб и булочки

Смешать 1 чайную ложку сухих дрожжей с 1/2 стакана воды. Тщательно перемешать и дать настояться 10 минут. Добавить 3/4 стакана муки, перемешать и дать настоять в теплом месте до увеличения объема теста (45 минут).

В другой посуде смешать оставшуюся часть дрожжей с 1 стаканом воды, дать настояться 10 минут. Добавить первую дрожжевую смесь, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 чайные ложки соли. Тщательно перемешать. Добавить оставшуюся муку, постепенно смешивая ее с получившейся смесью, тесто должно получиться без комьев, однородным.

Положить тесто в смазанную маслом посуду, оставить на 1,5 часа в теплом, светлом месте.

Взять большую широкую форму для теста. Смазать ее оливковым маслом. Равномерно распределить тесто (2 см в толщину).

Разогреть духовку до 220 ºС. Надавить на тесто пальцами, чтобы остались углубления. Полить оставшимся оливковым маслом. Выпекать в духовке 20–25 минут или до образования золотой корочки.

Перед употреблением охладить.

Разогреть духовку до 175 ºС. Смазать круглую форму для хлеба маслом.

Соединить все ингредиенты в единое целое. Хорошо размешать до получения однородной массы. Положить в форму.

Выпекать до готовности (60 минут).

Отруби смешать с мукой.

Из молока, разбавленного водой, и одной трети муки с отрубями приготовить тесто с дрожжами и сахаром.

Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся жидкость, смесь муки с отрубями, масло.

Замесить тесто, и, когда оно поднимется разделать хлеб, дать ему немного подняться.

Смазать форму маслом, выложить тесто, выпекать до готовности при температуре 200 ºС.

Смешать все ингредиенты в однородную массу.

Разделить тесто на 2 части, каждой из которых придать форму круга 0,5 см в толщину и 22 см в диаметре. Разрезать каждый из кругов на 4 части.

Каждую часть выпекать на гриле по 5 минут с каждой стороны.

Смешать все ингредиенты (пиво лучше подогреть).

Придать форму, оставить на 10 минут.

Выпекать в форме для хлеба в духовке 30 минут при 180 ºС.

Смешать дрожжи, воду и сахар, отставить на несколько минут для брожения. Также смешать топленое масло, молоко, специи и соль.

Вмесить масляную смесь в муку до образования мягкого теста.

Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.

Развести кефиром овсяные хлопья, поставить на ночь в холодильник, на следующий день добавить разрыхлитель, соль и часть муки. Все тщательно перемешать вилкой, постепенно добавляя оставшуюся муку, чтобы тесто стало густым, но липким.

Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать при температуре 160–175 °C в течение 30 минут. При необходимости время выпекания можно увеличить на 10 минут.

Просеять оба сорта муки, перемешать, добавить льняные семена. Собрать муку горкой, сделать углубление в середине. Из дрожжей, сахара, 8 столовых ложек теплой воды и небольшого количества муки замесить опару, поставить в теплое место. Дождаться пока опара пойдет пузырями, и влить ее в углубление в муке.