Дарья Костина - Праздничные салаты

У кокосового ореха удалить глазки и через образовавшееся отверстие слить в отдельную посуду кокосовое молоко. Затем кокосовый орех разрезать пополам, вынуть ложкой мякоть и нарезать ее небольшими кусочками. Миндаль ошпарить кипятком, снять с него тонкую кожицу, мелко нарезать и, помешивая, обжарить на сухой сковороде. Очищенные от кожуры бананы нарезать кружочками толщиной около 5 мм, соединить с мякотью кокоса и миндалем, заправить салат смесью меда и кокосового молока и тщательно перемешать.

Готовое блюдо выложить горкой в салатник, поставить на 2 часа в холодильник, а затем подать на стол.

4 банана, 400 г кураги, 1/2 стакана изюма, 1 ч. ложка лимонного сока, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 2–3 ст. ложки кефира.

Мягкую курагу промыть и крупно нарезать. Изюм промыть горячей водой и обсушить. Бананы почистить, нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Подготовленные компоненты перемешать, заправить кефиром, выложить горкой в салатник, посыпать корицей и подать.

2 банана, 1,5 стакана малины, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка молотого имбиря.

Малину осторожно промыть и обсушить. Бананы очистить от кожуры, нарезать ломтиками толщиной 5–7 мм, соединить с малиной, посыпать имбирем, полить лимонным соком, осторожно перемешать и выложить горкой в салатник.

Перед подачей на стол поставить салат на 20 минут в холодильник для пропитки.

3 крупных банана, 1–2 ст. ложки зародышей пшеницы, 1,5–2 ст. ложки меда, 3–4 ст. ложки йогурта, лимонный сок по вкусу.

Зародыши пшеницы перемешать с медом и небольшим количеством лимонного сока. Очищенные от кожуры бананы нарезать кусочками, соединить с зародышами пшеницы в меду, осторожно перемешать, выложить в салатник и полить йогуртом.

Готовый салат выдержать 20–30 минут в холодильнике, а потом подать на стол.

4 банана, 1 крупное красное яблоко, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки длинного риса, 1 кисть зеленого винограда без косточек, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки нарезанного пластинками миндаля, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов, 1 пучок листьев салата, 1 киви для украшения.

Рис промыть, сварить в большом количестве подсоленной воде до готовности, слить и остудить. Изюм промыть горячей водой и обсушить. Виноград промыть, отделить виноградины от веточек и разрезать каждую пополам.

Бананы почистить и нарезать кубиками. Вымытое яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, соединить с бананами, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Затем добавить рис, виноград, изюм, миндаль, грецкие орехи и еще раз хорошо перемешать.

Готовый салат выложить на сервировочное блюдо или порционные тарелки, застеленные промытыми и обсушенными листьями салата, украсить ломтиками очищенного киви и подать на стол.

2 банана, 2 яблока, ядра 4–5 очищенных грецких орехов, сок 2 лимонов, 2 ст. ложки жидкого меда.

Грецкие орехи крупно нарезать или поломать. Бананы почистить, нарезать тонкими кружочками и сбрызнуть лимонным соком. Вымытые яблоки очистить, удалить сердцевины, натереть на крупной терке, полить лимонным соком и медом, добавить орехи и бананы и осторожно перемешать.

Готовый салат выложить в салатник или в вазу, слегка охладить и подать на стол.

5 бананов, 2 яблока, 1 апельсин, 2 сырых яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 1/2–2/3 стакана сметаны или сливок, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов.

Апельсины очистить от кожуры и белых волокон, разобрать на дольки и разрезать каждую на 3–4 части. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, а мякоть натереть на крупной терке. Очищенные от кожуры бананы нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить соус: яичные желтки растереть добела с сахаром, затем добавить лимонный сок и взбить. В полученную смесь ввести охлажденные сливки (при желании предварительно их взбить) и осторожно перемешать.

Подготовленные фрукты выложить на блюдо или в салатник, залить соусом, аккуратно перемешать, посыпать измельченными орехами и подать на стол.

4 спелых банана, 1 стакан измельченных лесных орехов, 1/2 стакана взбитых сливок, 4 ст. ложки шоколадного сиропа.