Дарья Костина (сост.): 200 оригинальных салатов за 5 минут

Подготовленные продукты сложить в миску, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и еще раз перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник и подать на стол, украсив ломтиками помидора.

500 г зеленого горошка, 2 свежих огурца, 2 яйца, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1–2 ст. ложки уксуса, зелень петрушки и укропа.

Зеленый горошек отварить, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Огурцы очистить, нарезать кружочками, смешать с горошком и мелко нарезанной зеленью.

Салат посолить по вкусу, заправить уксусом и растительным маслом. Еще раз все перемешать и выложить на середину блюда. Вокруг обложить кружочками помидоров, а сверху посыпать мелко нарубленными яйцами.

1 стакан фасоли, 2 яблока, 1 свекла (средней величины), 3 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки уксуса, черный перец, соль.

Фасоль отварить, отцедить и дать остыть. Свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Продукты смешать и заправить смесью из растительного масла и уксуса, посолить, поперчить по вкусу.

0,5 кг картофеля, 5–6 зубчиков чеснока, 2–3 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки уксуса, зелень петрушки.

Картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить на умеренном огне и следить при этом, чтобы картофель не разварился. Отцедить, выложить на тарелку и обильно посыпать зеленью. Отдельно подать соус из толченого чеснока, уксуса и растительного масла.

4 картофелины, 600 г кукурузы, 50 г зеленого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки уксуса, сахар, перец, соль.

Вареный картофель нарезать, кукурузу сварить, перемешать с картофелем, заправить растительным маслом, уксусом, солью, сахаром, перцем. Посыпать зеленым луком.

4 картофелины, 1 корень сельдерея, 2 яблока, 2 помидора, 150 г сметаны, лимон, зелень укропа или петрушки, соль.

Картофель и сельдерей отварить. Все продукты нарезать, перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, залить сметаной. Посыпать зеленью.

500 г картофеля, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г зеленого горошка, 1 банка майонеза, зелень петрушки.

К отварному картофелю, нарезанному мелкими кубиками, добавить мелко нарезанные отваренные шампиньоны, репчатый лук и консервированный зеленый горошек.

500 г цветной капусты, 1 средний кабачок, 200 г майонеза, сахар, соль.

Капусту отварить до готовности, разделить на соцветия. Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать кубиками и, опустив в подсоленный кипяток, варить до готовности. Подсушить и перемешать с вареной капустой, посолить. Залить майонезом, смешанным с сахаром.

Разновидность заправки: пареный чеснок отцедить и смешать с отцеженным через марлю кислым молоком, добавить растительное масло, укроп и соль.

500 г цветной капусты, 2 соленых огурца, 100 г майонеза (или 2 ст. ложки уксуса и 3 ст. ложки растительного масла).

Кочан капусты разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде, отцедить, уложить на тарелку и посыпать сверху мелко нарубленными солеными огурцами. Можно добавить несколько маслин. Залить майонезом.

500 г баклажанов, 400 г помидоров, 2 головки репчатого лука, 1–2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки и укропа, перец, соль.

Очищенные баклажаны нарезать ломтиками, отварить, отцедить, добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный лук, растительное масло, уксус. Посолить, поперчить по вкусу, украсить зеленью. 1 2

200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 огурец, 1 яблоко, 4–5 ст. ложек зеленого консервированного горошка, 100 г винограда, 1/2 стакана сметаны.

Цветную капусту отварить и разобрать на мелкие соцветия. Подготовленные яблоки, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Все овощи соединить вместе, добавить зеленый горошек, виноград без косточек, все осторожно перемешать. При подаче полить сметаной и посыпать мелконарезанной зеленью петрушки или укропа.