Гера Треер: Блюда из сыра

— 1 упаковка сыра фета

— 4 шт. свеклы

— 1–2 луковицы

— 2 зубчика чеснока

— 2 ст. ложки оливкового масла

— любая зелень, перец и соль — по вкусу

Лук и чеснок измельчите, обжарьте на оливковом масле, остудите до комнатной температуры и смешайте с сыром фета.

Свеклу сварите или запеките в фольге в духовке, нарежьте кубиками, положите в салатницу, сверху уложите фету с чесноком и луком, посолите и поперчите. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

— 80 г сыра фета

— 1/2 стакана чечевицы

— 3/4 стакана нарезанных четвертинками помидоров черри

— 1 огурец

— 2 стебля сельдерея

— салат-латук — по вкусу

Для заправки:

— 3 ст. ложки лимонного сока

— 1 зубчик чеснока

— 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна

— 1 1/2 ст. ложки оливкового масла

— 1/8 ч. ложки перца

— 1/4 ч. ложки соли

Чечевицу залейте водой так, чтобы уровень воды был выше чечевицы примерно на 5 см, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и поварите до готовности около 20 минут.

На дно глубокой посуды уложите листья салата-латука, затем — чечевицу, половинки помидоров черри, нарезанные кубиками огурцы и сыр фета, нарезанные тонкими кружками стебли сельдерея. Подавайте, полив заправкой.

Для заправки чеснок пропустите через пресс и смешайте с лимонным соком, тимьяном, оливковым маслом, перцем и солью. Полученную заправку тщательно взбейте.

— 250 г сыра фета

— 2 огурца

— 2 небольших помидора

— 2 луковицы

— 2 ст. ложки лимонного сока

— 4 ст. ложки оливкового масла

— перец — по вкусу

Огурцы нарежьте кружками, помидоры — четвертинками, лук измельчите. Лимонный сок и оливковое масло взбейте венчиком. Сыр нарежьте полосками и смешайте с огурцами и помидорами. Добавьте лук и смесь из лимонного сока и оливкового масла. Салат поперчите и перемешайте.

— 150 г сыра фета

— 3 помидора

— 1/2 крупного сладкого перца

— 1/2 крупного огурца

— 1/4 головки красного лука

— 1 зубчик чеснока

— 16 маслин без косточек

— 1½ ст. ложки лимонного сока

— 1/4 ч. ложки сушеного орегано

— 1/4 ч. ложки измельченной зелени базилика

— 1/4 ч. ложки молотого черного перца

— оливковое масло и соль — по вкусу

Огурец и сладкий перец нарежьте одинаковыми по размеру ломтиками, чеснок — как можно мельче, помидоры — тонкими дольками, лук — тонкими кружками. В салатник положите огурцы, посыпав их чесноком, затем — помидоры, поверх них — сладкий перец и затем — разобранный на колечки лук.

Смешайте орегано, базилик, черный перец, соль, посыпьте этой смесью овощи и слегка встряхните салатник. Добавьте маслины и нарезанный маленькими кубиками сыр фета. Полейте салат лимонным соком и сбрызните оливковым маслом.

— 50 г голубого сыра

— 2 зеленых кислых яблока

— 2 красных сладких яблока

— 1 горсть рубленых грецких орехов

— листья зеленого салата — по вкусу

Для заправки:

— 1½ ст. ложки лимонного сока

— 2 ст. ложки меда

— 1 ч. ложка оливкового масла

— 1 щепотка соли

— перец — по вкусу

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нарвите листья зеленого салата, уложите в салатницу, добавьте яблоки, нарезанный кусочками сыр и рубленые грецкие орехи.

Подготовленные продукты полейте заправкой и слегка перемешайте. Подавайте немедленно. Для заправки смешайте лимонный сок, мед, оливковое масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

— 50 г козьего сыра

— 4 молодых кабачка

— 8 грецких орехов

— 4 веточки базилика

— 1 ст. ложка белого винного уксуса

— 2 ст. ложки оливкового масла

— перец и соль — по вкусу

Кабачки очистите от кожуры и семян, обсушите и натрите на мелкой терке. Удалите стебли у базилика, листочки вымойте, просушите и мелко нарежьте. Орехи очистите от скорлупы, ядра мелко нарубите.

Измельчите козий сыр и смешайте его с оливковым маслом, уксусом и орехами. Полученным соусом заправьте кабачки, немного посолите и поперчите. Подавайте немедленно, посыпав базиликом.