Юлия Бебнева - Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть

На 5 порций

Калорийность 1 порции — 127 ккал

Ингредиенты

• Помидоры — 450 г

• Яйца — 4 шт.

• Топленое масло — 25 г

• Чеснок — 15 г

• Зелень петрушки и укропа — 10 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками, кладут в форму для запекания.

2. Добавляют масло, очищенный и измельченный чеснок, соль, перец и жарят на слабом огне 5–7 минут.

3. Заливают овощи взбитыми яйцами и ставят в разогретый духовой шкаф на 10–12 минут.

4. Готовую закуску посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.

На 7 порций

Калорийность 1 порции — 192 ккал

Ингредиенты

• Помидоры (некрупные) — 250 г

• Пшеничная мука — 25 г

• Сливочное масло — 35 г

• Молоко — 200 мл

• Твердый сыр — 100 г

• Панировочные сухари — 20 г

• Оливковое масло — 30 мл

• Домашняя лапша — 200 г

• Зелень петрушки (измельченная) — 30 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Муку пассеруют на сливочном масле и постепенно перемешивают с молоком. Соус варят 3–4 минуты.

2. Добавляют тертый сыр, солят, перчат.

3. 100 г помидоров обдают кипятком, снимают с них кожицу, нарезают кубиками мякоть и кладут в соус.

4. Оставшиеся помидоры моют, срезают с них «крышечки». Изнутри слегка солят и перчат. Ставят помидоры в посуду с соусом.

5. Перемешивают зелень с сухарями и начиняют ею помидоры. Поливают оливковым маслом.

6. Запекают в духовом шкафу 15–20 минут.

7. Отваривают лапшу. Подают ее с помидорами и соусом.

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 138 ккал

Ингредиенты

• Помидоры — 550 г

• Креветки (отварные очищенные) — 150 г

• Мясо индейки (отварное) — 100 г

• Сладкий перец — 85 г

• Низкокалорийный майонез — 40 г

• Листовой салат — 35 г

• Зелень укропа и петрушки — 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры моют, срезают верхушки и ложкой удаляют мякоть с семенами.

2. Салат и зелень укропа и петрушки промывают и обсушивают.

3. Сладкий перец очищают и нарезают мякоть полосками.

4. Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом и измельченной зеленью укропа, солят и перчат.

5. Полученным фаршем наполняют помидоры и укладывают их на противень, помещают в разогретый духовой шкаф и запекают в течение 17 минут.

6. Плоское блюдо выстилают листьями салата и выкладывают на них запеченные помидоры. Украшают веточками петрушки и полосками сладкого перца.

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 200 ккал

Ингредиенты

• Патиссоны — 500 г

• Острый сыр — 160 г

• Репчатый лук — 150 г

• Чеснок — 15 г

• Панировочные сухари — 20 г

• Растительное масло — 25 мл

• Сливочное масло — 15 г

• Лимонный сок — 20 мл

• Зелень кинзы — 15 г

• Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Патиссоны очищают, нарезают средними кусочками, сбрызгивают лимонным соком и посыпают солью и перцем.

2. Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют на растительном масле. Чеснок очищают и измельчают.

3. Сыр натирают на крупной терке.

4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, посыпают панировочными сухарями и выкладывают в нее слоями кусочки патиссонов и спассерованный лук.

5. Посыпают чесноком, сыром и запекают в разогретом до 180 °C духовом шкафу. Подают на стол, украсив зеленью кинзы.

На 6 порций

Калорийность 1 порции — 104 ккал

Ингредиенты

• Морковь — 300 г

• Консервированный зеленый горошек — 200 г

• Сливочное масло — 35 г

• Обезжиренная сметана — 60 г

• Репчатый лук — 100 г

• Зелень петрушки и укропа — 17 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очищают, измельчают и пассеруют на сливочном масле.

2. Морковь очищают, натирают на средней терке и вместе с горошком добавляют к луку. Овощи солят и тушат до готовности.

3. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и лука, перемешивают и поливают сметаной.

На 5 порций