По краям сделать бордюр из того же масла, а осетрину покрыть майонезом в виде решетки, украсить листками зелени. Не забудьте о шпажке.
Салат из свинины и овощей «Из Китая»
400 г свиной вырезки, 200 г сырой свеклы, 200 г моркови, 4 луковицы, оливковое масло, 1/2 стручка желтого или красного жгучего перца, пучок зелени сельдерея и петрушки, столовый уксус, соевый соус, 1 ч. л. сахара, 1 кисло-сладкое зеленое яблоко, 2 ст. л. майонеза, соль по вкусу.
Свиную вырезку нарезать тонкими полосками, посолить и быстро обжарить в оливковом масле на сильном огне. Снять с огня, добавить сахар и перемешать.
Лук нарезать и тоже обжарить в оливковом масле до прозрачности. Морковь и свеклу, яблоко натереть на крупной терке, перемешать и добавить соевый соус.
Жгучий перец нарезать тончайшими полосками и смешать со свининой.
Зелень нарубить. Все смешать, выложить в салатник и заправить уксусом и майонезом.
200 г копченой курицы, 150 г отварного мяса, 150 г некрупных мясистых помидоров, 100 г свежих огурцов, 50 г зеленого горошка, 2 яйца, 50 г сладкого болгарского перца, 1 луковица, 1/2 баночки майонеза, 1 апельсин, пучок листового салата, 30 г маринованных каперсов для украшения, 30 г тертого сыра пармезан.
Копченую курятину, мясо и свежие огурцы нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от зернышек и нарезать кубиками. Яйца мелко нарубить, помидоры нарезать ломтиками, апельсин почистить и нарезать мякоть на мелкие кусочки, а лук – тонкими ломтиками.
Все соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
В салатник на дно уложить листья салата, выложить горкой салат. Посыпать сыром пармезан и украсить каперсами.
Салат «Необычный» с морковью и брынзой
1/4 кочана салата, 1/2 стручка сладкого перца, 1/2 моркови, 20 г брынзы, 1/4 ч. л. молотого имбиря, по 1 ст. л. соевого соуса и уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 стебель лука-порея, 1 ч. л. кокосовых хлопьев, 1 мандарин.
Салат и овощи, мандарин вымыть, очистить и измельчить. Брынзу обжарить, влить 1/2 ст. л. соевого соуса и жарить 1 мин.
Для заправки взбить уксус с оставшимся соевым соусом, имбирем, маслом и хлопьями. Заправить салат, кушать, дав пропитаться в течение 10–15 мин.
Салат «Фрукты, овощи и мясо – найдется все»
5 стручков зеленой фасоли, 100 г белой консервированной фасоли, 1 помидор, 1/2 большой груши, 1/2 красной луковицы, 50 г бекона, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.
Зеленую фасоль нарезать кусочками и варить 10 мин в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Белую фасоль также промыть и дать воде стечь. Помидор помыть и нарезать кусочками. Грушу вымыть, разрезать пополам, а затем дольками. Луковицу очистить и нарезать кольцами.
Для заправки бекон нарезать кубиками и обжарить в сковороде до образования шкварок. Затем добавить их в оливковое масло и уксус, посолить, поперчить. Овощи перемешать, выложить на тарелку, залить приготовленной заправкой, дать пропитаться в течение 20 мин.
Салат «Кефирный» с цыпленком
300 г макарон, 300 г цыпленка, 200 г сельдерея, 200 г консервированных огурцов, 1 маринованный перец, 1 стакан сметаны, 1 стакан кефира, 3 ст. л. нарубленной зелени укропа, 1 ч. л. сахара, 1 маленький пучок зелени базилика и петрушки, соль, красный молотый перец.
Макароны наломать на маленькие кусочки и отварить, промыть в холодной воде и подождать, пока она стечет.
Мясо цыпленка отварить и нарубить на кусочки. Сельдерей и огурцы вымыть и нарезать кубиками, перец – соломкой.
Сметану смешать с кефиром, посолить и поперчить, добавить зелень укропа, сахар.
Смешать все подготовленные ингредиенты, приправить салат красным перцем и, если нужно, солью. Переложить в салатник.
200 г макарон, 2 яблока, 1 корень сельдерея, 200 г филе копченой рыбы, 1 головка репчатого лука, 200 г майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу.
Рыбу очистить и нарубить маленькими кусочками. Яблоки, так же, как и сельдерей, вымыть и мелко нарезать.
Репчатый лук очистить и нашинковать. Налить в кастрюлю воды и варить в ней 10 мин. макароны, затем промыть их.
Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Овощной салат с кальмарами
250 г кальмаров, 200 г красного сладкого стручкового перца, 100 г свежих помидоров, 100 г свежих огурцов, 50 г лука репчатого сладкого, 100 г оливок, 25 г маслин, 25 г каперсов, 25 г маринованного лука, 50 мл оливкового масла, 1 лимон, соль, перец черный молотый.
Читать дальше