Ирина Михайлова: Быстрые блюда из скороварки

▪2 ст. ложки натертого сыра

▪50 мл оливкового масла

▪1 ст. ложка красного винного уксуса

▪3 размолотые горошины черного перца

▪1 ст. ложка свежего лимонного сока

▪1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

▪1/2 ч. ложки горчицы

С сельдерея снять кожицу. Хорошо промыть сельдерей и нарезать вдоль полосками.

Влить 1 стакан воды в кастрюлю, установить паровую корзину. Положить туда сельдерей.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Вынуть сельдерей и сразу же положить его в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет. Слить воду и положить сельдерей в среднюю чашу.

В блендере смешать масло, уксус, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, сыр и перец. Вылить маринад поверх сельдерея, перемешать и охладить.

Перед подачей на стол салат посыпать петрушкой и украсить ломтиками помидора.

▪5 картофелин, нарезанных кубиками

▪1 головка красного лука

▪3 головки репчатого лука

Для заправки:

▪3 ст. ложки оливкового масла

▪3 ст. ложки бальзамического уксуса

▪сок 1/2 апельсина

▪2 ст. ложки майонеза

▪2 ч. ложки дижонской горчицы

▪1 ст. ложка измельченного чеснока

▪1/2 ст. ложки сушеного орегано

В кастрюлю налить 4 чашки воды, положить картофель.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Слить воду, картофель охладить. Тем временем нарезать лук и сделать заправку, смешав указанные ингредиeнты. Все перемешать и подать к столу.

▪1 кочан капусты

▪ 3 ст. ложки оливкового масла

▪1/2 ч. ложки соли

▪3 ст. ложки тертого сыра

▪1/4 ст. ложки молотого перца

▪1 ст. ложка красного винного уксуса

Капусту нарезать полосками по 2 см. Отмерить 6 стаканов нарезанной капусты. Оставшуюся капусту отложить. Влить 1 стакан воды в кастрюлю. Установить паровую корзину, положить в нее капусту.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 12 минут на слабом огне.

Переложить капусту в большую посуду.

Добавить соль, перец, уксус, оливковое масло и перемешать. Подать салат горячим, посыпав тертым сыром.

▪2 ст. ложки соевого соуса

▪6 баклажанов

▪2 ст. ложки рисового уксуса

▪1 1/2 ч. ложки лимонного сока

▪1 сладкий перец

▪1 1/2 ч. ложки шерри

▪1 1/2 ч. ложки растительного масла

▪1/2 головки репчатого лука

▪1/4 ч. ложки сахара

▪1 зубчик чеснока

▪1/4 ч. ложки красной пасты чили

▪соль

В маленькой миске смешать соевый соус, уксус, лимонный сок, шерри, масло, сахар и пасту чили. Положить в корзину нарезанные баклажаны, перец, лук и чеснок.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне. Выложить овощи на блюдо.

Полить салатной заправкой и перемешать. Посолить по вкусу.

Накрыть и оставить на 1 час или поставить в холодильник на сутки.

▪500 г зеленой фасоли

▪2 ст. ложки белого винного уксуса

▪1 ст. ложка измельченного свежего эстрагона

▪1/4 ч. ложки соли

▪1/4 ч. ложки молотого перца

▪1 зубчик чеснока

▪2 помидора

▪50 мл оливкового масла

▪1 ст. ложка рубленой петрушки

Влить в кастрюлю воду. Установить паровую корзину. Положить в нее фасоль, сверху посыпать эстрагоном и чесноком.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.