Гера Треер - Блюда с медом

Тщательно смешайте вареный рис, мед, изюм, молоко и сливочное масло. Полученную массу доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и потушите все под крышкой около 15 минут.

Натрите на мелкой терке лимонную цедру, мякоть без косточек нарежьте кусочками и добавьте к рису из расчета 1 ч. ложка на порцию. Подавайте в маленьких десертных вазочках, посыпав кардамоном.

Плов с курагой, изюмом, черносливом и грецкими орехами «Бухарский»

✓ 2 стакана риса

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 100 г кураги

✓ 100 г изюма

✓ 100 г чернослива

✓ 5 ядер грецких орехов

✓ 200 мл воды

Рис сварите в слегка подсоленной воде до полуготовности, положите в него тщательно помытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, нарезанный чернослив и обжаренные на сухой сковороде толченые орехи. Доведите все до готовности, добавьте мед, перемешайте и дайте настояться.

Торт из запеченных блинчиков со сливочной заливкой и начинкой из мака, миндаля, ванили и сливочного масла «Вдохновение»

✓ 250 г муки

✓ 3 яйца

✓ 11/2 ст. ложки сахара

✓ 21/2 стакана молока

✓ 25 г сливочного масла

✓ растительное масло – по вкусу

Для начинки:

✓ 1/2 стакана меда

✓ 2 стакана толченого мака

✓ 3/4 стакана толченого миндаля

✓ 3/4 ст. ложки ванильного сахара

✓ 1/2 стакана молока

✓ 1 ст. ложка муки

Для заливки:

✓ 250 мл сливок

Смешайте взбитые яйца, муку, сахар и размягченное сливочное масло. Постепенно добавьте молоко и взбейте полученное тесто венчиком. Накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Влейте немного теста на сковороду, смазанную растительным маслом, быстро равномерно распределите по поверхности и обжарьте блинчик с обеих сторон.

Готовые блинчики смажьте начинкой, сверните трубочкой и разрежьте пополам. Уложите в форму и залейте сливками, взбитыми с яйцами. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °C. Подавайте, нарезав как торт.

Для начинки смешайте молоко, масло, муку, сахар и мед. Смесь доведите до кипения, добавьте мак, миндаль, перемешайте, поварите 2 минуты до загустения и немного остудите.

Блинчики с начинкой из грецких орехов «Кардинальские»

✓ мука – для жидкого теста

✓ 4 яйца

✓ 2 ст. ложки сахара

✓ 2 стакана молока

✓ 1 стакан воды

✓ 2 ст. ложки растительного масла и немного – для жарки

✓ сливочное масло – для смазывания блинчиков

Для начинки:

✓ 1 стакан меда

Смешайте взбитые яйца, сахар, соль и взбейте все миксером до полного растворения сахара. Влейте молоко, воду и перемешивайте. Всыпьте, постоянно помешивая, муку до получения теста консистенции густого кефира. Добавьте растительное масло и дайте тесту постоять 30 минут.

Влейте немного теста на сковороду, смазанную растительным маслом, быстро равномерно распределите по поверхности и обжарьте блинчик с обеих сторон. Готовые блинчики переложите бумажными салфетками и слегка смажьте сливочным маслом. Смажьте середину каждого блинчика медом, посыпьте 1 ст. ложкой толченых орехов и сверните конвертом.

Оладьи из теста с сыром рикотта, бананами и маслом из медовых сот «Аристократические»

✓ 150 г муки

✓ 275 г сыра рикотта

✓ 6–8 бананов

✓ 4 яйца

✓ 175 мл молока

✓ 1 ч. ложка разрыхлителя

✓ сахарная пудра – для украшения

Для медового масла:

✓ 100 г медовых сот

✓ 2 ст. ложки прозрачного меда

Отделите белки от желтков. Положите сыр рикотта в большую миску, добавьте молоко и желтки. Просейте муку, соль и разрыхлитель в другую миску и тщательно смешайте с сыром.

Белки взбейте в крепкую пену, половину добавьте с помощью металлической ложки в смесь с рикоттой, чтобы она стала более жидкой, затем положите оставшиеся белки и аккуратно перемешайте.

Нагретую сковороду слегка смажьте сливочным маслом и положите 2 ст. ложки теста в сковороду – на одну оладью. Не обжаривайте больше трех штук одновременно! Обжарьте с одной стороны на среднем огне около двух минут до золотистого цвета.

Затем переверните и обжарьте с другой стороны в течение 1 минуты, пока оладьи не поднимутся и не приобретут золотистый цвет. Готовые оладьи заверните в чистое полотенце, пока обжариваете оставшиеся.

Бананы разрежьте вдоль пополам на тарелках, поверх положите оладьи и кусочки медового масла. Подавайте немедленно, посыпав сахарной пудрой.