Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке

3. Перелейте суп в емкость скороварки и включите режим «Сохранение блюда горячим». Добавьте сливки, тертый сыр и мускатный орех. Дайте супу немного настояться.

4. Перед подачей добавьте несколько тонких ломтиков обжаренной грудинки и молотый перец.

Щи грибные

Ингредиенты на 8 порций

✓ 2,5 л воды;

✓ 400 г шампиньонов;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1–2 средние картофелины;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 2 ст. ложки томатной пасты;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 1/4 кочана белокочанной капусты;

✓ 4–5 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 ст. ложка зелени;

✓ 1–2 ст. ложки сметаны;

✓ 1–2 зубчика чеснока (мелко нарубленного);

Приготовление

1. Очистите и нарежьте кубиками лук, картофель и морковь, капусту нашинкуйте соломкой.

2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, картофель, морковь в течение 3 минут, затем положите шампиньоны, белокочанную капусту и обжаривайте еще 2–3 минуты. Добавьте соль, перец и томатную пасту.

3. В полученную смесь влейте воду. Накройте крышкой. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 6 минут.

4. Перед подачей на стол добавьте зелень, чеснок и сметану.

Суп «Министроне»

Ингредиенты на 8 порций

✓ 200 г полукопченой колбасы;

✓ 1 кг ветчины;

✓ 2,5 л воды;

✓ 1 средний кабачок;

✓ 1 болгарский перец;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1/2 банки зеленого горошка;

✓ 1–2 средние картофелины;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 2 ст. ложка сыра (любого твердого сорта);

✓ 1 ст. ложка укропа;

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 3–4 горошины черного перца;

✓ 1–2 зубчика чеснока;

✓ 1/2 стакана риса;

Приготовление

1. Очистите и нарежьте кубиками лук, картофель, болгарский перец и кабачок, морковь натрите на крупной терке соломкой.

2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте колбасу, ветчину, репчатый лук, картофель и морковь в течение 2 минут.

3. В полученную смесь добавьте болгарский перец, кабачок и зеленый горошек, налейте воды. Положите соль, перец и томатную пасту. Накройте крышкой, готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.

4. Откройте крышку, положите рис (предварительно промытый) и снова закройте. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 ми нут.

5. Перед подачей добавьте мелко нарубленный чеснок, зелень и сыр.

Суп овощной с болгарским перцем и фрикадельками

Ингредиенты на 8 порций

✓ 2,5 л воды;

✓ 300 г говяжьего фарша;

✓ 1 яйцо;

✓ 300 г перца болгарского;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1–2 средние картофелины;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 2–3 горошины черного перца;

✓ 1/2 стакана риса;

Приготовление

1. Очистите и нарежьте лук и картофель кубиками, морковь соломкой. В мясной фарш добавьте соль, перец и яйцо. Тщательно перемешайте и сформируйте маленькие шарики (фрикадельки). Рис помойте и, пока вы готовите овощи и мясо, оставьте в воде.

2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, картофель и морковь в течение 2 минут.

3. В полученную смесь добавьте болгарский перец и фрикадельки, налейте воды. Положите соль и перец, накройте крышкой, готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.

4. Откройте крышку, добавьте рис (предварительно слив с него воду) и снова закройте крышкой. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.

5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень и сметану.

Суп грибной с опятами

Ингредиенты на 8 порций

✓ 2,5 л воды;

✓ 250 г опят;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 2–3 средние картофелины;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 6–7 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 ст. ложка зелени;

✓ 1–2 ст. ложки сметаны;

Приготовление

1. Крупу промойте несколько раз в холодной воде, залейте крутым кипятком и перемешайте, сделайте это несколько раз. И, пока вы готовите овощи, оставьте ее в горячей воде. Очистите и нарежьте кубиками лук и картофель, морковь нашинкуйте соломкой.

2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и морковь в течение 1 минуты, затем добавьте опята (предварительно нашинкованные) и картофель. Положите соль и перец.