Ирина Вечерская - 100 рецептов блюд, богатых витамином B. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Витамин В 15(пангамовая кислота)это витаминоподобное вещество уменьшает отложение жира в печени, нормализует проницаемость капилляров, кровообращение в сосудах сердца, стимулирует синтез белков.

Пангамовая кислота снижает содержание жира и холестерина в крови, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, улучшает тканевое дыхание, участвует в окислительных процессах и является мощным антиоксидантом. Она снимает утомление, снижает стремление к алкоголю, защищает от цирроза печени, способствует выведению токсинов из организма, значительно стимулирует образование антител.

Она является детоксикантом при отравлении алкоголем, антибиотиками, хлорорганикой, предотвращает похмелье. Обладает противовоспалительным действием.

При дефиците пангамовой кислоты появляется утомляемость, нарушения в работе сердца, эндокринные и нервные расстройства, симптомы преждевременного старения.

Бывает и гипервитаминоз витамина В 15: у лиц старческого возраста он может вызвать ухудшение состояния, прогрессирование адинамии, усиление головной боли, появление бессонницы, раздражительности, ухудшение сердечной деятельности.

Суточная потребность составляет 2–3 мг. Ее достаточно много в семенах растений (тыква, кунжут, подсолнечник), пивных дрожжах, цельном коричневом рисе, цельном зерне, дыне и арбузе, орехах, печени. Постоянное присутствие в рационе продуктов растительного происхождения обеспечит организм достаточным количеством пангамовой кислоты даже при повышенной потребности в ней.

Пангамовая кислота эффективна при приеме вместе с витаминами А и Е.

Нередко встречается одновременно дефицит нескольких витаминов. Но ведущей является недостаточность одного витамина с соответствующими симптомами. В нашей стране чаще возникают гиповитаминозы С, В 1и В 6; почти у всех в питании не хватает витамина В 4.

Однако следует помнить, что длительное употребление и тем более превышение дозы витаминных препаратов может принести больше вреда, чем пользы.

Систематическое длительное превышение суточных дозировок витаминов опасно тем, что:

— при введении массивных доз витаминов включаются защитные механизмы, направленные на их выведение. Чем больше человек их пьет, тем меньше они усваиваются;

— нерациональное применение больших доз витаминов может изменить баланс витаминов, предрасполагая к усилению или провоцированию гиповитаминозов;

— введение большого количество витамина А повышает потребность организма в витаминах С и В 1, и в то же время отмечено, что витамин С увеличивает сохранение и концентрацию витамина В 1и уменьшает уровень витамина А в крови;

— введение больших доз витамина В 1увеличивает выведение витамина В 2;

— увеличение дозы витамина С повышает выделение с мочой как витамина С, так и витамина В 12.

Итак, на какие же продукты нужно обратить внимание?

Витамин В 1: орехи, пророщенные зерна пшеницы, бобовые, крупы, кукуруза, свинина, субпродукты.

Витамин В 2: кедровые орехи и миндаль, печенка и почки, говядина, сыры твердые и плавленые, творог, грибы, какао, яйца, морская рыба, шпинат, бобовые.

Витамин В 3: злаки и отруби, арахис, печенка, мясо и субпродукты, лосось.

Витамин B 4: яйца куриные и перепелиные и особенно яичный желток, печенка и почки, пророщенная пшеница, пророщенный рис, горох и чечевица, овес, арахис жареный.

Витамин В 5: печенка и почки, яйцо куриное, особенно желток, форель, бобовые, семечки подсолнечника, сыр, грецкие орехи, овес.

Витамин В 6: печенка, постное мясо, морская рыба, бобовые, орехи, пророщенные зерна пшеницы, хрен и чеснок, пшено, шпинат, сладкий перец, бананы, авокадо.

Витамин В 7: печенка и мясо, желток яйца, сардины и лосось, соя, рис и рисовые отруби, горох, арахис, капуста белокочанная и цветная, шампиньоны, молоко сгущенное.

Витамин B 8: пророщенная пшеница, рисовые отруби, ячневая крупа, овес, горох и чечевица, картофель, капуста, цитрусовые, арахис жареный, изюм, дыня, персик, арбуз.

Витамин В 9: орехи, печенка, в том числе трески, субпродукты, фасоль, крупы, шпинат, капуста брокколи и брюссельская, различные сорта зеленого салата, белые грибы и шампиньоны, сыр и творог, какао.

Витамин B 10находится в тех же продуктах, что и витамин B 9.

Витамин В 11: свинина, говядина, рыба, мясо птицы, молоко и различные молочные продукты, грибы.

Витамин B 12: печенка и другие субпродукты, мясо, морская рыба, молоко, бифилакт, сыры и творог.