Сергей Кашин - Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков

Ингредиенты:

300 г краснокочанной капусты, 1 пучок зеленого лука, 1 яблоко, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 100 г майонеза, соль.

Способ приготовления:

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью, сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук вымыть, просушить и мелко нарезать. Капусту, яблоко и лук соединить, добавить майонез, выложить на блюдо и подать к столу.

Ингредиенты:

300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 2–3 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления:

Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом и перетереть с солью. Яблоки и лук очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Для приготовления соуса в сметану положить перец и зелень укропа.

Капусту смешать с яблоками и луком, полить соусом и подать к столу.

Ингредиенты:

300 г краснокочанной капусты, 2–3 картофелины, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 луковицы, 1 соленый огурец, 5 столовых ложек растительного масла, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Капусту вымыть, нашинковать, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, посолить, сбрызнуть уксусом и полить 3 столовыми ложками растительного масла. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Соленый огурец нарезать кубиками.

Картофель вымыть, отварить, очистить, нарезать кубиками, заправить оставшимся растительным маслом, посыпать зеленью петрушки, добавить лук и соленый огурец.

В центр блюда положить капусту, а по краям — картофельный салат.

Ингредиенты:

300 г кабачков, 2–3 луковицы, 100 г майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, нагревать в течение 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Кабачки перемешать с луком и хреном, заправить майонезом, выложить в блюдо, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты:

500 г кабачков, 4 огурца, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить и растолочь. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками, посолить, выложить в сковороду, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности, затем остудить. Зелень петрушки вымыть. Кабачки смешать с огурцами и чесноком, выложить в блюдо, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Ингредиенты:

300 г тыквы, 1–2 луковицы, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г сметаны, 1 пучок зеленого лука, соль.

Способ приготовления:

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Тыкву очистить, натереть на крупной терке, выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло, влить немного воды, тушить до готовности, затем смешать с репчатым луком и тертым хреном, заправить сметаной, выложить в блюдо, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Ингредиенты:

400 г тыквы, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 1 гвоздичка, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Тыкву очистить, нарезать фигурным ножом кусочками размером 1,5–2 см, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить гвоздику, соль, перец, сахар, уксус, лавровый лист и варить до готовности.

Тыкву откинуть на дуршлаг, остудить, поставить в прохладное место на 1 час, затем выложить в блюдо, полить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Ингредиенты:

500 г кабачков, 200 г говядины, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.