Сергей Кашин - Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель в таблетках, которые следует обязательно растолочь.

Ингредиенты:

Стебли лука-порея — 3 шт.

Оливковое масло — 40 мл

Сливочное масло — 20 г

Творожная масса — 150 г

Сыр твердых сортов — 100 г

Сырная крошка с пониженным уровнем жирности — 70 г

Йогурт 3 %-ной жирности — 100 г

Яйца — 3 шт.

Панировочные сухари — 40

Способ приготовления:

Лук-порей нарезать тонкими кружочками, положить в дуршлаг, промыть под струей проточной воды и дать ей стечь. Затем жарить его в смеси сливочного и оливкового масла в течение 10 минут и остудить.

После этого смешать его с остальными ингредиентами, выложить в форму, смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Ингредиенты:

Нежирный творог — 300 г

Помидоры — 1 кг

Сладкий перец — 2 шт.

Стебель лука-порея —1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Манная крупа — 150 г

Овощной отвар — 700 мл

Панировочные сухари — 40 г

Оливковое масло — 30 мл

Зелень петрушки — 3–4 веточки

Майоран — 5 г

Молотый красный перец — на кончике ножа

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Сладкий перец, репчатый лук, лук-порей и чеснок мелко нарезать и обжарить в оливковом масле (15 мл), после чего поперчить, посолить, посыпать мелко нарезанным майораном и тушить на минимальном огне.

Манную крупу тонкой струйкой всыпать в кипящий овощной отвар, постоянно помешивая, и варить в течение 15 минут. Когда каша остынет, смешать ее с творогом и подготовленными овощами.

Полученную массу выложить в глубокую форму, сверху положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 20 минут.

Готовую запеканку выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

Ингредиенты:

Отварной картофель — 2 шт.

Отварная морковь — 1 шт.

Белокочанная капуста — 100 г

Консервированный зеленый горошек — 50 г

Сметана — 50 г

Растительное масло — 20 мл

Сливочное масло — 10 г

Мука — 10 г

Сыр твердых сортов — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель нарезать небольшими ломтиками. Морковь измельчить аналогичным образом и вместе с нашинкованной капустой обжарить в растопленном сливочном масле.

В глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить слоями морковь, зеленый горошек, картофель и капусту, смазывая каждый из них соусом, приготовленным из сметаны, растительного масла, муки и соли. Верхний слой посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

Ингредиенты:

Брокколи — 800 г

Репчатый лук — 0,5 шт.

Обезжиренный заменитель яиц — 100 г

Грибной суп-пюре — 300 г

Легкий майонез — 200 г

Сыр чеддер — 100 г

Панировочные сухари — 40 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать излишкам жидкости стечь и остудить. Затем разрезать на половинки, соединить с заменителем яиц, грибным супом-пюре и майонезом, добавить натертый сыр, мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

Полученную массу выложить в форму с антипригарным покрытием, посыпать панировочными сухарями и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 900 г

Репчатый лук — 1 шт.

Яйца — 3 шт.

Сметана — 100 г

Блинная мука — 90 г

Растительное масло — 60 мл

Панировочные сухари — 50 г

Зелень петрушки — 50 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук и кабачки измельчить с помощью блендера, поместить в марлевый мешочек и выжать сок.

1 яйцо сварить вкрутую и натереть его на мелкой терке.

В овощную смесь добавить мелко нарезанную зелень петрушки, яйца (сырые и вареное), блинную муку, посолить, поперчить и взбить миксером.

Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.