Гера Треер - Супы

✓ 200–250 г вареной курятины

✓ 120–130 г фасоли

✓ 150 г рисовой лапши

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 1–2 стебля зеленого лука

✓ 1 стручок перца чили

✓ 2 см среднего по толщине корня имбиря

✓ 2 ст. ложки соевого соуса

✓ 1 ст. ложка любого рыбного соуса

✓ 1 ч. ложка растительного масла

✓ куриный бульон и зелень кинзы – по вкусу

Курятину разделите двумя вилками на тонкие кусочки. Разогрейте масло и обжаривайте 1 минуту мелко рубленные зеленый лук и перец чили. Затем добавьте рубленые чеснок, имбирь и обжаривайте все еще 1 минуту. Влейте куриный бульон и постепенно доведите смесь до кипения.

Наломайте лапшу и всыпьте вместе с нарезанной соломкой морковью в куриный бульон. Перемешайте, уменьшите огонь и поварите смесь на слабом огне 3–4 минуты. Затем добавьте кусочки куриного мяса, фасоль, соевый и рыбный соус. Готовый суп прогрейте 2–3 минуты. Подавайте, посыпав рубленой зеленью кинзы.

✓ 1 куриная грудка

✓ 100 г лапши

✓ 1 стебель лука-порея (белая часть)

✓ 1/ 2сладкого красного перца

✓ 1/ 2ч. ложки тертой лимонной цедры

✓ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

✓ 1 щепотка карри

✓ молотый белый перец и соль – по вкусу

Курицу залейте 1 л 500 мл холодной воды и сварите до готовности, регулярно снимая пену. Готовую курицу освободите от кожи, костей и нарежьте ломтиками. Лукпорей нарежьте кольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Бульон процедите, приправьте карри, солью, перцем и доведите до кипения. Положите сладкий перец и лимонную цедру, дайте закипеть, добавьте лук-порей, лапшу, зелень петрушки, доведите до кипения и поварите еще 3 минуты до готовности лапши. Ломтики курицы разложите по тарелкам и залейте супом.

✓ 300 г куриного филе

✓ 300 г белых грибов

✓ 50 г мелких макаронных изделий в форме звездочек

✓ 4 стебля зеленого лука

✓ 2/ 3стакана сухого белого вина

✓ 1 л 200 мл куриного бульона

✓ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

✓ перец и соль – по вкусу

Бульон доведите до кипения. Добавьте нарезанный колечками лук и нарезанные тонкими ломтиками грибы. Филе нарежьте кусочками и положите к грибам и луку. Смесь посолите, поперчите и поварите 2–3 минуты.

Затем всыпьте макаронные изделия, накройте крышкой и поварите 7–8 минут на слабом огне. Влейте вино, положите петрушку и прогрейте суп 2–3 минуты.

✓ 500 г куриных потрохов

✓ 200 г тонких макаронных изделий

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 луковица

✓ 1 корень петрушки

✓ 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки

✓ 1 ст. ложка сливочного масла

✓ 7–8 горошин черного перца

✓ соль – по вкусу

Потроха залейте 3 л воды, посолите и сварите до готовности. Бульон процедите, потроха нарежьте кусочками. Морковь, корень петрушки и лук нашинкуйте соломкой и обжарьте на сливочном масле. Печень поварите отдельно 10–15 минут.

Бульон доведите до кипения, положите макаронные изделия, обжаренные овощи, перец горошком и поварите все 20 минут. Затем добавьте потроха и прокипятите суп. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.

✓ 300 г куриной печени

✓ 1/ 2стакана макаронных изделий в форме бабочек

✓ 2 стакана консервированного зеленого горошка

✓ 1/ 2пучка зеленого лука

✓ 4 зубчика чеснока

✓ 3 веточки петрушки

✓ 3 веточки майорана

✓ 3 веточки шалфея

✓ 1 веточка тимьяна

✓ 5–6 листочков базилика

✓ 1–2 ст. ложки сухого белого вина

✓ 1 л 200 мл куриного бульона

✓ 1 ст. ложка сливочного масла

✓ 1 ст. ложка оливкового масла

✓ перец и соль – по вкусу

Печень мелко нарежьте, чеснок мелко нарубите. Оливковое и сливочное масло смешайте и нагрейте на сковороде. Добавьте чеснок, нарезанные травы, посолите, поперчите и обжаривайте смесь несколько минут на слабом огне.

Положите печень к травам и обжаривайте ее несколько минут на сильном огне до изменения цвета и испарения жидкости. Затем влейте вино, прогревайте смесь, пока вино не испарится, и снимите сковороду с огня.

Бульон посолите, поперчите и доведите до кипения. Положите в бульон зеленый горошек, доведите до кипения и поварите 5 минут. Всыпьте макаронные изделия, перемешайте и поварите смесь 7 минут. Затем положите подготовленную печень, нарезанный колечками зеленый лук и поварите суп еще 3 минуты.