Гера Треер - Готовим быстро и вкусно каждый день

Морковь, репу, редьку нарежьте квадратиками со стороной 2 см и подержите 1–2 минуты в кипятке. Огурцы нарежьте кольцами толщиной 2 см, мелкие помидоры разрежьте пополам. Лук нарежьте кольцами толщиной 5 мм, чеснок разберите на зубчики и нарежьте пластинками, цветную капусту разберите на соцветия. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Патиссоны и кабачки нарежьте квадратиками со стороной 2 см.

На дно стерилизованных сухих банок положите нарезанные корень и зелень петрушки, кусочек красного острого перца и уложите слоями, чередуя, подготовленные овощи. Залейте содержимое банок горячим маринадом до верха. Стерилизуйте 1-литровую банку 10 минут, 2-литровую банку – 20 минут и 3-литровую банку – 30 минут. Затем банки закатайте и переверните крышками вниз.

Для маринада в кипящую воду добавьте специи, уксусную эссенцию, сахар, соль и прокипятите 5 минут.

Ингредиенты

200 г кабачков, 200 г моркови, 200 г цветной капусты, 200 г яблок, 200 г тыквы, 200 г сладкого перца, 200 г винограда, чеснок.

Для маринада : 2 стакана уксуса, 1 1/ 2стакана сахара, 2 стакана воды, 3/ 4стакана растительного масла, 4 столовые ложки соли, лавровый лист, черный перец горошком.

Способ приготовления

Овощи и фрукты очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте одинаковыми ломтиками, виноградины снимите с веточек. Затем смешайте с нарезанным чесноком и залейте горячим маринадом.

Остывшую смесь поместите на 3 дня в холодильник.

Для маринада смешайте уксус, сахар, воду, растительное масло, соль. Смесь прокипятите, добавив лавровый лист и черный перец горошком.

Ингредиенты

4 кг огурцов, 3 столовые ложки измельченного чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка горчичного порошка, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 2 чайные ложки молотого черного перца, 3 столовые ложки соли.

Способ приготовления

Огурцы разрежьте вдоль в длину на 4–6 частей и смешайте с чесноком, сахаром, горчицей, растительным маслом, уксусом, перцем, солью. Полученную смесь оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

Спустя это время плотно уложите в подготовленные банки, залейте до верха оставшимся рассолом и стерилизуйте 20 минут, прикрыв банки крышками. Затем банки закатайте, переверните крышками вниз и остудите.

Ингредиенты

4–5 кг помидоров, 1 кг 500 г – 2 кг лука.

На 3 л маринада: 3 столовые ложки соли, 7 столовых ложек сахара, 1/ 3стакана уксуса.

Способ приготовления

Помидоры нарежьте кольцами, лук – кольцами толщиной 1–2 см и уложите, чередуя, слоями в банки. Залейте кипящим маринадом, выдержите 10 минут и слейте маринад. Вновь доведите его до кипения, влейте в банки и выдержите 2–3 минуты, пока не выйдут пузырьки.

Затем банки закатайте, переверните крышками вниз и остудите, не укутывая. Для маринада вскипятите воду, добавив в нее соль, сахар и уксус.

Ингредиенты

3 кг зеленых помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 столовая ложка сахара, 1/ 2стакана уксуса, 1 стакан растительного масла, 6 чайных ложек соли.

Способ приготовления

Помидоры, сладкий перец и лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке и все смешайте в большом тазу. Всыпьте, помешивая, сахар, соль. Затем влейте, помешивая, уксус и растительное масло.

Поместите таз на слабый огонь и доведите содержимое до кипения. После закипания поварите 20–30 минут, разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

Ингредиенты

3–4 кг чеснока, черный перец горошком и хмели-сунели.

На 800-граммовую банку : 2 1/ 2–3 столовые ложки соли, 2–3 столовые ложки уксуса.

Способ приготовления

Очищенный чеснок положите в дуршлаг, ошпарьте соленой водой и быстро охладите, опустив дуршлаг на 30 секунд в холодную воду. Стерилизованные банки на две трети заполните подготовленным чесноком, положите черный перец горошком, хмели-сунели, соль и влейте уксус.

Содержимое банок залейте до верха кипятком, закатайте и переверните крышками вниз.