Наталья Чаботько - Оригинальные рецепты любящей жены

6. Фольгу раскрыть, обильно смазать мясо сливовым соусом и в раскрытом виде поставить в духовку, разогретую до 240 °C, на 5–7 минут или до образования румяной корочки.

400 г нежирной свиной шеи

2 киви

1 небольшая луковица

1 ст. л. готовой горчицы

чесночная соль по вкусу

тимьян

растительное масло

1. Свинину порезать пластинками толщиной около 1 см, посыпать чесночной солью и тимьяном, смазать горчицей.

2. Одно киви и луковицу порезать тонкими ломтиками.

3. Свинину сложить в емкость, перекладывая луком и киви. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на пару часов.

4. Очистить мясо от киви и лука, быстро обжарить в двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.

5. Оставшееся киви (целое) порезать дольками и обжарить на сухой сковороде.

6. На тарелку выложить свинину и украсить обжаренным киви.

1 cкумбрия

2 средние картофелины

1/2 луковицы

30 г майонеза

30 г твердого сыра

1 ч. л. готовой горчицы с зернами

соль, перец, тимьян

1. Скумбрию слегка разморозить и сделать глубокий разрез по всей длине рыбы со стороны спинки. Удалить центральную кость и внутренности, промыть, посолить и поперчить внутри и снаружи.

2. Картофель почистить, отварить и размять вилкой.

3. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Выложить к картошке, поперчить, добавить тертый сыр, майонез, горчицу, тимьян, перемешать.

4. Рыбу заполнить приготовленной начинкой, поместить на противень и запекать при температуре 180 °C в течение 35 минут.

Для теста:

100 г маргарина

2 желтка

1,5 стакана муки

1/2 ч. л. соды

2 ст. л. сметаны

щепотка соли

1 яичный желток для смазывания пирога

Для начинки:

400 г творога

200 г твердого сыра

1 яичный белок

200 г помидоров черри

зелень укропа

1 яичный белок

1. Маргарин натереть на крупной терке, перемешать со стаканом муки в крошку. Желтки соединить со сметаной, солью и содой, ввести в крошку, замесить тесто. Оно должно быть не очень мягким, но эластичным. При необходимости добавить еще муки. Выложить в разъемную форму, формируя бортики.

2. Сыр натереть на крупной терке, соединить с измельченной зеленью и творогом.

3. Белок взбить при помощи миксера в пену, выложить в сырнотворожную массу и перемешать.

4. Положить сырно-творожную начинку на тесто, сверху разложить половинки помидоров черри, смазать взбитым желтком. Запекать в духовке при температуре 220 °C в течение 30–35 минут.

300 г филе форели

1 ст. л. жидкого меда

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. семян кунжута

100 г стручковой фасоли

небольшой кусочек имбиря

красный жгучий перец по вкусу

растительное масло для смазывания

1. Потереть на терке корень имбиря, соединить его с медом и соевым соусом, добавить острый жгучий перец и все перемешать. Полученным маринадом полить филе рыбы с двух сторон, дать промариноваться в течение 20–30 минут, затем порезать на порционные кусочки.

2. Кусок фольги смазать растительным маслом, выложить стручковую фасоль, затем рыбу и посыпать кунжутом.

3. Запекать в духовке при температуре 220 °C в течение 20–25 минут.

(рассчитано на 5–6 корзиночек)

Для теста:

1 сырой белок